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Erdbeer-Mascarpone-Biskuitrolle
…auf die Füllung kommt es diesmal an..
Für die Biskuitrolle:
5 ganze Eier mit
100 g Zucker, 1 EL Vanillezucker einige Minuten
schaumig aufschlagen lassen;
100 g Mehl mit
1 Pck. Vanillepudding mischen und über die Eiermasse
sieben und unterheben.
Auf dem Rost mit Folie und Backrahmen verstreichen und bei 200°C ca. 10-12 Min. backen. Danach mit einem Geschirrtuch u. einem Schnittenhelfer abdecken und auskühlen lassen.
Vom Rand lösen und auf eine zweite Folie stürzen, Folie vom Boden abziehen.
Für die Füllung:
375 g Mascarpone mit
375 ml flüssiger Sahne
25 g Puderzucker, Mark 1 Vanille-Schote und
etwas Zitronenschalen-Abrieb
in der Küchenmaschine langsam aufschlagen, sodass eine cremige Konsistenz entsteht.
Mit dem Liftboy spitz auf dem Boden verteilen,
250-300 g geputzte Erdbeeren- kleingeschnitten- auf der Masse verteilen.
Mit Hilfe der Folie aufrollen und mit dem Profi-Servierhelfer zu einer “festen“ Rolle formen und kaltstellen.
Aus der Folie lösen, dekorieren und genießen!
Bei Fragen, Wünschen oder Bestellungen bitte einfach eine E-Mail an mich:
diekuchenfee@t-online.de
Wer in meinen Rezept- und Angebotsverteiler möchte, den ich über E-Mail
verschicke, bitte einfach melden.
Eure Elisabeth Kempfle
3 окт 2024
