Meşhur adana kebap birlikte yapalım, yapanların yorumunu merak ediyorum🙏🏻🙏🏻
MALZEMELER
1 kg Koyun eti
250 gr kuyruk yağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı Kırmızı toz biber
200 gr Kırmızı kök biber (kıyılmış)
10 adet domates (domatesler dörde bölünmüş)
10 adet yeşil biber
7 adet pide ekmek
YAPILIŞI
Bir gün dinlendirdiğimiz erkek koyun eti sinirlerinden ayıklanır ve zırh ile kıyılır. Daha sonra
kuyruk yağı da zırh ile kıyılır ve kıyma ile karıştırılır. Içine tuz, kırmızı toz biber ve ince kıyılmış kırmızı
kök biber ilave edilerek birlikte yoğurulur. Bütün karışım tekrar zırhla karıştırılarak kıyılır. Elde edilmiş
kıyma kebap şişine sıvama yapar glbi elle saplanır, pişerken kebabın şişten düşmemesi için saplama
aşamasında arada bir eller ıslatılır.
Meşe veya portakal kömürlü, alevsiz, kor ateşli mangala kebap şişleri konularak pişirmeye
başlanır. Et biraz pembeleşmeye başladığında şişler arada bir çevrilir, pişerken kebap eti üzerinde
yağlar erimeye başlayacaktır, bu aşamada şişi ocaktan alıp pide ekmeği yardımıyla sıkarak yağını
alınır Bu işlemi pişirme esnasında iki kez yapılır, bu arada kebap pişmiş hale geldiğinde, yağlanan
ekmekleri bıçak yardımıyla bölerek tabağın içine yerleştirin. pişmiş kebabınızı tabağın içine koyarak
şişten çekiniz, mangalda ayrı bir şişte pişirdiğiniz domates ve yeşil biberleri tabağın kenarına koyarak ayrı bir tabakta ince kıyılmış sumaklı soğan, yeşillik ve şalgam suyu ile servis yapılır
SOĞAN SALATASI : Soğan, maydanoz, sumak, toz biber, tuz, zeytinyağı, limon karışımı ile yapılır.
1 adet tüm soğan uzunlamasına ince ince doğranır. Soğanın içine 1 kaşık sumak, kırmızı toz biber ve tuz konulur ve harmanlayarak karıştırılır. Üzerine çok az zeytinyağı ve limon suyu ilave edilir Üzerine bir avuç maydanoz ve taze nane ince ince kıyılarak konulur, Hepsi harmanlanarak karıştırılır ve servis yapılır.
Abone Olun ► bit.ly/danilozanna
Instagram ► / danilozanna
Merhaba. Ben Danilo Zanna. İtalyan şefim. Bir çoğunuz beni Masterchef ve Elin Oğlu ile biliyorsunuz bir çoğunuz da projelerimden. RU-vid kanalımda alıştığınız tarzda yemek videolarının haricinde bir çok eğlenceli içeriği, bir çok kısa yolu hatta kendi özel yöntemlerimi ve sırlarımı da anlatıyor olacağım.
Eğlenceyi kaçırmamak için mutlaka abone olun: bit.ly/danilozanna
#danilozanna #adanakebabı
10 сен 2024
