En el episodio 9, el Chef Germán Martiteguí llega al litoral, para conocer un establecimiento del INTA que diseña genética para la producción de bananas sustentables y subproductos para darle valor agregado.
Visita a Mariana, una cocinera que le enseñará a preparar los platos más tradicionales de la cocina guaraní: vorí vorí, chipá guazú y sopa paraguaya.
Junto a Arnaldo, en la chipería más antigua de Formosa, amasan y hornean chipá en un horno a leña que hace 25 años no se apaga.
En Misiones, recorre una plantación de yerba mate en plena cosecha y conoce todos los pasos ne el proceso de producción. Al final, Alejandra le enseña como se ceba un verdadero mate.
En esta nueva temporada de "Proyecto Tierras" el chef Germán Martitegui sigue recorriendo las distintas regiones de Argentina para encontrarse con productores, agricultores, emprendedores, pymes y familias dedicadas al desarrollo de los mejores ingredientes y productos que pueden obtenerse en nuestros suelos.
Desde la costa patagónica, hasta la región andina; desde cuyo, hasta el litoral, pasando por la llanura pampeana y el impenetrable chaqueño; iremos descubriendo historias de trabajo, paciencia, inversión e innovación para concretar sueños, lograr ingredientes asombrosos y sabores único, con la identidad de cada rincón de nuestra tierra.
Un extenso viaje para conocer lo que somos y lo que podemos ser.
#proyectotierras
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1 окт 2024
