Bravo pour ta tentative Alexandre! Ma première mozza était beaucoup moins réussie que la tienne, elle ne tenait même pas en boule 😀 La mozza est assez difficile à réussir en fait, je ne comprend pas pourquoi les kits "débutant" proposent de la mozza 😀
Au final quand on regarde le coût des matières premières, l'énergie (électricité ou gaz) et le temps, il vaut mieux l'acheter! 😆 Mais vidéo très sympa et j'étais vraiment curieux de voir comment c'était fabriqué et quel serait le résultat !
après il peut aussi y avoir une question de gout, on est toujours plus rassurer de manger quelque chose qu'on fait maison avec des ingrédients qu'on connait que des choses qu'on achète en supermarché ! mais cest vrai que c'est plus couteux
Bonjour Alexandre, concernant la couleur jaunâtre c'est à cause d'un excès de sérum (petit lait) dans ton caillé qui aurait mérité un peu plus de pressage lors du passage à l'étamine. Concernant la texture il s'agit là d'un problème de filage. Au moment du filé la mozzarella il faut l'attraper des deux mains et les écarté afin (d'aérer le fromage) et créer les filaments. Sinon je confirme qu'il s'agit bien de mozzarella. Celle que tout le monde pense être là ''vrai'' mozzarella est en fait la mozzarella Di buffala, qui assurément est la meilleure mais représente un infime pourcentage de toutes les mozzarella Vendus.
petit conseille , si tu réussir ton mozzarella, Il faut que tu utilises le lait de bufflone et voir peut-être d'autre recette ou tu n'as pas besoin de kit
Pour ceux qui seraient intéressés par la fabrication du fromage, je vous recommande chaudement la chaîne de "Chez Fred - Fromager Urbain". Ce gars est super pédagogue et il vous apprendra !
Superbe vidéo ! Tu donnes encore une fois envie de tester de nouvelles choses, même si ça n’a pas l’air simple je trouve qu’il peut être marrant de tester de le faire une fois ☺️ Et encore une fois tu te montres aimant envers ta communauté ! Cela va faire énormément d’heureux ! J’ai tendance à regarder tes vidéos le soir du coup je pense qu’il est trop tard pour moi en avoir une mais dans le cas contraire ce serai génial !!!! 🥺🍀🤞
Un grand merci pour la Box gratuite 😊 ❤ C'est d'une extrême gentillesse, mon neveu va être le plus heureux lorsqu'on va la recevoir et la faire ensemble 😁
Merci beaucoup pour les boxs gratuites, pas beaucoup de youtubeurs feraient ça, au passage tes vidéos sont toujours un plaisir à regarder même si je fais partie de ceux qui ne commentent presque jamais, merci encore pour tout !
surprise dans ma boite aux lettres!!! Merci beaucoup pour ce geste! et vue que c'est les vacances et que je suis une maman d'une ado qui adore les DIY on va tester ça de suite! Encore merci
Pour le lait cru j'en trouve à Leclerc et même à Intermarché. Mais il ne ce trouve pas dans le même rayon que le lait UHT. Le lait cru ce trouve dans un frigo. Une fois qu'on sais quoi chercher on y arrive assez facilement 😁
J'ai reçu la box crash test et je suis super heureuse je n'y croyais pas du tout depuis le temps que je te suis c'est fou !!! Merci beaucoup, la box est super classe c'est génial encore un énorme mercii😁😁😁😁❤
Je me dis que si 1,5 litre de lait ne donne que cette quantité de mozzarella, ça vaut bien le coup de l'acheter ^^ (de plus, merci d'offrir les dernières box
Je viens de recevoir la boîte crash test: MERCI ÉNORMÉMENT ! J'ai reçu le kit pour la guimauve, ce concept est génial. Merci énormément pour cette surprise, j'ai hâte de tester ça !
Bonjour Alexandre. Je fais partie des quelques personnes qui ont pu recevoir une boîte crash test suite a ta vidéo. Je viens de la recevoir et je t'en remercie mille fois. Impatiente de l'ouvrir
Merci beaucoup de prendre le temps, l’argent et aussi pour ta gentillesse de nous offrir les dernières box crash-test que tu as en stock, ça sera mon cadeau de Noël ☺️
Merci pour ces vidéos qui sont toujours très intéressantes. Je les attends tous les dimanches avec une grande impatience. Pour une fois Calvezita n’était pas de sortie
Bonsoir Mr Calvez. Super vidéo. Vraiment pas évident de faire sa propre mozzarella, mais je vais essayer tout de même de reproduire cette même recette sans le kit . Je serais certainement très loin de votre résultat. Mais j'espère arriver au moins à du fromage 🧀. Supers vidéos un régal à chaque fois. Bonne soirée et vivement la prochaine !😊
Toujours intéressant pour apprendre le principe ,c'est vrai . J'ai vu. Je pense pas mettre en pratique ne serait-ce qu'une fois. Merci de l'avoir fait pour nous. C'est instructif. Bonne soirée. 🍶👍
Sympa ce genre de kit mais oui... faire du fromage prend beaucoup de temps et ce mange tellement rapidement :( , mais c'est tellement booooon lol. Je tenais à écrire un commentaire pour te remercier de tes dons de box crash-test. Je m'y suis inscrit et j'espère avoir la chance de la recevoir ! Bonne chance à tous.
Merci pour la vidéo ! J'ai tenté 2x fois de faire de la mozza, une fois avec du lait UHT et une fois avec du lait cru mais de moins bonne qualité que le tien : la 1e fois ça n'a pas filé, la 2e fois c'était aussi plastique que la tienne. Je ne sais toujours pas si la faute est celle du lait ou la mienne, mais la question est certainement vite répondue 🤣
Je sais pas pourquoi mais quand je regarde ses vidéos j'ai l'impression de regarder chasse et pêche, genre je regarde jusqu'au bout je lâche pas l'affaire je sais pas pourquoi. Si vous la réf 👌
Au Québec, de la mozzarella fraîche comme ça, c'est quand même peu commun, enfin je sais que ça existe et qu'on peut en avoir facilement à l'épicerie mais personnellement, j'ai rarement vu des gens en consommer. Je pense même que j'en ai jamais mangé, enfin de la fraîche comme ça. Du coup, c'était vraiment intéressant de voir tout le processus, je trouve ça impressionnant quand même !
En effet, le kit fromage est sympa mais je suis bien d'accord avec vous : trop long et trop contraignant pour n'être pas sûr de la faire à notre goût. Autant continuer à l'acheter dans l'endroit où on la trouve excellente. Mais merci pour la vidéo car après tout cela peut être quand même un cadeau original (ou empoisonné lol) à offrir surtout que je ne savais même pas que cela existait. Merci pour les box à offrir, je suis très intéressée si il en reste pour vraiment tester.
Super sympa pour les box offertes ! Je ne sais pas si c'est bon si l'on a reçu le mail de confirmation mais j'espère ! Hate de voir la vidéo raclette !
Comme d'habitude tes vidéos son top, grave agréable à regarder 🥰 merci a toi Je serais bien intéressée d'essayer une de tes box si il en reste, s'il te plaît 😊 bonne continuation
Merci pour ce test. J'avais hésité à le faire, mais ça m'a l'air trop aléatoire comme résultat. Je vais continuer de l'acheter en magasin =o) Et bravo pour la démarche découverte des kit DIY
Au Québec nous avons aussi des kits pour faire du fromage appeler u-main il avait classifier la ricotta niveau facil et la mozzarella difficulter moyenne. Toutefois on peut utiliser du lait 3.25% pasteurisé en autant qu'il ne sois pas Ultra-pasteurisé ou UHT, sans lactose ou de lait végétal ( pour la recette de mozzarella ) la ricotta on peut prendre sans lactose. Il existe differents kits qui vienne avec differentes recettes et même un pour faire le fameux fromage en grain si utile a une vrai bonne poutine Québecoise 😀😉🙂
L'expérience est peut-être sympa mais vu le prix du kit et le temps que ça prend c'est abusé je trouve. J'aimerais trop pouvoir essayer une de tes boîtes de crash test !
Coucou tout le monde, Tout d'abord merci pour cette super vidéo ^^ Pour la prochaine box quelqu'un sait me dire si c'est possible d'en avoir en Belgique ? Merci à tous ^^
Tu peux aussi faire de la cancoillotte chez toi. En Franche Comté tu peux acheté un sachet de méton (je suis pas sûr de l'orthographe) en grande surface et tu le fais fondre avec du beurre dans une casserole. Pour ceux que ça aidera ☺️ J'adore le concept by the way. Continue ce que tu fais 👍😉
Couper le caillé 3 fois aide à former de plus petits carrés, ce qui permet d'expulser le petit lait plus facilement. Dans un sens, dans l'autre et en diagonal de haut en bas. au lieu de donner des "rectangles", ça fait de plus petits morceaux.
Bonjour Alexandre, Merci pour la box gratuite, c'est super ! Par contre, il manque le livret explicatif dans la box. Comment puis-je m'en procurer un exemplaire stp (version informatique ?) Merci ! :)
J'étais très heureuse de recevoir un mail m'indiquant que j'allais recevoir la box mais le suivi m'indique qu'elle a été renvoyée à l'expéditeur 😓😓 Je me disais aussi que c'était trop beau pour être vrai...
La Mozzarella c est du lait de bufflonne en principe c est pas le genre de trucs qu on trouve partout après ça peut ce faire avec du lait de vache mais c est forcément pas la même qualité ni le même rendu clairement .
