Platicamos con César Ojeda sobre la importancia de aquellos a quiénes no vemos, los microorganismos. En esta sabrosa conversación nos adentramos en las bebidas fermentadas tradicionales como el tesgüino, colonche y el pulque.
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Vídeo sobre tesgüino: • Conferencia: El Tesgüi...
Asociación Etnobiológica Mexicana A.C.
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Jardín Botánico IBUNAM
FB/ IG/ TT: @jbunam
Bibliografía de consulta:
www.mdpi.com/2304-8158/10/10/...
www.frontiersin.org/articles/...
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ethnobiomed.biomedcentral.com...
31 май 2023
