La ensaladilla rusa es una cumbre del ingenio humano difícil de superar. ¿Eso la convierte en la única ensalada de patata merecedora de un hueco en nuestros corazones? No debería. Las papas cocidas son tan amables que, en frío, pueden acoger en su seno a múltiples ingredientes y aliños, y
solucionarnos un aperitivo o una guarnición para unas verduras, un pescado o una carne.
Las tres ensaladas de hoy parten de las mismas patatas, cocidas con piel al vapor en el microondas. ¿Que no te gustan con piel? Las pelas. ¿Que eres magufo y piensas que el microondas da cáncer? Las cueces en agua hirviendo a la manera tradicional. Lo importante es que las juntes con ingredientes jugosos, ácidos y aromáticos, para que el resultado sea ligero.
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3 июл 2024
