En el Grado de Enología se estudia la producción de vinos y todo lo relacionado con la viticultura, la vinificación y la gestión de bodegas. Los programas de enología varían según la universidad pero generalmente incluyen una combinación de cursos teóricos, prácticos y experiencia en el campo. Con este grado podrás trabajar como enólogo, gestor de bodegas, catador, consultor enológico, comercial o cualquier otro profesional relacionados con la viticultura y la enología.
Dentro del grado verás diferentes temáticas como:
La viticultura incluye todo lo relacionado con la vid, su cultivo y manejo. Aprenderás los diferentes tipos de uvas, los suelos ideales para su crecimiento, las técnicas de poda, la gestión de viñedos y la selección de variedades de uva.
La enología se centra en la vinificación, que es el proceso de convertir las uvas en vino. Se estudian técnicas de fermentación, control de temperatura, maceración, prensado, crianza en barricas y clarificación, entre otros aspectos de la producción de vino.
El grado toca también conocimientos de química y microbiología porque la enología abarca procesos químicos y biológicos complejos. Esto incluye el estudio de levaduras, bacterias, ácidos, azúcares, enzimas y otros compuestos relacionados con la fermentación y la calidad del vino.
Análisis sensorial: Los estudiantes aprenden a evaluar el vino mediante análisis sensorial, desarrollando habilidades para detectar características organolépticas, como aroma, sabor y textura, así como para identificar defectos y atributos positivos en el vino.
Tecnología y equipo enológico: Se enseña a los estudiantes sobre los equipos y las tecnologías utilizadas en la producción de vino, incluyendo la gestión de la bodega, la selección de equipos, la refrigeración, la filtración y el embotellado.
Gestión de bodegas: La administración de bodegas es importante para asegurar la eficiencia y la rentabilidad en la producción de vino. Los estudiantes estudian temas como gestión de inventario, marketing, logística y estrategias comerciales.
Legislación vitivinícola y etiquetado: Se examina la normativa y la regulación relacionada con la producción y venta de vinos, así como las normas de etiquetado y clasificación de vinos.
26 окт 2023
