EP 2 I Robot Extraction for Home use แนะนำวิธีการใช้ Robot 

ขอบคุณที่ติดตามนะครับ

ขอบคุณมากๆนะครับ

รบกวนสอบถามถามนิดนึงครับอุณหภูมิน้ำที่ใช้คือต้องคงที่ตลอดมั้ยครับ อย่างเช่นสมมุติว่า91°ก็ต้อง91°ตลอดมั้ยครับสมารถใช้อุณหภูมิที่ความร้อนลดหลั่นลงมาได้มั้ยเช่นเหลือซัก70°-80°ในช่วงเวลาที่อาจจะเร่งด่วนจนไม่มีเวลาได้วัดอุณหภูมิน้ำอ่ะครับแล้วมีผลอะไรมากกับรสชาตของกาแฟที่สกัดออกมามั้ยครับถ้าใช้น้ำที่อุณหภูมิลดหลั่นลงมา

@@pprab3825 อย่างแรกต้องเข้าใจก่อนว่าน้ำทุกอุณหภูมิสามารถสกัดกาแฟได้หมดนะครับ ไม่ว่าจะเป็นน้ำเย็น น้ำอุณหภูมิห้อง น้ำร้อน ได้หมดเลยอยู่ที่ผู้สกัดว่าต้องการอะไร ที่ถามว่าควรใช้ 91c ตลอดมั้ย ผมขอตอบว่าควรจะเป็น 91c ทุกครั้งสำหรับกาแฟตัวเดิม เพราะเราจะได้ความสม่ำเสมอในการสกัด กล่าวคือรสชาติและกลิ่นที่เราเคยได้จะเหมือนกันกับทุกครั้งที่เราใช้ 91c แต่อย่าลืมนะครับว่าน้ำร้อนที่เราต้มไว้มันเป็น 91c ก็จริงแต่ portafilter ของโรบอตมันอาจจะเย็นไม่เท่ากัน แสดงว่าจากน้ำร้อนเรา 91c ในฤดูร้อนพอสัมผัสกับด้ามชงมันอาจจะเหลือ 87-87c แต่ในฤดูหนาวที่เหล็ก portafilter เย็นจัดๆ มันอาจจะเหลือ 84-85c ก็ได้ สามารถใช้อุณหภูมิที่ลดเหลือราวๆ 70-80c ได้มั้ย? ได้สิครับ ไม่เคยมีใครกำหนดว่าต้องใช้อุณหภูมิเท่าไหร่ ฉะนั้นจะใช้น้ำอุณหภูมิเท่าไหร่ก็ย่อมได้ครับ แต่ต้องบอกก่อนว่าน้ำ 70c กับ 90c ให้รสชาติที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงนะครับ เพราะอุณหภูมิที่น้อยลงก่อให้เกิดการสกัดที่น้อยลง ผลที่ได้คือกาแฟที่มีรสชาติเปรี้ยวและหากลากยาวก็อาจจะเกิดความขมในตอนท้าย ถ้าตั้งใจจะสกัดด้วยน้ำ 70c จริงๆ เราต้องบดให้ละเอียดขึ้นเพื่อเพิ่มอัตราการสกัดครับ แทมป์ให้เบาลงไม่งั้นจะกดลำบาก และต้องพรมน้ำ (pre-infusion) ที่ตัวกาแฟก่อนซัก 10-15 วิ ราวๆ 1-2 บาร์ก็ได้ครับเพื่อให้กาแฟพร้อมสกัด แล้วก็กดตามปกติเลยครับ

Thankyou it's reassuring to consider that I'm not overdoing the preheating opportunities !

ขอบคุณมากๆนะครับที่ชอบร้านเรา จะพัฒนาขึ้นในคลิปต่อๆไปแน่นอนครับ

@@thecaffeinefix1109poop lpolice lll

Loll

ขอบคุณมากๆนะครับ

Ratio balance เลยครับ 1:2

ต้องดูว่าใส่กาแฟกี่กรัมครับ Ratio ของ espresso มีตั้ง แต่ 1:1.5-1:2.5 เลยครับ Ratio 1:2 คือ dose : yield ครับ หรือ กาแฟ 1 dose ต่อ น้ำกาแฟที่ออกมาครับ

ขอบคุณนะครับ

ขอบคุณครับ ผมยังไม่เคยทดลองกับ CMD แต่เดี๋ยวผมจะลองทดลองให้นะครับ

​@@thecaffeinefix1109 รอคลิปทดลองเบอร์บด CMD อยู่นะครับ ฮ่าๆ

ต่างครับขึ้นอยู่กับความรู้ความเข้าใจคนชงครับ 😊

น้ำร้อนจะใช้ประมาน 94-95 องศาครับขึ้นอยู่กับกาแฟที่ใช้

ขอบคุณมากๆนะครับ ไว้มีโอกาสแวะมานะครับ

ได้เลยครับ

ขอบคุณครับ

คั่วอ่อนจะสกัดค่อนข้างยากนะครับ ปัจจัยหลักๆถ้าเป็นเรื่องการไหล อยู่ที่เบอร์บดล้วนๆเลยครับเบื้องต้น ต้อง Calibrate ก่อนครับ

ไม่มีผลครับ

แนะนำให้คนของเหลวกับน้ำแข็งไปเลยครับ

ไม่จำเป็นครับ

ได้ 2-3 shot ครับ

ชงได้ครับ ปรับเปลี่ยนส่วนผสม

ผมใช้อยู่ราวๆเบอร์ 3 ครับ ทั้งนี้ต้องลองเช็คชอตแล้วชิมอีกทีครับ

แอดไลน์สอบถามได้เลยครับ lin.ee/VQ97JL0J

ได้ถึง 70-80 ml เลยครับ