Lucero nos trae tres propuestas diferentes para renovar los tradicionales perros calientes y sorprender con deliciosos sabores: Perro paisa, Perro coreano y Perro wrap.
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PERRO PAISA
Ingredientes:
Pan de perro
Salchicha
Hogao
Maíz tierno
Aguacate
Queso campesino rayado
Cilantro
Preparación:
1. Hacer un hogao con tomate, cebolla junca, achiote, sal, pimienta y comino
2. Calentar los panes al vapor
3. Cocinar las salchichas en agua
4. Picar el aguacate en cubos
5. Armar el perro disponiendo primero un poco de hogao, colocar la salchicha
6. Agregar el resto de ingredientes al gusto
7. Bañar con más salsa de hogao
8. Decorar con hojas de cilantro
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PEWRAP
Ingredientes:
4 salchichas
8 tortillas de maíz
Cebollín
Jalapeños
Chile en polvo
Aceite vegetal
Queso cheddar rallado
Queso mozzarella rallado
Salsa de queso para nachos
Sour cream
Preparación:
1. En una sartén poner una tortilla de maíz
2. Cubrir la tortilla con queso cheddar y mozzarella rallados, cebollín picado y polvo de chile.
3. Tapar con otra tortilla de maíz
4. Bañar con salsa de queso para nachos y poner la salchicha en el centro
5. Enrollar
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PERRO COREANO
Ingredientes:
Pan de perro tipo artesanal
Salchichas
½ taza de vinagre de arroz
1 cda de salsa siracha
3 cds de azúcar morena
2 cds de mostaza
1/3 taza de aceite de oliva
1 cdta de aceite de sésamo
2 cds de ajonjolí
Repollo morado
Repollo verde
Zanahoria
Jengibre
Aji dulce o jalapeños en julianas
Cebolla roja
Sal y pimienta
Preparación:
1. Calentar los panes al vapor
2. Sellar las salchichas en plancha o grill
3. Mezclar en un frasco hermético: el vinagre junto con la siracha, el azúcar, mostaza, aceite de oliva sal, pimienta y aceite de sésamo. Sacudir y mezclar bien.
4. Aparte en un recipiente, mezclar los dos repollos, la cebolla en julianas muy finas junto con la zanahoria rayada, el jengibre y el ají en julianas
5. Bañar las verduras con el aderezo
Para servir:
Untar el pan con mostaza al gusto
2. Colocar la salchicha
3. Cubrir con ensalada y aderezo al gusto.
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Emitido el 16 de noviembre de 2017 por Teleantioquia
21 сен 2024
