Espresso Nasıl Yapılır ?

Подписаться 26 тыс.

Просмотров 227 тыс.

50% 1

Coffee Expert Sam Çeviköz'den, zarif damaklara özel, mis gibi kokusu ile gerçek bir Espresso tarifine hazır olun. Bir önceki videomuzda Sam Çeviköz bütün dünyada trend olan tereyağlı kahveye, ballı bir dokunuş yapmıştı. Bu videomuzda ise, espresso nasıl yapılır sorusunun cevabını sizlere veriyor.
#Kahve #Espresso #Barista

Опубликовано:

28 сен 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 204

@KirmiziKoltuk Год назад

Adam 10 numara püf noktaları saydı 6. dakikada saydıklarından sonra kişi için abone olmak istedim. Daha önce farklı baristalarda gördüğüm yapmadığı aşamalar vardı ama gayet bilgisi muazzam olan biri.

@talyaziraat4294 2 года назад

Bu abiyi tanımıyorum ama 10 numara öğretmen gerçekten. Bildiğinizi düşündüğünüz şeyi en basit şekilde anlatamıyorsanız bilmiyorsunuzdur. İşte bu abi bu işi gerçekten bildiğini gösterdi. Tebrik ediyorum çok eğitici bir video olmuş. 👏👏👏

@dockaisonline.485 Год назад

Bu abi bir SCA hocası 😅 önceden yurt dışındaydı

@gizemcanver3739 Год назад

@@dockaisonline.485sca nedir

@muhammetdemir8781 10 месяцев назад

Aynen öyle en basit şekilde karşı tarafa anlatabilmek önemli.

@furkanocak9243 26 дней назад

Daha önemlisi irite edici şekilde değil “zaten biliyosunuz ama bla bla”diyerek başlıyo sürekli söze. Bu çok önemli bi detay çalışan için

@hizlisarj5241 3 месяца назад

Adamı tanımıyorum ama hayran kaldım adamın mesleğine çok büyük saygısı var gerçekten çok beğendim başarılar

@yasin7271 Год назад

Her izlediğim video da abi önce temizlik ve özen diyo helal olsun bee

@denizkeskin4412 Год назад

Merhabalar, Kahve Severler için güzel bir video oldugunu düşünüyorum ince detaylara da inilmiş fakat beyefendinin baska bir söyleminde ben take away bardakta kahve satmam diyordu tutumundan vazgeçmiş sanırım :)

@FatmaGoncer 2 года назад

Harika bir video olmuş ellerinize sağlık. Espresso yapımı hakkında verdiğiniz değerli bilgiler için Sam Bey'e de teşekkür ederim.

@elimikayil8237 Год назад

mende gözel çay demlemeyi bilirem😆

@elimikayil8237 Год назад

haaa birde yumurta bişirmeyi bilirem

@nimetullahhas7177 Год назад

Cok tesekkurler acikcasi sizin kahve ile ilgili videonuz olacagini hic dusunmemistim ama gorunce cok mutlu oldum. Ellerinize saglik .

@berkozkan07 Год назад

Güzel eğlenceli ve eğitici bir videoydu ağzınıza sağlık

@Kutaykurt. Год назад

müthiş anlatım, müthiş iş sevgisi

@ahok123 Год назад

Fazla laf kalabaligi yapmadan cok guzel anlatmis. Teşekkürler.

@celilecer2697 Год назад

Eğer müşteri her zaman haklıdır deseydin boşuna bunca yıl bu meslektesin dicektim duzelttin tabiki hizmet olarak iyi bir hizmet vermek önemli ama para veriyor diye her zaman haklı dildir verdiğiniz örnekte geçerli kolay gelsin başarılar.

@julian.borisov Год назад

I can't understand Turkish, but I can see there are some good pieces of advice here, like clean prep, time to pour, etc.

@mecitsancak2603 7 месяцев назад

yankee go home

@Sherroooooooooo 11 месяцев назад

Çok bilgilendirici bir video olmuş Emeğinize sağlık

@MufitSarsan 7 месяцев назад

Sam Bey elinize ve dilinize sağlık fakat kahvelerinizdeki tutarlılığı arttırmak için arkadaşlara 18gr değil 20gr kahve koyun demek yerine öğütücü altına ekstra bir tartı almanız gerekir. Kahvelerinizdeki tat sürdürülebilirliğini bu şekilde sağlarsınız. Öte yandan kullandığınız çekirdek ortam koşullarına göre ve öğütücü haznesinde bulunduğu süre boyunca nem kaybedeceğinden, her shot'ta 30ml espresso almaya çalışmak yerine yine gramaj üzerinden ilerleyebilirsiniz. Saygılar,

@as8366 9 месяцев назад

Tebrik ederim kısa ve sade bir ders için

@Batuhan1988 Год назад

Sutun sicakligi cok onemli. Belli bir sicakliktan sonra sutun tatlikigi gidiyor su gibi okuyor. O zaman ne latte latte oluyor ne de kahveden bisey anlasiliyor. Benim olcum elimle tutamyana kadar isitmak buda galiba 55 dereceye falan denk geliyor.

@alonediyon Месяц назад

hocam keşke baristalığı sizden öğrenmek gibi bir şansım olsa

@johnakilli151 2 месяца назад

amerikadan sevgiler yolum o tarafa dustugunde kesinlikle o meshur kahvenizden icmek istiyorum

@muratmurat7032 Год назад

Hoca çok doğru söylüyor.Hijyen ve sıcaklık önemli.

@ersatemek9052 2 года назад

1) Işin zor kısmı öğütücünün ayarlanmasında. 2) Çok aromatik light roaster kahveler için, portafilterin bilerek dondurucudan çıkartılıp, sıcak basket kullanılabilinir. Dünya barista şampiyonasında denemiş bı teknik. Fakat burda istenilen daha çok tutarlılık bütün kafelerde.

@Batuhan1988 Год назад

Eger cok cesit kahve cekirdegi kullanmiyorsan bi kere ogutucuyu ayarladi mi cok fazla ayar istemiyor. Kavrulma derecesine gore 18 gramlik kahvenin hacmi ayni olmuyor buda extractioni degistiriyor. Kahvenin full city roastin ustunde kavrulmasina karsiyim. Aromasini olduruyor.

@sonerk.4104 Год назад

@@Batuhan1988 Ben de az kavrulmasina karsiyim :) eksi tattan dolayi kahvenin keyfine varamiyorum.

@Batuhan1988 Год назад

@@sonerk.4104 bende eksi sevmiyorum. Benim kastim dengeyi yakalamak ne aci ne eksi. Bazi cekirdekler orta kavrulsa bile eksi oluyor kimiside orta kavruldugunda aci olabiliyor. Starbucks’in Sumatra kahvesi baya koyu kavrulmus. Halbu ki Sumatra cok guzel bi cekirdek, onu cok kavurunca butun aromasi ucup gidiyor. Ama o tarz da French press olarak fena olmuyor ve genelde sigara icenlerin damak tadina cok uygun oluyor.

@sonerk.4104 Год назад

@@Batuhan1988 evet haklısınız. Benim bi uzmanlığım yok, zaten hazır kavrulmuş alıyorum. Az kavrulmuş kahvelerde genellikle hüsran yaşadığım için, orta veya fazla kavrulmuş kahveler tercih ediyorum. Filtre kahveden espressoya geçtim, hala çekirdek arayisindayim. Bilgiler için teşekkürler

@sonerk.4104 Год назад

@@oktnt34 hocam alakasız bir karşılaştırma olmuş :)

@vugarasgarov9274 Год назад

uzun saçlı kardeşimiz qaliba düzültmeni kaçırdı direk temp yaptı. Başırılar!!!!!Espresso için gelmeyi temenni ediyorum

@guvenayvaz9942 Год назад

Çok iyi eğitici bir video olmuş, Teşekkürler

@bisikletkampclar3295 2 года назад

ordaki espresso yu içmeyi çok isterdim. Böyle yoğun kremalı görmedim daha önce.

@ersatemek9052 2 года назад

Yoğun krema tadı güzel olduğu anlamına gelmiyor. Hatta kremanın çok olması içinde robusta cinsinden çekirdeğin olduğunu gösterir ki genelde sert aromatik olmayan bir tadla ozdeslestirilir. Ayrıca ucuzda bı kahvedir. Öte yandan kremanın olması taze kavrulduguna işaret olduğundan güzel tabi.

@MRX-fi7ef 2 года назад

Abi harikasın da caffe latte süt kıreması nası yapılır bunun gibi şeyleri gösterseydin daha yararlı olurdu

@3434nofear Год назад

Sam şef candır Digide Kahve programı ile tanıdım😊

@hosgeldnhayatguzel3007 Год назад

İşine aşıklar hayranm.Abi süpersn..enerjim süper.

@elenaakyol9765 Год назад

Super anlatım 🤗 sadece arkadaki kız ayaklarını masaya koyması olmadı 😏

@erkanaksit209 Год назад

Video yaralı idi dövmeler ve üslup geçersizdi

@Binfloser 3 месяца назад

Merhaba. Ya bana 12 bin liraya kadar alabileceğim güzel bi ev barista makinesi öneren çıkar mı acaba

@umuturkell Год назад

hocam double ve normal espresso nasıl çekilir aralarında fark var mı

@sivasli2223 2 месяца назад

Önce süt mü espresso mu hazırlanır?

@barsisk953 Год назад

İzmirde yeriniz nerede acep?

@emrahozortak65 5 месяцев назад

filtre kahve çekirdeği ile espresso yapılırmı çekirdeği kendimiz öğütsek

@huseyinkara2468 7 месяцев назад

Değerli üstat günde ne kadar kahve içiyorsunuz? Selamlar,saygılar

@dogantoto443 Год назад

Ilk sabah lari 2 badar akitin kahve daha cok guzel olur yoksa icik aci olur kahve

@dogantoto443 Год назад

Her sabah 2 tane icerim

@nusretozmen1148 Год назад

Hocam italya ya gidesim geldi Harika bir espresso

@elimikayil8237 Год назад

kaş Azerbaycan da olaydiniz siz den cox şey öyrener dim

@burakguler35 2 года назад

Kahve çeşitleri yapım videosu gelir mi acaba

@dogantoto443 Год назад

Nasil bilinir iyi oldunu kahvenin toz ṣekeri içine yavaṣ burakin yavaṣ yavaş ṣeker inerse cok guzel kahve

@omere.yildirim34 6 месяцев назад

Bu abiden bu şekilde nasıl eğitim alırız. ?

@atakanuzunsoy839 Год назад

en iyi ölçüm gözdür arkadaşlar kaşıktan aşağı espresso inerken gözünüzle görmeniz gerekiyor ilk başta dolu volimetrik bir akış olması gerekiyor sonrasında hafifce incelip renk değişikliğine uğruyor işte burda kesmemiz gerekiyor bundan sonra akacak şey posanın suyudur posanın suyu acıdır ve tatsızdır yok 28 saniyedir 30 saniyedir böyle birşey olamaz kahve taze ise aroma hızlı akar kahve beklemisse oda sıcaklığındaki nemi bünyesine alır burda süreç uzar.

@hasanhuseyin9990 Год назад

Selamlar benimde küçük bir cafem car cok hakve satmıyoruz nasil makine önerirsiniz..

@mertkanay9026 Год назад

Federal ve headquartes coffee ikiside sizinmi?İki sitede de farklı kahveler var.Espresso için özellikle bu videoda kullandığınız kahve hangisi ise ondan sipariş vermek istiyorum.Hangi sitenizden hangi kahveyi almalıyım?

@spaglios Год назад

Ben sizden öğrenmek istesem,nasıl yardımcı olabilirsiniz?

@ahmetcanyasddemir6966 10 месяцев назад

French press te espresso shot yapilir mi ?

@abdussamedacar3715 4 месяца назад

Benim annem 100 derece sütü 10 saniye tutabiliyo, senin bu kişinin ten hassasiyetine göre değişen subjektif sıcaklık ayarı ile olmaz üstad o 75 derece tespiti... 😊

@HB-2088 Год назад

En yakın zamanda izmir'e sadece sizin kahvenizi içmek için gideceğim.

@user-zt5jh7yh9n Год назад

İzmir'de yeriniz nerede?

@nagihanmervedoga Год назад

Bn de aşırı merak ettim

@MURATSPLAT 17 дней назад

Babasının evinde Espresso içenler el kaldırsın!

@yarenozarslan1605 7 месяцев назад

Tek shot espresso olması için ortalama kaç saniye akıtmamız gerekiyor ne çok sert ne de çok yavan bir tat istemiyorum

@mecitsancak2603 7 месяцев назад

25 saniye

@ismailmb 2 года назад

espresso aşığı olarak diyebilirim ki müthiş bilgiler. teşekkürler #samcevikoz #lezzetibul

@asudeylmaz7367 Год назад

evde makinesiz nasıl espresso yapabilirim bir yöntemi var mı acaba ?

@emrecimbosver Год назад

Espresso elde edebilmek için basınca ihtiyacın var. Espresso, basınç ile elde edilir. Bunun için en ucuz yöntem de manuel espresso makinesi diye Google'a arattırırsan bulursun. Görünüşü küçük el termosuna benziyor. Kahveyi haznesine koyup, pompalayarak basınç elde ediyorsun, sonra da espresson akmaya başlıyor. :)

@asudeylmaz7367 Год назад

@@emrecimbosver teşekkürler

@emrecimbosver Год назад

@@asudeylmaz7367 Rica ederim. 🙂

@asudeylmaz7367 Год назад

@@ertancanan95 genelde soğuk americano içiyorum ama önerinizi dikkate alacağım teşekkürler :)

@Batuhan1988 Год назад

mocha pot var ama o da tam espresso degil. Makinesiz biraz zor ya. Aeropress var o da biraz Americano gibi.

@Carettacaretta90 Год назад

hocamız atom parçalıyor :) ama güzel anlatmış.

@sheriBos Год назад

Sam Cevikgozun IStanbulda olmasi buyuk bir sans. cok unlu ozel kafelerde bile malesef berbat espresso sunuyorlar. Isim de verecegim..mesela Petra..Sutlu bir sey icmeden saf espresso icilemiyor Turkiyede. Sam ustanin kahvesini denemeyi dort gozle bekliyorum.

@Batuhan1988 Год назад

Beyoglunda saat cafe diye biyer var. yillar once gitmistim. Ordaki espresso cok guzeldi. Adama sordum hangi cekirdek diye sonrasinda dukkanin sahibiyle bir saat kahve hakkinda sohbet ettim. Ben asidik ve meyve notu olan espressolari daha cok lattelere yakistiriyorum. Sade espresso icememe sikintisi heryerde var. ben bunu daha cok kavrulmayla alakali oldugunu dusunuyorum. Kanadada yesil kahveleri aldigim yer ayni zamanda cafe. Adamlar o gun Brezillian Peaberry vardi. Bende o cekirdekten almistim eve ama tek farki onlar dark roast yapmis ben medium kavurmustum ve ben onlarin espressosunu icemedim.

@bağlama-videoları 5 месяцев назад

1.yapan arkadaş hem duzeltme yapmadan temp yaptı hemde flaş yapmadan espresso yaptı.

@AlicanDemirel Год назад

Okey

@mecitsancak2603 7 месяцев назад

ok 👍🏼👍🏼👍🏼

@Erlik34 Год назад

Espresso aslında sadece ve sadece köpük ile olur. Kahvenin sıvısı olduğu an Espresso olmuş olmuyor.

@yusufercen7328 Год назад

kac gr kahvede 30 ml elde edilir ve kac saniyede cevap lutfen

@as8366 9 месяцев назад

10 gr 24-25 sn teoride

@mecitsancak2603 7 месяцев назад

20 gram 25 saniye.

@SerhatS. 5 месяцев назад

Yıllardır 2si 1 arada ile kahve içtiğimi sanıyormuşum. Vay anasını neler varmış 😮

@Ahmet-pj4sp Год назад

30ml’i Kaç saniye de almamız gerekiyor

@mecitsancak2603 7 месяцев назад

25 saniye.

@orientmusik 10 месяцев назад

Dükan tam nerede?

@mecitsancak2603 7 месяцев назад

kahve kokusunu takip et bulursun

@ozge2601 Год назад

Bu adamın dükkanı nerde ve ismi ne bilen yeşillendirsn lütfen

@LezzetiBul Год назад

Coffee Headquarters www.coffeehq.co/online-magaza/?fbclid=PAAaaN8sAs4a5iSxxlRgWn7sKHB3NIeQtkb4fbPrZBFwWKoGEyClsbpA-fF24

@arzutatu4846 Год назад

Bende cevabımı aldım.çok teşekkür ederim 🙏🏼muhteşem.videolar yeni keşfettim.hemen abone oldum..Çok.kahve seven ve tüketen biri olarak💯👌🏼☕Sam.bey'in anlatımı ayrı bir olay 👏🏼👏🏼👏🏼🏆🔝

@Kanguristan 8 месяцев назад

İzmir de iyi bir barista var mı ?

@mecitsancak2603 7 месяцев назад

Var ama sadece ailesi için bu hizmeti sunuyor. Evlenirsen istifade edersin.

@seljuk11 2 года назад

federal kahve sandım sam beyi görünce değil sanırım, eğitmen olarak başka bir cafede galiba.

@ibrahimkorkmaz4453 2 года назад

Ben sam beyi federalde çalıştığını biliyordum başka bir cafede dediğin hangi cafede

@ahmetlekesiz9948 Год назад

turk james hoffman ❤

@nitroall 8 месяцев назад

Kral!ogrenciler pek merakli degil

@ayaktayolcukalmasn3762 Год назад

Okeeeeğy

@BarbarCONANN Год назад

abi sen ne anlatıyon ya, 10 dk dır dinliyorum.. sanki m52t obüsün transistör ve motorunu anlatıyon.. söylediğin şeylerin hepsini biliyordum

@1.mehlika 7 месяцев назад

Konudan bağımsız neden malûm kişiye benziyor odaklanamadım

@manyak0 Год назад

Neden yapilmasun

@ken_guler Год назад

sam be ya ? australiada herkes kebdini john wayne saniyor bu abi nereliki

@ozerilhan1 Год назад

Eapresso millet (espreso) EKSPRESSO değil

@mecitsancak2603 7 месяцев назад

iyi artık bir yerine kına yakabilirsin.

@elnur_arifoglu Год назад

Erdoğan abi?

@atakanuzunsoy839 Год назад

uht olan sütler pastolize edilmiş bir süt buna birşey olmazki yok 70 mişi geçme 80 geçme böyle birşey olamaz

@fifjason9235 Год назад

'kay

@nataknatakov9842 Год назад

Adami Tayyip Erdoğan sandim😁

@cagrkor9763 4 месяца назад

Dayı sen Nası antipatik kasıntı bi adamsın ya yazık 😂

@MKasap-te8vm Год назад

Et de Nusret, Kahve de Sam !

@mecitsancak2603 7 месяцев назад

Tatlıda?

@kevinluth5608 Год назад

o akış hiç iyi bir akış değildi ama neyse :)

@aysenurkaraaslan9774 8 месяцев назад

Beyfendinin anlatımı ne kadar açık ve net güzel bilginiz için teşekkürler başarılarınızın devamını dilerim 🙏🏻

@senoleker Год назад

4:23 Mandıralarda (süt ürünleri fabrikalarında) süt, 72 dereceye kadar ısıtılır. Burada da yaklaşık aynı sıcaklığı duymak ilginç geldi.

@CocaRamo Год назад

Her insan işin ince noktasını göstermez,öğretmez tebrik ederim.En kısa zamanda ziyaret edeceğim

@mecitsancak2603 7 месяцев назад

Ziyaret ettin mi?

@sametbatuhanbalc3930 8 месяцев назад

Okey demesi haricinde sorun yok

@mecitsancak2603 7 месяцев назад

"Okey" demiyor "okay" diyor. CAHİLLLLLL.

@lightabs9618 8 месяцев назад

Başkasını dinlersin bir saat anlatır bir şey anlamazsın. Çok kahve yapımı videosu izledim ilk defa anlıyoruç😂😂😂

@sayaercn 2 года назад

Harika bir video lütfen daha fazla kahve eğitimi videosu gelsin.

@aykuterem 3 месяца назад

Sami hocam mrb süt podum ağır bir şekilde süt kokuyor defalarca temizlememe rağmen koku gitmedi acaba nasıl temizlersem o kokudan kurtulurum

@erselcuk Год назад

CAFFE dükkanınız nerede ziyaret etmek isterim

@LezzetiBul Год назад

Sam’im markasının adı Headquarters coffee. İstanbul’da Akaretler ve Koşuyolu’nda şubeleri var. Diğer şubelerinin bilgisine web sayfasından ulaşabilirsiniz.

@hagidrogba8961 2 месяца назад

Abiyi izlerken birine benzetiyorum demiştim. buldum :)) ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-xUpX0kgECtw.html

@dogantoto443 Год назад

Gramaş cok ōnemli 07gr 1grm kadar bide cok guzel kahven olacak kahven konuşacak damak tadin da bu cok ōnemli

@alpersamet6119 26 дней назад

barista sutu ile oluyormu peki sorun cikarmi

@hernandezgomez2086 Год назад

Abim cok güzel anlatdin ama Kahve türü cok önemli Kahvenin Asit degerini de göz önüne almanizi tavsiye ederim… Ama kahve yapmiminiz mükemmel 😊

@BurakCalik Год назад

kahvenin nasıl kavrulduğu ile alakalı o, baristanın yapacağı bir şey yok. Çekirdek az kavrulmuşsa asiditesi yüksek olur ve ekşi bir tat çıkar. Çok kavrulmuş kahve yağlı ve asiditesi düşük olur, ekşi tadı olmaz, dengeli ve lezzetlidir.