Ep 27 Tips! Sukses dalam membuat Chiffon Cake untuk pemula 

😊 terima kasih supportnya kak 🙏

Terima kasih ilmunya kak untuk penjelasan bikin sifon cake

Saya pakai oven gas besar, hanya pakai api bawah, taburan keju diatas sudah gosong (ada yg sudah hitam malah ) tapi bagian bawah masih belum matang padahal cuma pakai api bawah, suhu 160 derajat, apa yg salah ya chef mohon pencerahannya, terimakasih

​@@elisabena733 Coba menaburkan kejunya setelah setengah matang Mbak. 😊

Amin.. terima kasih banyak untuk supportnya kak, sehat selalu ya 😊🙏

​ p@@mickeyslittlepastry1111111i

Halo kak, terima kasih masukannya, untuk yang chiffon ketan hitam sementara belum pernah bikin videonya kak Kalau mau untuk chiffon bisa menonton video chiffonku yang ini ya kak ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-nsAq3g-krWA.htmlsi=4u9ybI8WJY2NjQ-G 😊

Siaap… semangat kak 😁 next dicoba lagi, bikin chiffon memang butuh sedikit latihan kak, semoga next praktek chiffonnya lancar ya 😊🙏

Terima kasih supportnya kak 😊🙏 sehat selalu ya kak

Tapi ngondek😂😂

Chef mau tanya. Kalau g pake loyang chiffon tapi pake loyang petak ukuran 20 yg biasaapa bisa y chef?

Sama-sama kak 😊🙏

Halo kak 😊 sama-sama, semangat terus bakingnya ya 🙏

Bisa pakai oven tangkring & loyang bolu biasa nggak ya bun? 🙏

@@dapurberkah8268 bisa banget Bun tergantung cara bikin dan resepnya.jiur kalo saya paling suka di antara rasa chiffon cake itu ea rasa Erly tea cuman klo liat resep di RU-vid pada ga jelas atau ga lengkap ngasih taunya.ini saya belajar dri senseinya orang jepang.sya belajar ke dia Alhamdulillah jadi Dane nak banget.di jepang paling mahal rasa early tea

@@AzharRyotamaulana makasih byk ya bun🙏, next time mau coba resep dari bunda☺

teh nya digimanain kak

@@bundanina5571 di rebus dulu sama susu cair nya.lalu teh yang di dalam di ambil sedikit buat campuran di adonan nya

Sama-sama kak 😊🙏 semangat terus belajar bakingnya kak 👍

Hehehe sama-sama kak, terima kasih banyak supportnya 😊🙏

Mantab… sukses kak buat bakingnya ya 😁👍

Iya betul kak, kalau 30 menit umumnya masih kurang, bisa pakai api bawah dulu kak agar tidak kegosongan atasnya Semangat kak prakteknya 😁👍

Terima kasih kak, tapi tolong tanya sering kali hasilnya kok atasnya pecah2, itu kenapa ya kak...mohon panduannya ya kak...sekali lagi terimakasih ya

@@linajuliana6205 kalau bagian atas pecah-pecah wajar kak, karena bagian atas kan kering duluan, dan bagian dalam mengembang terus, jadi terdorong dari bawah dan pecah Biasanya pecah ini juga bisa pengaruh dari cream of tar tar yang bagus, atau ada beberapa yang bisa atur kondisi oven, api atasnya tidak terburu-buru dinyalakan bisa mengurangi resiko retak bagian atas, tapi efeknya waktu panggang pasti cenderung lbh lama kak Jadi yah ada plus minusnya, orang biasa mengakali dengan di slit (yang digurat pisau) tujuannya biar pecah retaknya kelihatan lebih rapi kak 😊

Sama-sama kak 😊🙏 semangat praktek kuenya ya

Sama-sama kak 😊🙏 terima kasih supportnya

Sama-sama kak 😊🙏

Terima kasih sudah mampir di channel ini kak, semoga bermanfaat 😊🙏

Amin, terima kasih supportnya kak 😊🙏

Kalau untuk iven kecil, biasa api bawah aku pakai sekitar 160-170 kak karena ruang oven kecil agar tidak gosong, kemudian api atas biasa memang nyala 5-10 menit terakhir suhu bisa pakai sekitar 160-170 juga, kalau dirasa masih terlalu basah, bisa dinyalakan lebih lama kak 😊

​@@mickeyslittlepastrymakasi ya Chef. Saya belajar banyak dan sekarang bisa jualan Chiffon yang uenaaakkk tanpa pengembang tanpa obat kue. ❤❤

Halo kak, sama-sama, salam dari Surabaya 😊🙏 semoga praktek selanjutnya bisa berhasil ya kak 😊

Sama-sama kak 😊🙏 semangat ltihannya ya, semoga bikin selanjutnya bisa sukses 😊

Chef sy penjual sifon cm tricky bgt, kdg dioven mumbul bagus habis itu mimpess gt chef, suhuku ya 170 slm 70 menit, pakai oven deck,

@@shintaoctarinamamaoza6642 iya, itu dia hehehe kakak yang penjual pasti lebih paham trickynya bikin chiffon ya 🤣 ada gampang-gampang susahnya 😁

Hallo Chef,kbtlan baru aj Nemu channel ini ... Klo pake loyang yg biasa,mksud nya yg bukan loyang bongkar pasang,iza eNgga Chef ?

​​@@nanikermayanti6592 harus pakai loyang chiffon mba. Loyang biasa tidak bisa..soalnya loyangnya tidak boleh dioles apa2 jika pakai loyang biasa nti payah dikeluarkan & Adonan chiffon ini ringan .

Sama-sama kak 😊🙏

Wah oven yang listrik besar itu bagus kak, apalagi di Jerman sana, temen saya juga pernah cerita sih yang pernah kuliah disana, ovennya kekedapannya lebih bagus dan stabil untuk baking 😁👍

Sama-sama kak, terima kasih supportnya 😊🙏

Sama-sama kak, selamat mencoba 😊🙏 sehat dan sukses selalu kak 😊

Halo kak 😊 Kalau mengenai kondisi itu sebenernya termasuk ciri khas dari masing-masing oven, karena ada sirkulasi seperti itu bagian atas memang cenderung lbh kering kak Kalau mau menghindari bisa di beri kertas roti aja, tapi kertas roti baru diletakkan diatas cake setelah 30-40 menit kak, jadi biar bagian dalam Bisa ikut matang Tapi untuk cake seperti itu, kalau saya biasa setelah matang, tidak saya makan dulu tapi di simpan di kotak tertutup(kondisi sudah dingin ya) minimal 6-8 jam, malah beberapa kali satu malam, tujuannya agar bagian dalam jadi ikut lembut karena terkena kelembaban dari dlm chiffon Kalau yang 30 menit dia jadi agak kempes rata-rata seperti itu kak, karena chiffon sifatnya ringan sekali jadi terkena berat bagian atasnya sendiri dia jadi sedikit tertekan kak Kalau sepengalaman saya yg bagian atas tidak terlalu kempes itu dulu pakai oven convection yg ada kipasnya kak, tp itupun tetap ada turun sedikit sih kalau dari pengembangan maksimalnya 😊

Baik chef sy coba saran chef utk menutup dg kertas roti saat menit ke 30. Terimakasih bnyk ya chef =) Maaf, hanya ingin tanya 1x lagi yg terakhir chef. Kalau blower utk oven deck apakah bisa dipasang pd otang chef? Krn kalau sy berhasil menaklukkan otang (misal dg blower ini) baru sy dibelikan oven gas sungguhan :D Semoga chef semakin sukses, menjadi berkat & terberkati :)

@@mariapriscilla3593 kalau di pasang di otang blower kurang cocok kak, karena panas otang terbatas, kalau di blower malah panasnya terlalu banyak terbuang dan tidak efektif Semangat belajar oven otangnya kak 😁 semoga bisa segera dapat oven gasnya ya 👍

@@mickeyslittlepastry Oh begitu. Baik chef sy akan cari terus smp ketemu =D Terimakasih chef yg baik. Semoga semakin sukses & berlimpah2 berkatNya

@@mariapriscilla3593 sama-sama kak, sukses buat trialnya ya 😊🙏

Sama-sama kak 😊🙏 semangat bakingnya

Sama-sama kak 😊🙏

Sama-sama kak 😊🙏 terima kasih supportnya

Sama-sama kak 😊🙏 sehat selalu ya kak

Terima kasih supportnya kak 😁🙏 sehat dan sukses selalu kak 😊

@@mickeyslittlepastry sama2 chef kesayangan quuu🙏

Sama-sama kak 😊🙏 sehat selalu kak

Sama-sama kak 😊🙏

Sering praktek Mbak. Sama seperti saya awalnya juga gagal, tapi setelah berkali-kali praktek barulah hasilnya bagus. 😅

😊 terima kasih supportnya kak 🙏

@@mickeyslittlepastry chef nanya boleh ya, ternyata praktek tidak semudah membaca komen 😂.saya kan nyoba pke api bawah dulu, 10menit terakhir baru pke api atas bawah. Soalnya oven saya kecil,lalu pengaturan api atas bawah tidak bisa dibedain suhunya. Tpi pas ganti ke api atas bawah cakenya langsung amblas mpe setengah loyang chef 😂.klo seperti itu apa bisa buat chiffon cake dengan api bawah saja? Terimakasih 😊

@@omankjegeg7487 oh api atas bawah biasanya nyala 10 menit terakhir kak 😁 bukan setelah 10 menit awal kalau untuk chiffon cake Intinya pstikan cake 90% matang baru atas dinyalakan kak Kalau mau aman pakai bawah aja sampai matang juga bisa kok kak 😊

@@mickeyslittlepastry waaah, dibalas loh ama chefnya,Terimakasih 😊.hari ini mau coba lagi buat chiffon full api bawah aja 😆. God bless you 😊

@@omankjegeg7487 semangat prakteknya kak, semoga sukses ya.. sama-sama kak, God bless 😊🙏

Sama-sama kak 😊🙏

Sama-sama kak 😊🙏

Sama-sama kak 😊🙏

Sama-sama kak 😊🙏

Waahh syukurlaah 😁🙏 jadi ikut seneng saya kalau bisa berhasil gini, sama-sama kak, terima kasih sharingnya, semangat terus bakingnya ya 😊

Kak,bedanya ciffon kalo pakai telur semakin banyak apa ya indikasi berhasilnya? Perasaan aq bikin telur 3 dan 4 kog sama ya size nya. Tmn ku kog bikin dg resep yg sama,tp pake loyang size 22,hasilnya bisa besar gitu knp ya kak. Aq bikin resep sama, tp pakai loyang 20 cm.

@@tillieknock228 ukuran besar kecil di chiffon pengaruhnya dari kocokan putih telur kak, kalau kocokan bagus dan pengadukan juga bagus(adonan masih kental tidak terlalu cair) hasilnya bisa lebih mengembang Dan penggunaan cream of tar tar bisa bantu kocokan putih telur jadi lebih bagus dan halus dibanding dengan air lemon kak 😊

@@mickeyslittlepastry oh begitu ya... Kalo ga dikasih apa² kak? Apakah hasil volume nya sama dengan ketika masuk ya? Sebenarnya kalo size loyang 22 cm itu biar lebih mengembang,pakai telur brp ya kak

@@tillieknock228 kalau tidak dikasih apa-apa biasanya putih telur kurang mengembang maksimal dan gampang kempes kak jadi seringkali volume kurang maksimal Kalau untuk loyang 22 cm, biasanya pakai total timbangan telur sekitar 300-350 gr setara 6-7 butir kak 🤣

Halo kak. Apa kabar 😊🙏 syukurlah sudah sukses Pengaturan api pengaruh di jenis oven juga kak biasanya, kalau dari cerita kakk yang sudah berhasil, untuk oven kakak sama-sama bisa, api atas bawah dahulu baru api bawah saja, sedangkan kalau mau api bawah dulu juga bisa Yang membedakan, nanti di retakan bagian atasnya kak, kalau api atas bawah diawal, umumnya retakan akan cenderung lbh besar kak di atas chiffon Sedangkan kalau api bawah saja dulu, retakan akan cenderung lbh kecil 😊 Sehat selalu kak sekeluarga 😁😁

@@mickeyslittlepastry thank you Chef atas jawaban yg sangat cepat 🙏tp Chef tlah 3x ( krn suami sangat suka) jd lagi2 buat chiffon 🙏bersyukur atas nya tdk ada retak 👍 tau gk Chef sy gk hitung yg gagal , yg sukses kan 3x dan yg ke1 tangan sy gemeteran saat pencampuran dgn putih telur 🤭 takut pd bayangan se blm nya 😁dan bersyukur berhasil terus yg ke2 tanpa gemeter dan sdh enak sj feeling😍makasih ya Chef dan Salam success sehat serta bahagia

@@bettysrimulyani1414 hahahah yah yang penting suami suka, susah payah bikinnya langsung terbayar kak 😁😁 sukses terus bakingnya kak

Halo kak, sama-sama, sehat dan sukses selalu ya kak 😊🙏

Sama-sama kak 😊🙏

Sore kak, sama-sama, terima kasih supportnya kak 😊🙏

Sama-sama kak 😊🙏 semangat kak, semoga next bikin bisa sukses yaa 😁

Sama-sama kak 😊🙏 Untuk resep bolu pisang yang aku pernah buat, bisa ditonton di videoku yang ini ya kak ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-w2S1AtdlWOg.html

Sama-sama kak 😊🙏 terima kasih supportnya

Sama-sama kak , terima kasih supportnya 😊🙏

Sama-sama kak 😊🙏

Terima kasih supportnya kak 😊🙏

Sama-sama kak 😊🙏

Sama-sama kak 😁🙏 sehat dan sukses selalu kak 😊

Sama-sama kak 😊🙏 kalau loyang coba cari di toko bahan kue terdekat aja, kalau aku di surabaya paling sering beli di toko8 kak 😊

Sama-sama kak 😊🙏 semoga next bikin chiffonnya bisa lebih maksimal ya 👍

Sama-sama kak 😊🙏 semoga next bikin chiffonnya bisa lebih maksimal ya 👍

Sama-sama kak, terima kasih supportnya 😊🙏sehat dan sukses selalu kak

Kalau chiffon rata2 di menit 30-40an memang mengembang sangat besar, tapi setelah 40 menit sedikit menciut kak, karena bagian dalam lembut dan bagian atasnya sudah terlanjut berat Kalu mengurangi ciut beberapa pengalaman pakai oven yg ada blowernya bisa, tapi tetep akam ada sedikit ciutnya kak dari ukuran maksimal 😊

Santanx hrs matang biar gk cpt basi

Iya betul seperti kata kak vivie, ada kemungkinan karena santan yg dipakai kak, lebih aman pakai yg kemasan sepetti kara dkk kak, kalau yg peras sendiri biasanya lbh aman kalau di rebus atau dimatangkan dulu sebelum dipakai biar lbh awet kak 😊

Kak chiffon biasanya maksimal tahan brp hari ya? Terimakasih

Sama-sama kak 😊🙏

Bisa pakai resepku yang divideo ini kak 😊 untuk 1kg, dari resep bisa langsung semua bahan di kali 4 ya kak 😁

Sama-sama kak 😊🙏

Sama-sama kak 😊🙏

Kalau yg mudah pakai pisau kak, yang penting pastikan pisau menempel terus di didinding loyang, pelan-pelan aja kalau belum terbiasa kak, kalau buru-buru seringkai tangan kita ngga sengaja miring, dan itu yg bikin chiffonnya luka kak 😊

Iya betul sekali kak, salah satu kunci utama memang dari pencampurannya kak, kalau pencampuran pas, hasilnya bisa mengembang bagus kak 😊

Sama-sama kak 😊🙏 terima kasih supportnya kak 😁

Resep dasarnya bisa mengikuti resepku yang ini kak ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-nsAq3g-krWA.html Yang ini pakai loyang 24cm, kalau mau dipakai langsung bisa tapi loyang tingginya minimal 10-12cm Kalau mau hasil tinggi sama, resepnya semua bahannya dikalikan 0,85x ya kak, bisa dihitung langsung semua pakai kalkulator langsung kak 😊

​@@mickeyslittlepastrykak chiffon harusnya pakai terigu protein sedang apa rendah ya? Krn saya baca ada yg anjurin protein rendah tp saya liat utube semua protein sdg terigunya, tlg dijb ya kak🙏

Maksudnya apa almond crispy ya kak? Kalau almond crispy bisa dilihat divideoku yang ini kak ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE--lxWngm0bDU.html Tapi kalau yang almond pie crispy, itu yang seperti apa ya? Aku ngga familier soalnya

Aku sejauh ini baru buat resep legit yang original aja kak ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-EWG6Z4bY9q0.htmlsi=kTKItrzqu5NjPN6t Untuk variasi bisa dikombinasikan sesuai selera aja sih biasanya kak, dibikin antar lapis beda rasa atau diberi beda-beda isian seperti prunes keju dkk kak

Amin… sama-sama kak, terima kasih supportnya ya 😊🙏

Sama-sama kak 😊🙏 Gbu

Untuk resep chiffon yang biasa aku buat bisa ditonton di videoku yang ini ya kak ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-b6-jL8MUQEA.htmlsi=V9eFp9NYqOsFkSjg 😊

Sama-sama kak 😊🙏

Kalau terlanjur retak duluan tandanya terlambat slitnya kak, biasa slit itu setelah 5-10 menit panggang, asal sudah terbentuk kulit dan belum retak bisa di slit kak 😊

Siap kak 😁🙏 terima kasih supportnya

😁 terima kasih supportnya kak 😁🙏

​@@mickeyslittlepastrychiffon kalo pas dipanggang di dalam oven tinggi, tapi pas mateng turun sdkit apakah wajar?

Kalau menurut teman-teman yang pernah pakai baking pan bisa juga bikin chiffon pakai itu kak, cuma hati-hati pengaturan apinya ya 😊 kalau saya pribadi belum pernah coba chiffon di baking pan sih kak

Sama-sama kak 😊🙏 sehat selalu ya

Disesuaikan kapasitas oven kak, di oven tidak boleh full ya, maksimal 70% ruang oven aja Karena kalau terlalu penuh, apinya jadi kurang panas dan kurang rata, jadinya tidak maksimal kak Kalau suhu idealnya sama seperi bisa sekitar 170, lama waktu tergantung oven, paling aman di tes ditusuk tusukan sate kak, karena waktu bisa bervariasi dari 50-80 menit kak bahkn ada yg 90 menit 😊