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Qu'est ce que je l'aime bien ce formateur. Depuis que je le suis sur RU-vid j'ai enrichis mes connaissances sur les champignons et maintenant j'ai quasiment plus besoin de mes livres je commence à les reconnaître faiblement. Merci à vous.❤
Merci beaucoup, vous êtes formidable, vidéo enrichissante,claire et pédagogique. Grace à vous, je serais plus sereine dans les bois. Je vous souhaite réussite et bonheur
Très intéressant, ça me rappelle ma jeunesse passé en Alsace , à 10 ans , j essayais d en connaître le plus possible et 29 ans plus tard , ça faut plaisir d entendre tous ces noms, c est régressif. Et si on hésite entre un bolet à pied rouge ou un bolet de Satan, il n y a qu à le laisser tranquille.
Dans le Pilat (42), nous sommes actuellement en pleine période. Merci pour ce clip intéressant et formateur dans plusieurs domaines. Bravo pour votre travail.
Bonsoir. Perso, j'aime l'Erytropus (bolet à pied rouge) car à défaut de grives tu manges les merles! Année exceptionnelle, j'ai fait beaucoup de récolte de cèpes de "Bordeaux".
Hey! Petit update, pour le bolet bai consommer principalement des jeunes specimens car cest un bolet qui absorbe particulierement les metaux lourds. (Histoire d'éviter les grosses intoxications )
Merci de nous faire découvrir tout ceci et surtout vos explications qui sont très utiles :) J'ai fait quelques beaux pieds de moutons, girolles mais pas de trompettes cette années ;( quelques cèpes mais pas de bolets :( mais bon je suis content car j'adore le pied de mouton ainsi que le cèpe :) ! Quand je vous écoute, c'est là que vois mes lacunes en terme de bolets et autres champignons mais quand je suis pas sûr, je demande à mon pharmacien qui est un adepte de la cueillette.
Pour ce qui est du bolet à pied rouge (erythropus), il faut le ramasser jeune, non mou du chapeau. Plutôt le couper haut à la récolte, la base du pied est souvent dure. Il est souvent attaqué par une moisissure blanche même jeune, dans ce cas, ne pas le ramasser. Sur le plan de la cuisson, il faut le cuire plus longtemps que les cèpes blancs et pour éviter la couleur marron, rajouter du jus de citron et il deviendra jaune clair à foncé suivant la récolte (âge des champignons, temps sec ou pluvieux). Il est supérieur à l'Edulis sur le plan de son craquant, comparable au Pinicola. Il est assez très fréquent y compris tôt dans la saison, dès le mois de mai dans certaines régions. Cette année, il a poussé très massivement dans ma région, sa pousse a précédé la pousse des bolets blancs d'une semaine à 10 jours. Cette année on a trouvé en masse des bolets d'été, un quasi remplacement total des Edulis que l'on ramassait autrefois. On attend la suite en octobre pour voir si les bolets Edulis classiques referont surface. Pour précision, nous avons récolté des cèpes d'été de trois types différents (peau et couleur du chapeau, réseau et couleur du pied, structure des tubes plus serrée, rapport tubes/chair et adhésion plus forte des tubes sur la chair - souvent impossible à dissocier, dureté de la chair etc...), tous meilleurs que les cèpes que l'ont ramassait autrefois. Un début de saison très étonnant car très pauvre en autres champignons bons comestibles (hormis l'amanite rougissante). Merci pour vos clips, courts, clairs et concis.
Pareil par chez moi (Bourgogne-Franche-Comté), le bolet à pied rouge a poussé en masse ! C'est la première fois que j'en ramasse, et ils sont vraiment très bon ! Et je rajouterai que de manière générale, quand les cèpes ont le chapeau mou, autant les laisser sur place et en chercher d'autres !
Merci pour la vidéo tjrs un bonheur a regarder! Je suis en Périgord et j'avoues l'avantage quand je prends une période comme aujourd'hui c'est que les cèpes y a jusqu'à devant ma porte fenêtre 😅🤩! Par contre pr ma part , nous on enlève la mousse sous le chapeau ...je trouve que ça devient de la bouillie visqueuse et ecoeurante une fois cuite.... Mon préféré par dessus tous reste l'amanite des césar ...quel bonheur pr les papilles sans même rajouter le moindre condiment 🤩
Superbe ! La saison arrive 😋 Est-ce que tu pourrais nous parler des champignons comestibles en Nouvelle-Calédonie s’il te plait ? 😬 Si tu as des infos ? Je connais bien les champi de métropole mais ici je n’y connais rien 😥
Je suis allé dans mes coins à cèpes hier, et malgrès une semaine de pluie quasi-inintérompue, je suis rentré bredouille. Il y avait aussi très peu d'autres espèces, alors que d'habitude ces endroits regorgent de toutes sortes, des Tue-mouches par exemple. Peut-être qu'il n'y a pas assez plu durant l'été ? Ici ( Grand -Est) on a eut près de 2 mois sans pluie.
Merci pour votre explication sur la vidéo ça m'a beaucoup intéressé car je ramasse des champignons il y a que les rosés car je fais confiance aussi au vrai cèpes mais sinon les autres je ne les ramasse pas car j'ai trop peur de m'empoisonner j'ai acheté aussi un livre mais c'est très compliqué car les photos ne sont pas tout à fait pareil voilà merci et bon appétit pour les cèpes à bientôt 🤗👍💓
Ce qui est sûr avec ces familles, c'est que la presque totalité sont pas mortels, une grande partie sont pas toxiques, et finalement assez peu sont délicieux. Beaucoup sont justes pas terribles. Perso je vis en Provence, j'évite les pieds rouges et les chaires bleuissantes et néglige les pissacans. Aussi, on est facilement distraits par les oronges On en a tellement d'autres auxquels s'intéresser. J'avoue que les récoltes de bolets bai en Normandie me laissent des souvenirs. Je parles aussi principalement en tant que gastronome.
tros cool merci pour les info c'est tres dificile de les diferencier parfoi moi j'ai trouver lans dernier un bolet (apparemment rouge) pres d'un chaine frisé mais il etait pluto roux que rouge et bleuiser a la decoupe j'ai pas osez le manger peace
Le (petit) bolet châtain était donné pour comestible il y a qqs années de cela avant de passer dans les toxiques pourtant j'en ai mangé qqs uns. Si l'on compare les guides de champignons des années 70 à ceux d'aujourd'hui on peut constater que certains champignons donnés pour comestibles alors sont passés dans les toxiques voire les mortels, comme par exemple les gyromitre, paxille enroulé, clytocibe nébuleux, helvelle, bolet châtain...liste non exhaustive
Bonjour. Je viens de cueillir un champignon qui pour moi fait parti de la famille des bolets, mais alors lequel ??? Chapeau brun clair. Dessous jaune, très serré. Gros pied, dur à la coupe. Cueilli dans un petit chemin en bordure de champ. Un solitaire car il était tout seul mais il m'ait déjà arrivé d'y trouver qq bolets. Si qq'un peut m'aider à identifier le mien. Dommage qu'on ne puisse pas joindre de photo...
Bonjour à vous ... Cette année a été et est une année à bolets ... ma région en regorge et je me régale à chacune de mes sorties en forêt 'plusieurs kilos comme il y a 20 ans 😉😀... là où se trouve l'amanite tue-mouche généralement l'on trouve ce délicieux, n"est-ce pas ? et magnifique champignon ! Merci pour le partage de votre savoir ....et excellente cueillette, j' y vais aujourd'hui comme depuis plusieurs semaines...😉 PS: avec la raclette, un délice ....
Oui justement c’est le seul point qui me rend un peu perplexe dans cette vidéo : j’ai ramassé des blafards, je les ai montrés à un contrôleur VAPKO officiel (Suisse) et il m’a dit que c’était comestible. Dans les ouvrages de référence je crois que ça fait assez débat, certains le disent comestibles, d’autres pas… en tout cas je n’ai pas fait l’expérience je n’ai pas mangé les miens.
Bonjour. Je me pose une question. Si je fais une raclette et que je dépose des trompettes de la mort sur le fromage. Est ce que la cuisson sera suffisante? Est ce dangereux de manger une trompette crue? Merci pour vos réponses ! Bisou les copains!
J'ai ceuilli des bolets que je n'avais jamais vu auparavant et je ne trouve aucun correspondant à vos description. - beau chapeau rond couleur orange pâle Chair ferme couleur orangée maron, qui se colore en rose, légèrement violacé quand on la coupe Spores assez gros et qui sont soudé au pied et couleur jaune pâle. Pied qui est assez fin et cylindrique d'un bel orange jaune lisse sans filament et qui devient rose à sa base ou je l'ai coupé. Très parfumé. Quelqu'un connait cette espèce ? Merci 😅
S'il vous plaît, prononcez correctement le mot bolet. Pas bolé mais bolè car à la fin d'un mot "et" se prononce "è", comme secret, lacet, livret, paquet... Merci !
Partager le savoir inconditionnellement qui devient au combien nécessaire . Vous trouverez le rythme suffisant pour pouvoir vous procurer le nécessaire de vie. Arrêter de tout vendre. Vendu.
Il faut bien qu'il vive notre cher monsieur, un savoir c'est un investissement en temps pour l'acquérir. Le temps n'est pas rattrapable alors c'est le minimum de donner un petit quelque chose vous ne trouvez pas ? Ne payons plus les formateurs les profs et j'en passe dans ce cas!
Bonjour, nous comprenons votre point de vue. Nous créons depuis plusieurs années du contenu de qualité, gratuitement et nous continuerons, nous avons créé plus de 500 vidéos et 300 articles en accès libre. Nous proposons aussi plusieurs animations par mois sur participation libre. Notre objectif est que cette connaissance soit accessible au plus grand nombre. Pour créer ces formations très complètes et accompagner les inscrits dans leurs apprentissages et leurs cueillettes etc cela demande le travail quotidien d’une grande équipe et nous rémunérons tout le monde. Nous ne sommes pas subventionnés. Nous sommes heureux de pouvoir créer une formation d’une grande qualité à tous les niveaux. Par ailleurs nous avons créé des formations plus courtes pour satisfaire celles et ceux qui ne sont intéressés que par une des thématiques. Elles seront par conséquent accessibles à toutes les bourses. Belle journée
Sur tiptok vous dites des conneries en présentant le bolet à pieds rouge comme simplement comestible. j' adore ce champignon mais faut bien le faire cuire sous peine de très gros problèmes " d ' empoisonnement " pour les personnes les plus fragiles. la plupart du temps ce ne sont que des problèmes bénins, mais j' ai vu des personnes hospitalisées en Réanimation très longtemps après en avoir consommés Pensez bien que des personnes vous faisant confiance n'iront pas chercher d' autres renseignements après avoir vu cette vidéo. La supprimer me parait une bonne idée
