Bonjour, tes videos sont claires , explicites, argumentées, avec des liens pour le partage et les achats , il est très rare de trouver sur youtube des personnes qui font comme toi alors que cela devrait être la norme ! Alors merci, merci beaucoup et j’espère beaucoup que d’autres vidéos vont paraître ! (sur le sujet il y a de quoi faire 😂😂 )
Bonjour Greg, Je possède 2 bidon de 20 litres, et je vois que sur le paquet de levure il est indiqué (pour 25 litres) que me conseilles-tu de mettre la levure en proportion de 20 litres (135 gr de levure divisé par 25 litres d'eau est égal à 5.4 gr par litre et faire X 20 pour un résultat de 108 gr pour 20 litres ?), ou puis-je mettre la totalité du paquet ? Merci pour ton aide et vivement tes prochaines vidéos. Pierre
Salut Greg, pour avoir moins le goût de levure tu conseilles de faire le mou directement dans la marmite de l’alembic? Ou dans ta cuve de macération prévu( identique à la tienne)? Merci d’avance pour ta réponse.
Hello . Je n ai pas vu de différence. La vraie cuve est beaucoup plus étanche par contre donc convient mieux. Après pour l odeur bien faire attention à la fin de distillation et ensuite utiliser un charbon actif pour filtré
Merci pour ta vidéo Greg tjrs aussi constructive, continues ! Lors de ta première utilisation de l'alambic t'as distillé du vinaigre, comme je vois souvent, pour nettoyer ?
Salut Greg je reviens vers toi, tu distilles jusqu'à combien de ° lors de ta première passe ? Et lors de la deuxième tu t'arrêtes à combien de ° ? Merci encore
@@_nerko si je fais 2 passes tu peux distillé jusqu'à 20° , tu enlèves juste les têtes . Et la deuxième il faut surveiller quand tu arrives en dessous de 40° , c est la que les queues arrive, tu sens à l odeur la différence.
@@_nerko je ne sais pas . Je conseille de les enlever, ça reste du poison faut faire gaffe . Après suffit que tu récoltes un peu de queues à la fin pour que ça te donne un goût un peu amer . C'est pour ça que quand tu arrives vers les 40° prend un autre récipient pour ton alcool, et change de récipient toutes les 10min environ pour pas te faire avoir et contaminé tout ton alcool
Bonjour Petite question J'ai acheté un alambic vevor de 30L Quand j'ai tout mis les ingrédients j'arrive à ras de la marmite, est-ce que je peux distiller quand même malgré le niveau.👍 Merci à vous. Fabrice
Bonjour. Non il faut laisser quand même un espace entre le moût et le couvercle car pendant la chauffe ça va bouillir. Le plus simple est de le faire en 2 fois .
Greg, Une autre question maintenant que j’ai trouve mon encyclopedalcoolique vivante…. Le moud obtenu peut rester en conservation combien de temps avant que je le distille ?
salut dans l'idéal si entreposé dans une cave ( donc au frais , dans le noir , et que ton bidon est bien hermétique ) tu peux conserver plusieurs mois facile
Salut. Le goût partira jamais en entier. Le mieux que tu puisses faire c est minimum 2 distillation de ton moût . Bien faire attention pendant la distillation à enlever les têtes et les queues. Puis ensuite filtré avec un charbon actif ton alcool.
Bonjour je viens de faire ma première distillation j'ai quelques questions j'ai fait mon mou avec la levure alcotec turbo 48 heures après 6 jours de fermentation mon taux d'alcool été autour de 10 à 15 est-ce normal ensuite je l'ai fait bruler au bout de 6h j'ai récolté 5 litres d'alcool a 50°j'ai trouvé ça assez long
Salut. Le rendement est normal et j ai à peu près le même . Après oui 6h c'est un peu long. Peut être ton moyen de chauffage n est pas assez puissant. Mais le rendement est normal 👍
Merci de ta réponse,. je mettrai le feu plus fort la prochaine fois le thermomètre indiquait entre 75 et 80 degrés. Est-ce que je peux re brûler mes 5 litres ou faut il attendre plus de quantité ? Peux tu me conseiller un livre sur la fabrication des moûts et les bases pour brûler ? Merci pour tes vidéos.
@@gossevianney4070 oui met ton feux plus fort au début. Arrivé à 82degres quand tu commences à avoir les têtes diminue le feu. Et garde bien ta température au dessus de 82 mais sous les 90 . Tu peux éventuellement faire une deuxième passe. Mais fais super attention, ça va très très vite à la fin , regarde sur ma dernière vidéo j'en parle .
Est ce que vous avez mesuré le taux d'alcool du moût avant la distillation et est ce que vous avez utilisé un activateur tel que le sulfate d'ammonium ?
Bonjour, non je n' avais pas l appareil pour mesurer le taux d alcool du moût. Je ne met aucun activateur je voulais essayer la levure tel quel . Là je suis en essai du clarifiant alcotec pour essayer de neutraliser l odeur et goût de levure 👍
Ah d'accord, moi j'ai utilisé la levure de boulanger mais j'ai eu que 4% d'alcool sachant que j'ai utilisé aussi un activateur c'est le sulfate d'ammonium. Je veux savoir comment faites les vinifcateurs pour avoir un taux d'alcool supérieur à 12% !??
Salut. Au début j ai essayé induction mais je conseille le gaz , j ai mit un brûleur à paella. Regarde mes autres vidéos tu y verras. La plaque chauffe trop et risque de cassé
Bonjour j'ai une petite question au niveau des charbon de bois. Après absorption des minéraux est-ce qu'il y a un nettoyage spécial à faire. Comment faites-vous après chaque utilisation. Svp Cordialement Fabrice
Bonjour à vous. Petit retour au cas où, si ça peut aider. Mou à rabord de la marmite mais comme le couvercle est bombé il n'y a aucun problème. Par contre le thermomètre livret avec c'est de la merde, la température est affichée 71° et ça ne bouge plus, je dois faire très attention à stabiliser la température souhaitée. J'ai fait un petit retour à vevor on verra bien. Cdl Fabrice
@@gregz8073 quel est le meilleur moyen alors ? Quels goût puis je associer pour que ce goût « s’harmonise » avec le reste du cocktail ? Je veux faire un cocktail géant de bienvenue pour mes 50 ans
@@andrelimal4056 il faut surtout éviter de récupérer les queues de coulée qui ont beaucoup d odeur assez désagréable. Après un peu dans les charbons actifs ou carafes d eau brita . Et là tu auras quasi plus de goût de levure.
@@andrelimal4056 oui vers les 40° il faut surveiller et vérifier le goût et l odeur de l alcool. Quand j arrive vers 40° je prends des nouveaux récipient pour éviter de contaminer tout mon alcool si je récupère sans faire exprès les queues
Salut. Oui c'est préférable, en général au bout de 5 jours c'est bon . Les levures ont finies leurs taff et il n y a plus de bulles , tu as donc la teneur maximale en pourcentage d alcool
Hello Greg, même sachet que les tiens mais lors de la manœuvre j’ai une partie à 60 et les 2 derniers litre à 50 mais cette partie sens beaucoup plus fort niveau odeur, tu penses que c’est normal ?
Tu as sûrement récolté un peu les queues a la fin . Tu peux y mettre de côté et y redistille avec ton prochain moût . Il faut être super vigilant à la fin
@@skippy387 il faut faire attention quand le taux d alcool descend vers 40° en fin de distillation. C'est là que les queues arrive. En général moi je met des bocaux pour récupérer l alcool à la fin que je change souvent car quand les queues arrive ça peut " contaminer" tout l alcool que tu as dans ton récipient. Les queues tu sais qu elles sont là avec l odeur. L alcool sent fort et pas très bon . Donc je récolte les coeurs surtout ( , jusqu'à environ 40° ) puis après je récolte les queues bien à part jusqu'à 30° . Les queues je les re distillé dans mon prochain moût 👍
@@gregz8073 je vais faire une repasse des queues à la prochaine distillation. Et je vais essayer ta recette du jet quand la menthe sera bonne ! Merci à toi
Salut . Exactement. Sur ma vidéo présentation alambic vevor je l explique. Il faut enlever les têtes de coulée . ( Les premiers millilitres) c'est la qu il y a le méthanol . Il faut ensuite le jetté
