ESPONJOSO Y DELICIOSO BIZCOCHO TIPO "GÉNOISE" HORNEADO EN ½ BANDEJA 

Este tipo de bizcocho Génoise horneado en bandeja, es muy versátil, ya que puede ser usado tanto para pasteles, ahorrándonos el trabajo de dividirlos en capas, o diferentes tipos de postres que lleven algún almíbar o licor, y relleno, tipo Tres Leches, Bienmesabe, Tiramisú (hecho con bizcocho), o también podemos enrrollarlo para hacer los troncos decorados.
Rendimiento: 2,100g
2 x ½ bandeja
Ingredientes:
813 Huevos enteros
98 g Jarabe de maíz
2 g Vainilla en pasta (preferiblemente)
512 Azúcar
512 g Harina para tortas o todo uso
163g Mantequilla 82% grasa
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GÉNOISE SPONGE:
Yield: 2,100g each
2 x ½ Sheet pan
Ingredients:
813g Fresh Whole Eggs
98g Corn Syrup
2g Vanilla Bean Paste
512g Sucrose
512g All-purpose Flour
163g Butter 82% fat