#탕평채 #청포묵무침 #청포묵
안녕하세요. 오늘은 상큼하게 즐기는 봄의 미각
'청포묵 무침'을 준비해 봤습니다.^^
옛날에는' 탕평채'라고 불리던 음식입니다.
청포묵, 소고기, 숙주, 미나리 4가지 맛이 한쪽으로
치우침 없이 조화와 화합을 중시하는 대표적인 음식입니다.
상큼한 청포묵 무침을 시니어 분들도 만들어 보시고
조화와 화합이 가득한 봄날 되세요.^^
이종임 스타일 레시피 경험담이나, 영상에 대한 의견 언제든 환영합니다.
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재료)
청포묵 250g, 쇠고기(우둔살) 80g, 숙주 80g,
미나리 80g, 김 1장, 홍고추 1/4개
청포묵 양념)
소금 1/2작은술, 참기름 1/2작은술
쇠고기 양념장)
간장 1작은술, 원당 1/2큰술, 다진 파 1작은술,
다진 마늘 1/2작은술, 깨소금 1/2작은술,
참기름 1/2작은술, 후추 약간
초간장)
간장 1큰술, 식초 1큰술, 원당 1큰술, 깨소금 2작은술
만드는법)
1. 청포묵은 0.2~0.3cm 두께, 6-7cm 길이로 채 썬다.
2. 청포묵은 끓는 물에 1분 정도 데친 다음 건져 물기를 뺀 후
소금, 참기름에 무친다.
3. 쇠고기는 핏물을 닦아내고 곱게 채 썰어 양념장에 무친다.
4. 팬에 기름을 약간 넣고 달구어지면 쇠고기를 넣어 볶는다.
5. 숙주는 머리와 꼬리를 떼고 끓는 물에 소금을 넣고
2분 정도 데친 다음 물에 헹궈 물기를 뺀다.
6. 미나리는 5cm 길이로 썰어 1분 정도 데친 후 물에 헹궈준다.
7. 김은 구워 잘게 부순다.
8. 묵, 고기, 숙주, 미나리, 홍고추채, 김을 담은 후
초간장을 넣고 무친다.
5 окт 2024
