Dans ce 5e épisode de Femmes de science, nous rencontrons Mathilde Hoarau, responsable du laboratoire d’analyses sensorielles au Cirad. Au sein de l’unité Qualisud, elle supervise le laboratoire afin d’assurer son fonctionnement, former des panels de dégustation, réaliser des analyses physicochimiques pour répondre aux besoins des projets et bien d’autres. Une de ses missions ? Caractériser les nouvelles variétés de bananes développées par le Cirad pour proposer des variétés plus résistantes aux maladies et qui plaisent aux consommateurs et aux producteurs, pour lutter contre le déclin de cette production phare à La Réunion.
Production : Cirad, 2024
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Licence CC BY-NC-SA
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30 янв 2024
