El Chef Germán Martitegui visita emprendimientos de la llanura pampeana.
En Suma Qaman, una pareja de productores, le cuenta la transformación que están haciendo en el manejo agroecológico de un campo familiar, donde producen junto a otros emprendedores diversos alimentos ecológicos de alta calidad.
En Tandil, visita una empresa familiar de chacinados tradicionales y aprende los secretos que hacen a un verdadero salame con denominación de origen; en una fábrica de quesos sigue los pasos de producción artesanal de las distintas variedades, incluido el legendario cheddar.
Finalmente, en la localidad de Saavedra,conoce una de las panaderías más antiguas de la provincia, inaugurada en 1883, que mantiene funcionando el mismo horno a leña que cumple 140 años.
En esta nueva temporada de "Proyecto Tierras" el chef Germán Martitegui sigue recorriendo las distintas regiones de Argentina para encontrarse con productores, agricultores, emprendedores, pymes y familias dedicadas al desarrollo de los mejores ingredientes y productos que pueden obtenerse en nuestros suelos.
Desde la costa patagónica, hasta la región andina; desde cuyo, hasta el litoral, pasando por la llanura pampeana y el impenetrable chaqueño; iremos descubriendo historias de trabajo, paciencia, inversión e innovación para concretar sueños, lograr ingredientes asombrosos y sabores único, con la identidad de cada rincón de nuestra tierra.
Un extenso viaje para conocer lo que somos y lo que podemos ser.
#proyectotierras
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17 июн 2023
