วิธีการทำไส้เค็ม
สูตร
1.มะพร้าวทึนทึกขูด1กก.
2.น้ำตาลมะพร้าว500กรัม
3.น้ำตาลทรายขาว 300กรัม
4.ลูกผักชี. 10 กรัม
5.พริกไทย. 15 กรัม
6.ใบมะกรูดหั่นฝอย 5 กรัม
7.เกลือ 4 ช้อนชา
8.สีส้มแสด
9.กุ้งสดตัวเล็ก 300 กรัม
**หมายเหตุ**
1.กุ้งสดใช้กุ้งตัวเล็กขนาดเล็กกว่านิ้วก้อยเพราะสามารถปั่นทั้งเปลือกได้หรือถ้าหาไม่ได้ก็ใช้เนื้อกุ้งบดละเอียดแทนค่ะ สาเหตุที่ใช้กุ้งสดเพราะหอมอร่อยนัวกว่ากว่ากุ้งแห้ง
2.ไส้สามารถทำไว้ทีละเยอะๆเก็บพรีสแข็งหรือแช่ช่องธรรมไว้ได้. 3-4อาทิตย์ค่ะเวลาจะใช้ค่อยเอาออกมาอุ่น
3.ไส้ที่ทำเสร็จรสชาติจะออกหวานเค็ม กลมกล่อม ถ้าใครชอบรสชาติแบบไหนก็สามารถนำไปปรับได้ค่ะ
#cooking #food #เบเกอร์รี่ #ขนมเบื้องโบราณ
8 окт 2024
