ขนมเปียกปูนจะอร่อยต้องใช้เวลากวนมากกว่าครึ่งชั่วโมง สีดำที่ได้มาจากกาบมะพร้าวเผาไฟเท่านั้นถึงจะได้ขนมที่มีกลิ่นหอมซึ่งเป็นกลิ่นเฉพาะของขนมชนิดนี้ เป็นสูตรโบราณที่สิบทอดกันมาจากภูมิปัญญารุ่นปู่ย่าตาทวด ลองทำกันดูนะคะ สูตรนี้หวานน้อยด้วยค่ะ
ปริมาณ 16 ชิ้น (ถาด 10x10 นิ้ว)
วัตถุดิบ
1.กาบมะพร้าว 5 ชิ้น
2.น้ำปูนใส 1,000 มล.
3.มะพร้าวทึนทึก 1 ลูก
4.แป้งข้าวเจ้า 170 กรัม
5.แป้งมัน 30 กรัม
6.แป้งท้าวยายม่อม 20 กรัม
7.ดอกเกลือ 1/2 ชช. (ผสมกับขนมเปียกปูน)
8.ดอกเกลือ 1/2 ชช. (ผสมกับมะพร้าวขูด)
9.น้ำตาลโตนด 300 กรัม
10.กะทิ 200 มล.
*หากใช้น้ำตาลมะพร้าวจะได้ความหวานมากกว่าน้ำตาลโตนดค่ะ
*ทำน้ำปูนใส ปูนแดง 2 ชต.+น้ำเปล่า 1,200 มล. คนผสมรวมกันหนึ่งคืน ตักมาใช้แค่น้ำใสๆด้านบน 1,000 มล
*ตัวขนมสามารถแช่ตู้เย็นได้ค่ะ เนื้อนุ่มนิ่มเหมือนเดิมไม่เเข็งเลยนะคะ
#cheflek #cheflekofficial #ขนมเปียกปูนดำ #ขนมเปียกปูน #ขนมไทย
For Work: cheflekofficial@gmail.com
Connect with Chef Lek
Facebook: www.facebook.c....
Chef/Editor: Paknapat Pipittanarath
Crew: Jinnapak Chatwirasakul
Music: Khomsan Denthawee
30 июн 2024
