Ensalada de lentejas y coliflor asada con Thermomix |  

Ensalada de lentejas y coliflor asada con Thermomix 👩‍🍳😋
Hoy comeremos legumbres con esta deliciosa ensalada que además lleva coliflor. Te va a encantar está buenísima 😋😍
📌Ingredientes
Coliflor asada
500 g de ramilletes de coliflor
1 chorrito de aceite de oliva
1 cucharadita de hierbas provenzales secas
½ cucharadita de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
Ensalada
400 g de lentejas verdinas cocidas (en conserva), aclaradas y escurridas
o bien 400 g de lentejas cocidas (en conserva) aclaradas y escurridas
80 g de dátiles sin hueso en mitades
½ cebolleta (aprox. 120 g), en cuartos y reserve la parte verde
1 diente de ajo
30 g de aceite de oliva
Salsa
30 g de zumo de limón
25 g de agua
20 g de tahini
50 g de aceite de oliva
1 pellizco de sal
1 cucharadita de zumaque (opcional)
📌Preparación
Coliflor asada
Precalienta el horno a 220°C. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
Coloca un bol sobre la tapa del vaso y pesa los ramilletes de coliflor. Córtalos en rebanadas de 5 mm y colócalos en la bandeja preparada. Riega con 1 chorrito de aceite de oliva y espolvorea con 1 cucharadita de hierbas provenzales, ½ cucharadita de sal y 1-2 pellizcos de pimienta.
Hornea (220°C) durante 25-30 minutos o hasta que los bordes de la coliflor comiencen a dorarse. Retira del horno y reserva.
Ensalada
Pon las lentejas aclaradas y escurridas en una fuente para servir y reserva.
Pon los dátiles en el vaso y trocea 5 seg/vel 7. Vierte sobre las lentejas, desmenuzándolos con los dedos.
Pon en el vaso la cebolleta, el ajo y el aceite y trocea 3 seg/vel 5. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofríe 6 min/120°C/vel 1. Vierte en la fuente con las lentejas y los dátiles y añade los ramilletes de coliflor.
Salsa
Pon en el vaso el zumo de limón, el agua, el tahini, el aceite, la sal y el zumaque (o ralladura de limón es un buen sustituto) y mezcla 15 seg/vel 3. Vierte la salsa en la fuente, añade la parte verde de la cebolleta picada y sirve.
#ensaladadelentejas #ensaladassaludables #recetasthermomix #tm6 #recetasmjmix #comesano #comelegumbres