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Muy buena informacion , realmente se nota el esfuerzo investigativo que realizas , te tengo un tema para investigar si te parece bien , tiene que ver con el tema del gluten y como actualmente hay mas personas que padecen de intolerancia al gluten , el tema es que es posible que no sea al gluten en si mismo sino a ciertos herbicidas que estan produciendo estas reacciones adversas . Como siempre un saludo desde Colombia y sigue adelante , necesitamos mas personas dedicadas a nutrir nuestras mentes con informacion relevante y bien investigada , mucho animo y sigue adelante con tu labor . Gracias
De los momentos que agradezco las recomendaciones del algoritmo de RU-vid. Gracias por tu contenido y tus investigaciones!!! Ojalá la comunidad crezca!
No tenés idea todo lo que valoro tu trabajo, no quiero seguir halagando te para no parecer pesado pero sos mi primera fuente de información y te recomiendo todo el tiempo
Unos amigos compraron comida preparada en un supermercado. Nos compartieron. Ellos recalentaron en microondas rápido, yo lo hice en sartén dándole vueltas. Ellos se enfermaron horrible y nosotros no. ¡Ahora entiendo!
Que buena información gracias Cinthya. Puedes especificar si al congelar el pan el almidón simple se convierte en resistente haciéndolo saludable. Gracias y muchos éxitos más!
hola , saludos desde Nicaragua, te felicito por que tus videsos son muy educativos , soy estudiante de Nutricion del 3er año, la informacion que proporciona se nota que los respalda de manera cientifica. y te tengo una propuesta de interes personal , el tema son los edulcolorante en especial el ASPARTAMO, ya que se usa en alimentos de uso masivo como la cocazola zero o ligth y los chicles o gomas triddent , y toda sus generalidades del consumo de este producto. me gustaria que en la descripccion nos compartieras los sitios donde podemos retroalimentarnos mas para un mayor auto estudio. gracias bendiciones y exito
Excelente información, muchas gracias. Creia que el botulismo se daba solo en las consevas y mermeladas. Yo normalmente guardo papas cocidas para hacer olguna otra preparación o dorarlas.
Estimada Cintia, siempre dándonos la mejor información y compañía, gracias por informarnos y al mismo tiempo Formarnos, desde mar del plata argentina un abrazo grande y gracias por todo
Yo preparo la comida para varios días: caliente aún, la paso a refractarios (de vidrio, supongo se sobreentiende) herméticos y guardo en refrigeración casi de inmediato. Con cuidado en el manejo y cuidando (evitando) la aireación, logro mantenerlos así hasta dos o tres semanas, calentando en acero inoxidable las porciones a consumir, con agua para conseguir vapor y calentar uniforme y suficientemente en temperatura y tiempo. Hasta ahora ha funcionado. Lo novedoso me es el guardar ensaladas varios días, práctica común en mis hábitos. Lo corrijo. Muchas Gracias por tu valiosa información.
Profa! El algoritmo de facebook me llevó al lugar correcto ! Muchas gracias por hacer de la ciencia slgo entretenido, sinceramente, nunca antes me habia llamado la atención. ¡Excelente manera de explicar !
Muy buena informacion y muy precisa. Por lo general no hago caso a la informacion en estos medios pero debo reconocer que sigo "naturalmente" estos consejos, por puro instinto de conservación. Tengo un buen sistema de defensa y pocas cosas afectan mi salud y cuando lo hace, es leve, apenas un retortijon y apuro al baño. Saludos desde Hermosillo Sonora.... y ademas, comparto.
Siempre que se me olvida algo con carne de cualquiet tipo fuera del refrigerador más de 3 horas (2 si hace mucho calor) es cuando les tiro. Afortunadamente mi abuela me enseño a calentar bien las cosas durante la cocción y el recalentado. Mejor que esté un poco quemadito a que te enfermes, decía.
Excelente Canal, me acaba de salir en recomendados y es una verdadera Joya, muchas gracias por los videos , este tipo de contenido es un regalo para quienes valoramos el conocimiento ❣️
Y es aquí dónde me doy cuenta que mi feliz vida tiene algo raro, recalentado si o si , en casa de mis padres nada se desperdicia, y en la de mis abuelos te ibas al infierno.😜
Te amo, jajaja adoro cómo explicas ❤️, por cierto, ¿los que nos llevamos tortas, tacos o comida de la casa para la escuela o trabajo corremos el mismo riesgo de enfermedades gastrointestinales, si o no, en qué medida?
Gracias por los videos, escuchando el final me pregunto qué alimentos no serían buena idea dejar en tapers herméticos en la refri (por el tema del botulismo), gracias por compartir.
Qué pasá con los dispositivos que sirven para empacar al vacío con vidrio, en qué condición es mejor quitar el aire, según yo sería mejor con el alimento bien caliente, pero no sé si sea mejor esperar a que se enfríe o inmediatamente meterlo al refrigerador
No tengo ese tipo de dispositivos como para evaluarlos. Si se saca el aire estando caliente, idealmente el "vacío" será ligeramente mayor cuando se enfríe el alimento pero no sé si esto dañe el propio dispositivo... yo revisaría el manual del mismo a ver si el fabricante no incluye notas precautorias... si el equipo no se daña me parece razonable.
@@CinthiaReyes gracias por responder, revise los manuales y no viene mucho nada sobre esto, básicamente lo que dan a entender es que no debe congelarse después de envasar, lo que tiene sentido ya que no creo que un recipiente pueda mantener el vacío por todos los cambios que sufren los materiales al estar en tan baja temperatura
@@Ke1ndel ah, es que la "congelación" tiene complicaciones por el agua que aumenta su densidad a los 4 ªC... yo creo que sí es buena idea evitar la congelación. ¿Qué usa para hacer vacío?
@@CinthiaReyes básicamente es un foodsaver pero de otra marca y está vez son de vidrio los envases, para hacer el vacío se usa un bomba eléctrica que saca el aire
@@Ke1ndel Ah, ya ubiqué... sí, yo creo que está bien hacerlo aunque estén relativamente calientes los alimentos... inclusive no creo que la congelada sea tanto problema aunque ahí más bien creo que dependerá del alimento porque tanto cambio de fase puede "no caerle bien". Gracias por externar la duda
En el inicio de la pandemia lo que más comía era pizza (daño mucho mi salud) pero como se debe guardar la pizza? Yo solo la dejaba en la caja y si muchas veces me enfermaba con diarreas leves afortunadamente. Ya no como pizza pero solo para saber?
Pues la recomendación es igual a lo que comento en el video en cuanto a los tiempos y refrigeración... y cuando vayas a volver a consumir hay que recalentar 😃
Los orientales comen alimentos almacenados por muchos tiempo a temperatura ambiente. Luego son calentados o recalentados. Lo bueno es que usan recipientes bien tapados donde la oxidación no se produce.
Buen día, entonces respecto al arroz, ¿es mucho mejor recalentarlo que consumirlo frío?. Yo he observado que mientras más calentados se haga sobre un alimento, más rápido se echa a perder. Espero pueda absolver esa duda. Saludos
podria decirme si la cebolla dejarlo afuera absorbed germenes, dejarlo afuera se expone a contaminated. la recomienda para absorber malis olores y cuando las personas tienen gripe o respiratorias enfermedades que hay de cierto es esto o solo es creencias callejeras
Un alimento envasado al vacío, ¿se puede guardar a temperatura ambiente una semana?. El bicarbonato de sodio, ¿puede matar algunos hongos y bacterias, que se forman en utensilios de cocina?. ¿Y el vinagre?. Gracias.
Hola. Gracias por tu contenido, te tengo una sugerencia: sube extractos de tus propios videos. Soy maestra de secundaria y mis alumnos no tienen periodos muy largos de atención ☹️, por lo que suelo compartirles materiales de menos de 5 minutos. Creo que eso ayuda a tu canal porque en una clase tendrías como 200 vistas entre todos mis grupos 😃 Saludos.
Hola cinthia! Puede hablar sobre las pastas dentales, si esque son tan dañinas como dicen por su flúor, dicen que el bicarbonato es mejor qe las pastas dentales. Gracias
El primer pecado que cometio el ser humano y creo su propia muerte fue cocinar los alimentos, porque comenzo a experimentar y lo que sintio zabroso se lo arto y de ahi la muerte!!
Si el alimento fue buen cocinado y no fue sometido a contaminación entonces las bacterias patogenas mueren y no hay forma de que se desarrollen al enfriarse, no aparecen por generación espontánea🤷🏽♂️🤷🏽♂️🤷🏽♂️ la información es correcta para casos donde los alimentos no son manejados con la higiene debida.