Seu canal é realmente incrível, só tá faltando um pouco mais de cenário, edição e desenvoltura pra estourar de vez, coisas que certamente virão com o tempo. Parabéns pelo trabalho.
Muito legal! "Errar é falar que existe jeito certo!" muito bom! Eu gosto de salgar durante, coloco a carne no fogo bem alto e jogo o sal por cima. Vi que o calor ajuda no processo de liberação de líquidos e no derretimento do sal, então acaba ajudando na penetração do sal na carne. Já testei as três formas, antes, durante e depois, no final o resultado realmente é bem parecido, pequenas diferenças, mas no geral é muito parecido. Nunca testei esse processo de deixar 10 minutos antes, vou testar qualquer hora, o único problema dele é a velocidade da fome do povo. hahahahaha Muito legal teu canal, parabéns!
Parabéns pelo vídeo Boca!! Conheci você no curso do Netão e agora estou em Portugal tentando explorar este mercado por aqui! A carne e suas técnicas de manejo! Um abraço 🇵🇹👊
Ideal é salgar ou na hora do preparo ou pelo menos meia hora antes do preparo. Quanto mais perto do cozimento, pior fica a carne. Teve um teste que li sobre isso muito interessante. Todos os métodos ficam idênticos, porém o único que apresentou resultado inferior foi justamente o de salgar a carne entre 10 e muitos mais minutos.
Já vimos que o Boca manja muito de carnes maaaaaasssss será manja também de assar uns peixes? será? SERÁ????? kkkkkk não foi uma provocação, ou será que é?
