EP.2ผัดไทยโบราณ แจกสูตรซอสผัดไทย - Book Kitchen ครัวเชฟบุ๊ค 

ขอบคุณครัวเซฟบุ๊คมากๆค่ะ ที่สอนทำชอสผัดไทย ทำตามหลายรอบแล้วค่ะ ชอบชอสสูตรนี้มากค่ะ ค้นหามานานแล้ว โชคดีที่ได้เจอคลิปของ ครัวเชฟบุ๊ค ขอบคุณมากๆค่ะ❤❤❤❤

ชอบอธิบายละเอียดเข้าใจง่าย ดูจากเต้าเจียวเคยสงสัยทำไมสูตร 1 สูตร 2 เพิ่งมาทราบจากเชฟบุ๊ควันนี่เองขอบคุณค่ะ

ดูแล้วน่าจะทำตามได้..ขอบคุณที่ พูดชัดเข้าใจง่าย. .ม่าชอบกินผัดไทยมากๆเลยจ้ะ

ขอบคุณมากๆนะครับคนหล่อ ขอให้สุขภาพแข็งแรง ยายดูอยู่จ้า ขอบคุณมากๆนะครับที่แบ่ง ปัน ให้วิชาและความรู้ น่ารักมากๆเลยค่ะ

ผัดไทยสูตรโบราณ จ.อ่างทอง วัตถุดิบ เส้นจันท์ , ถั่วงอก , เต้าหู้ , กุ้งแห้ง , ไข่ , ถั่วป่น , ต้นหอม เพราะสูตรอ่างทองจะไม่ใช้ต้นกุ้ยช่าย เคล็ดลับที่ 1 เอาเส้นจันท์แช่น้ำธรรมดา 10-15 นาที ห้ามลวกนะ เส้นจะเปื่อย การทำน้ำซอสผัดไทย 1. หัวหอมแดงไทย ไม่เอาหัวหอมชนิดอื่น 100 g 2. น้ำมะขามเปียกแบบข้น ๆ 100 g 3. เต้าเจี้ยวสูตร 1 อีก 100 g (เค็มน้อย แต่หอมมาก) 4. น้ำปลา 100 g 5. น้ำตาลปี๊บเท่านั้น อีก 200 g เพราะถ้าใช้น้ำทราย พอเย็น จะรัดเส้น เส้นจะแข็ง 6. ให้แยกพริกป่นออก จากน้ำซอส เผื่อคนไม่กินเผ็ด 7. ล้างกุ้งแห้งก่อนนะ เอาสี เอาความเค็มออก สูตรนี้ไม่ใช้ไช่โปว้สับ กลัวเค็ม เพราะใส่เต้าเจี้ยวแล้ว วิธีทำน้ำซอส 1. สับหัวหอมแดง ยิ่งใส่เยอะ ซอสยิ่งข้นอร่อย 2. ใส่น้ำมันลงไปเพื่อผัดหัวหอมสับ ให้แค่พอหอมและใส อย่าผัดจนกลายเป็นหอมเจียวนะ 3. ใส่วัตถุดิบที่เหลือ เช่น น้ำปลา ตามด้วยน้ำตาลและอื่น ๆ 4. ยิ่งเคี่ยวนานจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน (จนสีน้ำตาลเข้ม เกือบดำยิ่งดี) - 1 จาน ใช้แค่ 2 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการผัด 1. ใส่น้ำมันนิดเดียว บางคนจะใส่หอมสับลงไปเจียวเพิ่มอีกนะ ใครชอบเผ็ด (ให้ใส่พริกป่นในขั้นตอนนี้ พริกเจอน้ำมัน จะหอมกว่า) 2. ใส่เต้าหู้สด ๆ แบบทอดใหม่ ๆ ตอนนั้นเลย (อย่าทอดเอาไว้ก่อนนะ) จะแข็งและน้ำมันจะไม่หอมกลิ่นถั่วเหลือง 3. ตามด้วยเส้น (อย่าใส่ไข่ก่อนนะ เดี๋ยวดูดน้ำมันไปหมด ทีนี้เส้นจะแข็ง ไม่สุก) 4. ใส่ซอสผัดไทย 1 ช้อนโต๊ะเต็ม ๆ ต่อเส้นจันท์ 1 จาน 5. จากนั้นตอกใส่ไข่ลงที่เส้น ทำให้เส้น เหมือนแฉะ ๆ 6. โรยกุ้งแห้ง 7. ถั่วงอก 8. เทใส่จาน จากนั้นโรยต้นหอมและถั่วลิสง 9. บีบมะนาวแล้วกินเลย

อธิบายดีมากๆ่ ค่ะ ชัดเจนละเอียดค่ะ

เห็นสีน้ำปรุงรู้สึกหิวเลยค่ะ

ขอบคุณ​ค่ะที่มาแบ่งปัน​ขอให้มี​สุขภาพ​แข็งแรง​ค่ะ

สอนได้ละเอียดและน่ากินมากๆค่ะ

ขอบคุณมากครับ ที่เอาวิชา มาแบ่งปัน เห็นเชฟทำแล้วน่ากินจังเลยครับ ขอให้สุขภาพร่างกายแข็งแรงนะครับ

ผัดเสร็จแล้วน่าอร่อยมากๆเลยค่ะ

เชฟบุ๊ค สอนผัดเส้นใหญ่ไม่ใส่ซีอิ๊วดํา หน่อยค่ะ หนูผัดเส้นใหญ่ ใส่รานหน้ากลัวไหม้ค่ะ

สวัสดีค่ะเชฟ เก่งมากๆเลย เชฟผัดไทย ค่ะ ป้าจะทำตามค่ะ❤❤❤😅

น่าทานมากเลยค่ะ ดูเหมือนว่าจะทำง่าย เดี๋ยวจะไปลองทำดูค่ะ🙏

ข้าวผัดปลากุเลาเค็มอร่อยมาก

ขอบคุณความรู้เพิ่มเยอะขึ้นเลย

ตั้งแต่เกิดมา จนอายุ71กว่าแล้ว ไม่เคยกินผัดไทสูตรที่ใส่เต้าเจี้ยวเลยค่ะ เคยกินแต่สูตรใส่ใช้โป๊ว ค่ะ

เคยทานคะ อร่อยมากคะไม่หวานเลี่ยนคะ

เยี่ยมเลยค่ะ น่าอร่อยจริงๆ

ิเืยี่ยมเลยค่ะ บอกละเอียดชัดเจน ขอบคุณมากค่ะ

น่ากินมากค่ะ ต้องทำขายแล้วล่ะ.❤❤❤

กุ้งเเห้ง เเม่ค้าทำขายไม่ล้าง น่ากลัวความสกปรกจริงๆ เชฟสอนละเอียดดีจังค่ะ ขอบคุณมากๆนะคะ

ที่อุบลมี3สาขา ผัดไทยอ่างทอง เชฟมีแต่ป้าๆอันนี้คนอ่างทองจริงๆเลยค่ะ รวมตามสั่งต่างๆอร่อยมาก ได้เยอะ คนแน่นทุกวันค่ะ

แชร์เก็บไว้ดูแล้วค่ะขอบคุณค่ะ

ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆครับ

ติดตามตลอดนะคะไม่ว่าจะทำรายการอะไรก็ตามรายการที่มี สุนัขไข่ตุ๋นมาด้วยยิ่งน่ารักคะ

ดูจากเพชรบุรี ๑/1 ❤❤❤❤❤

สนใจครับ(กะทะ ) เชฟ บรรยายได้ละเอียดมากครับ ขอบคุณ ในวิทยาทาน ที่มอบให้ ครับ

น่ากินมากๆครับ

รายการนี้ถูกใจค่ะคุณ❤❤❤❤❤

ดูจาก อ.รัตภูมิ สงขลา

ขอบคุณมากคะเซพเดี๋ยวจะลองดูคะ อยฟู่ต่างประเทศมีแต่เต้าเจี้ยวตราเด็กสมบูรณ์ใช้ได้มั้ยคะ ต้องลดหรือเพิ่มมั้ยคะ?

ดูแล้วน่ากินมากค่ะ

น่ากินจังเลยขอบคุณค่ะขอบคุณค่ะ❤❤❤

น่ากินจังเลยค่ะ

สวัดดีคะแชร์แล้วคะ ต้องลองทำแล้วคะ

1 แชร์เก็บไว้แล้วค่ะ และแชร์ไปไห้เพื้อนๆ ทางแชทค่ะ

อยากซื้อกะทะ 1 ใบ ต้องทำยังไงคะ

กะทะใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า(เตาสุกี้)ได้ไหม

กะทะ ราคาเท่าไรคะ?.. ขอบคุณที่มาแชร์สูตรผัดไทยค่ะ❤

คิดถึงฝีมือแม่เลย ผัดไทอ่างทองมันอร่อยสุดๆ ขอบคุณมากค่ะเชฟ กดติดตามแล้วคร่าา 😋😋❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

ขอบคุณค่ะ ชอบกินผัดไท กะทะใบเท่าไหร่ค่ะ

สวัสดีคะขอบคุณที่สอนคะจ.พะเยา

อยากได้สูดจังเลยจ้า

ไม่เคยเห็นสูตรนี้มาก่อนเลยค่ะ

อยากกินจัง

ขอบคุณสูตรผัดไทยอ่างทองมากค่ะ

Looks so delicious 😋❤

หวัดดืค่ะเชฟ รอสูตรผัดไทยมานานแล้วค่ะ ขอบคุณค่ะ

สวัดดีค่ะ เพื่อนใหม่มาทักทาย รับชมวิธีทำผัดไทยโบราณ กำลังใจค่ะ+❤

ชอบดูค่ะ จะได้ทำตาม

FC เชฟบุ๊คจ้า

ไม่ใช้วิธีลวกเส้นหรือคะ ถ้าทำอย่างเชฟจะดีกว่าใช่ไหมคะ

การคั้นน้ำมะขามเปียกต้องใช้มะขามเปียกแห้งเท่าไหร่//น้ำเปล่าเท่าไหร่ให้ได้เท่า100กรัม❤ค่ะ

เหมือนผัดหมี่โคราชเลย ใส่เต้าเจี้ยว หอมแดง

จะเคี่ยวให้ดูทำไมนานตัดออกบ้าง

อยากได้ทับพีหาซื้อที่ไหน

คร้ายๆสูตรที่บ้านหนองคายเลยค่ะที่หนองคายก็ใส่เต้าเจี้ยวต้นหอมเหมือนกันและก็ใส่หมูสับด้วยค่ะ

แม่เป็นคนอ่างทองแม่ทำขายด้วย ห่อใบตองโรยหน้าด้วยมะเฟืองด้วยค่ะ

❤❤❤❤❤❤สวัสดีค่ะชอบผัดไทยค่ะ

ขอให้เชพเจริญๆๆๆๆมาก

กะทะ 1 ชุดราคาเท่าใดครับ

ขอบคุณนะคะชอบมากๆคะ

อยากได้ กะทะ และที่บดหอมแดง ค่ะ

1.สวัดสดีค่ะคิดถึงไข่ดาวจัง

ไล่ดูคลิปมาเจอคลิปนี้ จากคนอ่างทอง สอนได้ละเอียดดี

เต๋าเจี้ยวหาซื้อได้ที่ไหน

อยากได้กะทะสั่งได้ ทีไหนค่ะ

ใช้กัยเตาไฟฟ้าได้ป่าวคะ

กะทะแบบนี้หาซื้อได้ที่ไหนคะ

สีส้มๆเขาใส่ซอสพริกครับ

พึ่งเข้าใจสูตร1สูตร2 ขอบคุณค่ะ

อยากได้กะทะ ที่เยอรมันมีขายมั้ย ในอเมซอนหาไม่เจอเลย ยี่ห้อนี้

กระทะทรงลึก นี้เป็นnon stick มั้ยคะ

น่าทานค่ะ

ตั้งแต่เกิดมา จำความได้ เห็นผัดไทยใส่เต้าเจี้ยว และก็กินมาตั้งแต่เกิด

ขอบคุณค่ะ

น้ำมะขามเปียก ใช้อัตรส่วน น้ำกับเนื้อมะขามเท่าไหร่คะ

สูตรนี้ใช้เส้นกี่โลค่ะอยากรู้

กะทะน่าใช้เท่าไหร่คะ

กะทะใบละเท่าไหร่จ้ะ

ขนาดกะทะช่วยบอกอีกครั้งค่ะ

แชร์แล้ว ขอบคุณสูตร

ของชอบต้องทำตามค่ะเชฟ

น่าทานมากค่ะ

สนใจกะทะกับกระปุกสับกระเทียมคะ

😊😊😊😊😊😊น่ากินนะและหอมหวานค่ะ......

สนใจกระทะค่ะ กับที่ปั่นหอมค่ะ

ขอบคุณค่ะ

ชอบมากครับ เคยเป็นเขยอ่างทองได้ชิมมาบ้าง???

กระทะใบเท่าไหร่ครับเชฟบุ๊ค

อยู๋นครสวรค์ดูอยู่ค่ะน่าอร่อยนะคะ

กระทะก้นลึกมีขนาดกว้างเท่ใดครับ และราคาเท่าใดครับ

กะทะไหญ่ๆก่วานี้มีไหม ราคาเท่าไหล่

ถ้วยปั่นหอมราคาเท่าไหร่คะ

ได้สูตรใหม่ ขอบคุณค่ะ

ขอบคุณ​มาก​ ค่ะ

เต้าเจี้ยวซื้อตามห้างมีไหม

ชอบมากๆๆๆๆบ้างคนผัดไม่เป็น

เต้าเจี้ยวในกรุงเทพฯมีขายไหม