Ernten bis der Arzt kommt! Und dann? - Ernte möglichst frisch verarbeiten 

Kinder ? Wo waren da Kinder ? Ich habe da nur eine maus gesehen die so einiges anknabert 😉 oder war das der so gemeinte "essfeind" von dem mal kurz die rede war 😋?

Deine Klugscheißerei kannst du dir sparen

Das freut mich aber sehr!

Jaaaa! Ich habe schon einiges von Kalinka ausprobiert! Lecker! Und gut erklärt!👍

Danke, Jörg. Ja, dieses Video war aufgrund seiner Länge und der viele Sequenzen wirklich sehr arbeits- und zeitintensiv. Ich habe viel Stunden mit Filmen und Schneiden verbracht... Schön, dass es Dir gefällt und Du die Mühe erkennst! glG

danke

Wir essen so irre viel frisch, dass im Grunde gar nicht genug zum Eimachen übrig bleibt. Dafür müsste ich die doppelte Mennnge anbauen. Aber vllt wird es nächstes Jahr auch noch mehr, wenn der Boden besser ist und wir vllt keine Dürre erleiden.LG

Gekocht schmecken die Äpfel, also sicher auch als Kuchen. Leider lassen die sich nicht lagern. Das Buch von W. Palme hab ich. ;0) Danke für den Kanal-Tipp!

Ein Schrebergarten ist doch super! Finde ich total gut, diese Option zu nutzen. Alles Gute für Dich und ganz viel Erfolg und gute Ernten! glG

Ja, hab ich auch schonmal gemacht, aber bei diesen waren zum Tei viele Stellen dran. Und die Hühner mögen die so gern... aber danke für den Tipp! LG

@@dieselbstversorgerfamilie Hallo Nadine, ich mache aus meinen Apfelschalen und dem Gehaeuse meinen eigenen Apfelessig. Die Rueckstaende verputzen die Huehner. Ich lebe in Kansas, und die Temperaturen koennen im Winter schon mal -30C erreichen. Trotzdem lasse ich meinen Lauch und Sellerie stehen, packe sie nur gut mit Stroh ein. Wenn wir frostfreie Tage haben, kann ich sie dann frisch aus dem Garten ernten. Nur nicht gefroren ernten, sonst werden sie matschig. Mit den drei Schwestern (Indianerbeet) hat es bisher bei mir auch noch nicht geklappt.

Hallo, vielen Dank! Ja, wr haben eine Beerenhecke angelegt, aber ich bin nicht sicher, was davon die Dürre überlebt hat. Blaubeeren wachsen wild, das stimmt. Und ich hoffe, dass wir dieses Jahr wieder Erdbeeren haben! glG

ja, Topinambur haben wir auch :0) LG

Es tröstet mich, dass milpa nicht nur bei mir gekümmert hat... obwohl ich bewässert habe. Es muss auch noch am noch fehlenden Humus liegen... Alles mögen wir natürlich auch nicht eingefroren (wie Zucchini... hihi). LG

@@dieselbstversorgerfamilie das ist möglich. Allerdings fehlt bei mir kein Humus. Gemüsemässig war dieses Gartenjahr bis auf das Gewächshaus eher niedeschmetternd. Erst kamen die Schnecken, dann die lange Trockenheit und zwischendrin immer wieder meine Hühner, die ständig neue Wege in den Gemüsegarten fanden oder sich sogar durch die meterdicke Totholzhecke buddelten. Absolut einfallsreich, die Süssen😏

Ohje!

jo, haben wir :0)

Sind dabei ;0)

Richtig: Sehr viel Gemüse lässt sich wunderbar einlagern. Das verlangt aber meistens eines: Einen Keller, der im Sommer kühl ist und im Winter frostfrei. Einen Keller habe ich in den Videos der Selbstversorgerfamilien aber noch nicht gesehen. Viel Spaß, in Schweden einen Grube dafür auszuheben. Anschließend mit Natur- oder Backsteinen und Kalkmörtel Wand und Decke mauern würde mir schon eher liegen aber da dürfte ohne personelle Unterstützung eine Bausaison für draufgehen und Kalkmörtel ist nicht jedermanns Sache. Zementmörtel geht schneller, ist aber fürs einlagern nicht so gut. Ich bin heilfroh, dass ich einen uralten Gewölbekeller zur Verfügung habe.

Wir haben einen sehr kleinen Keller (siehe Notvorrat). Dort stehen auch Tiefkühlschrank, Waschmaschine usw. da ist leider kein Platz. Durch die Waschmaschine (Ablauf im Boden) ist der auch recht feucht. Graben grad eine kleine Erdmiete zu Testzwecken...

Ich denke das eine Erdgrube als WIntermiete funktioniert aber es galt nur als inspirationen ;)

Ja dieses Thema würde mich zwecks der Tiefe und Temperaturen auch interessieren.

Thund0rbird Wir haben schon am Montag angefangen zu buddeln... ;0)

Naja, darum versuche ich, es möglichst zu vermeiden. Statt Zucker kann man auch Honig nehmen. Wenn ich Zucker und Essig benutze, dann so sparsam wie möglich. LG

Wir essen im Winter ja auch viel Microgreens. Es ist manchmal schwer mit Kindern, komplett saisonal/regional zu essen. Da wir ja ohnehin schon vieles nicht esen, möchte ich ihnen nicht auch noch das Obst und Gemüse nehmen, was sie echt gern mögen. Wir versuchen es auch, aber nicht auf Krampf! ;0)

Vielen lieben Dank für Deine lieben Worte! Da sind wir ja beinahe gleich jung! - Ja, das sind Dreads und die sind selber gemacht ;0) Freut mich, dass es Dir gefällt! Nur Mut, ich habe jahrelang gezögert und fühle mich so wohl mit meinen Zauseln! GlG Nadine

@@dieselbstversorgerfamilieDas freut mich das wir beide fast im selben Alter sind. Und wie hast du deine Haare alleine gemacht? Würdest du mir das vielleicht verraten? Mus man dazu schon eine gewisse Länge haben? Wie ist denn das Wetter bei euch zur Zeit so. Bei uns ist es noch recht schön. Die Sonne scheint aber zum Abend schon recht kühl. Wünsche euch nich einen angenehmen und entspannten Abend. Lg Assol

@@assolsagan8168 ja, eine gewisse Länge ist schon gut, dann anfangs evtl. Extensions benutzen... LG

Hej. Wir graben grade eine kleine per Hand. Wollen das erstmal testen. LG

Hej! Kocht ihr das Gemüse danach noch ein oder hält es sich so? Und wenn ja, wie lange ist es so haltbar? Ich hatte auch überlgt es so zu machen, aber es war dann irgendwie doch immer alles verbraucht... ;0) Das Buch von W. Palme habe ich auch! Wir freuen uns schon wieder auf die Microgreens demnächst. Einen Sprossenturm haben wir auch zugeschickt bekommen, der wird ebenfalls demnächst eingeweiht! glG Nadine

Wir kochen das nicht ein. Am besten leise kochend abfüllen, Gläser vorher mit kochendem Wasser desinfizieren. Ich stelle die Gläser dann eine Weile auf den Kopf. Das hält ein Jahr und länger.

Was bei uns auch ganz toll funktioniert, sind mehrjährige Bodendecker im Gewächshaus: Brunnenkresse (die braucht gar nicht so viel Wasser), Berle, Sedania, Schnittsellerie, verschiedene Lauchsorten wachsen dort wunderbar auch in milden Winter. Verschiedene Senfsorten lasse ich blühen und sich selbst aussäen (z. B. Grün im Schnee). Die sind dann auch schon ganz zeitig im Jahr da. Sieht immer etwas wild aus, aber ich mag keinen kahlen Boden und die Tomaten kann man sehr gut dazwischen pflanzen.

Mexikanische Minigurken bzw. Dschungelgurken. LG

Einfach so essen als Snack oder im Salat oder auf Brot oder im grünen Saft ...

Danke! Ich hab Dreads seit gut 1,5 Jahren. Und ich möchte sie behalten, vllt bis ich alt und grau bin! :0)

Steht dir wirklich sehr gut

Danke! :0)

das testen wir, haben welche ins GH gepflanzt. LG

Die neuen Hühner legen noch nicht. Die alten Hennen weniger. Momentan 4 bis 5 Eier am Tag. Wenn es mehr werden, mache ich mir wenig Sorgen um Abnehmer, habe schon einge Anfragen... ;0) LG

ok, dann hast du vermutlich für die Weihnachtsbäckerei dann genug. Bei mir ist das mit den Eierabnehmern so, dass die leider total unregelmäßig ihre Eier wollen: Sieht dann so aus, dass in den ganzen Sommerferien echt niemand Eier kauft und dann dann aber um Ostern rum wollen sie plötzlich dann pro Monat 400 Stück.... und um Weihnachten rum genauso, bis dann die Ferien sind und dann sind alle weg im Urlaub. Mitlerweile mache ich dann immer Nudeln in so Zeiten, die halten ewig.

Geht sicher beides.

Die Selbstversorger Familie : ja und durch das glas kommt auch kein vieh! :-) und durch den stoff- kommt jedes vieh! :-( die frage stellt sich, wenn man saaten selbst erntet- und restfeuchte immer im saatgut vorhanden ist und auch sein muss......! in england schwört man auf papiertütchen - aber ich kenne das auch, dass papier dann schimmelt! andere bewegen das saatgut regelmäßig- rühren oder schütteln, umwälzen! na, ja: mensch- sind das probleme, was? :-( nur nicht dazu machen! :-)

Coole Idee mit dem Möhrenkraut-Pesto. Probier ich morgen gleich mal!!! ;0) glG

Die Selbstversorger Familie Das man auch aus Möhrenkraut Pesto machen kann ist mir neu. Werde mir den Link gerne mal ansehen. Ich mache mein Pesto aus Giersch! Anfangs habe ich dieses "Unkraut" bekämpft mit allen Mitteln. Mittlerweile habe ich eine Ecke im Garten wo der munter spriessen darf. Wie haltet ihr es eigentlich mit Ölen und Fetten ? Olivenöl passt nicht zu allen Gerichten und auf Butter ab und zu mag ich auch nicht verzichten.. Ich liebe meine selbstgebackenen Sonntagsbrötchen mit Butter und Marmelade oder Honig. Ich habe Butter auch schon in kleinen Mengen selber gemacht. Ansonsten finde ich eure Ernährungsweise zwar interessant, aber für mich persönlich zu streng. Meine Eltern und Grosseltern hatten nach dem Krieg je einen Schrebergarten. Oma hatte viel Gemüse aller Art und wir mehr Obstsorten. Das wurde alles eingeweckt und untereinander getauscht. Tiefkühler gab es damals ja noch nicht. Ich denke nicht, das uns deswegen viele Vitamine verloren gegangen sind. Es wurde ja nicht alles stundenlang gekocht. "Moderne" Gemüse wie Zucchini oder Paprika kannten wir garnicht. Während der Erntesaison gab es die Sachen natürlich auch frisch zubereitet. Ich liebte z.B. frische Kohlrabi. Gekocht weniger. Ich habe mal einen Bericht gesehen wo man eingeweckte Speisen in einer alten Speisekammer gefunden hatte. Man untersuchte, ob diese Sachen noch geniessbar waren und stellte fest, das es tatsächlich so war. Auch den Vitamingehalt untersuchte man und zur Verblüffung aller Beteiligten, waren in dem alten Zeug immer noch Vitamine enthalten. Natürlich nicht in grosser Menge - aber immerhin.. Also kann einwecken ja nicht grundsätzlich falsch sein. .

Giersch-Pesto hab ich auch schon gemacht, ich mische aber Basilikum zu. Butter essen wir ziemlich viel... ;0) Einmachen ist super, wenn man keine Wahl hat, aber wenn man die Wahl hat, dann bevorzugen wir das frische - vor allem eben die Kinder, da hätte ich sonst schon Probleme. Klar, wenn es nix anderes gäbe, würde die auch Eingemachtes essen... LG

Die Selbstversorger Familie Danke für die Antworten. Ich esse auch so manches lieber roh als gekocht. Heute hat man ja auch Tiefkühler. Die gab es in meiner Kinderzeit noch nicht. Wir hatten nicht mal einen Kühlschrank. Das mit dem Basilikum im Gierschpesto ist ein klasse Tipp. Das werde ich probieren. Auch wenn ich nicht alle deine Ernährungsstrategien nachvollziehen kann - eure Kinder wachsen jedenfalls sehr gesund auf, und das ist die Hauptsache.. Grüsse an euch

Memo an mich selbst, erst ganz schauen, dann Kommentar schreiben :D

Doch, das würde ich schon tun, aber ehrlich gesagt, reichen die Tomaten nicht, weil wir soooo viele roh gegessen haben bzw. sie direkt verkocht haben zu Mahlzeiten. Für ein paar Gläser getrocknete hat's gereicht, aber für Soße nicht - und das, obwohl wir ja sooooo viele Tomaten hatten. Bin etwas schockiert darüber, wieviel Tomaten wir essen können. Ich hätte nie gedacht, dass wir die alle verbrauchen können... *schäm*

Das ist doch gut wenn ihr so viele hattet und alle direkt verbraucht habt =) Wir hatten auch richtig viele Tomaten und wir hatten zwar echt oft Tomatensalat und solche Sachen aber irgendwann reicht mir das dann. Und so habe ich einen schönen Vorrat an fertiger Tomatensoße die ich einfach nur warm machen muss wenn es mal schnell gehen soll (oder ich keine Lust zum Kochen habe).

Meersalz

Haben wir auch noch, stimmt. ;0)

Nein, das waren reife Melonen ! Wir haben sowohl Honigmelonen als auch Wassermelonen geerntet!

hab ich am Anfang des Videos geschrieben... nun hör und seh ich, dass du das auch angesprochen hast...

Danke, gucke ich mir gern an!!! LG