Huhu 😁,
wie versprochen, gibt es heute die Erdbeer-Buttercreme ❤️.
Diese Buttercreme ist lecker fruchtig und ist sogar fondanttauglich.
Ihr könnt diese Buttercreme zum füllen und zum einstreichen einer Torte oder als Cupcake Topping benutzen.
Dieses Rezept reicht zum füllen und zum einstreichen einer Torte.
Zutaten:
750g TK oder frische Erdbeeren
7-8 EL Zucker
50g Speisestärke
etwas kaltes Wasser
500g weiche Butter
Zubereitung:
1. TK Erdbeeren mit dem Zucker auftauen lassen und pürieren.
2. Speisestärke mit etwas Wasser verrühren, nicht zu viel Wasser benutzen, nur so viel, dass sich die Stärke komplett auflösen lässt.
3. Erdbeerpüree aufkochen lassen.
4. Stärke nochmal durchrühren und dann die Stärke in die pürierten Erdbeeren rühren.
5. kräftig unter ständigem rühren die Masse köcheln lassen.
6. 1-2 Min gut durchrühren bis die Masse gut angedickt ist.
7. Den Erdbeerpudding mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig abkühlen lassen, der Pudding darf auf keinen fall warm sein.
8. Wenn der Pudding abgekühlt ist, könnt ihr die weiche Butter in einer Küchenmaschine oder mit einem Handmixer (dauert nur etwas länger) richtig lange cremig schlagen.
9. Dann kommt der Erdbeerpudding nach und nach in die Butter, immer wieder die Ränder zusammen kratzen.
10. Wenn der Pudding vollständig drin ist dann wird alles für 1-2 Min kräftig aufgeschlagen und die Buttercreme ist fertig.
11. Die Buttercreme solltet ihr direkt verwenden, nicht kalt stellen, sonst wird die creme richtig fest und ihr könnt eure Torte damit nicht befüllen und einstreichen.
12. Nach dem füllen und einstreichen die Torte dann kalt stellen, die Buttercreme braucht 2-3 Stunden bis sie richtig schön fest wird.
Viel Spaß beim Nachbacken ❤️
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11 сен 2024
