Eingeweicht über Nacht mit soviel wasser, wie Du magst, da es am nächsten Tag amgegossen wird, der eingeweichte Buchweizen erneut gewaschen wird und anschließend nur soviel Wasser hinzugeben, dass sich der eingeweichte Buchweizen pürieren lässt und ein nicht zu flüssiger Teig entsteht, also ca 200 ml, gern auch weniger. Unbedingt ausprobieren, da es köstlich ist!😍
Vielen lieben Dank für die Idee, alle Samen gleich mitzufermentieren ist super, das werde ich das nächste Mal machen! Und es ist völlig richtig, dass alle Samen auch Antinährstoffe enthalten und diese durch Keimen oder Fermentieren deutlich reduziert werden können. Auch wenn ich diese knusprigen, festen Elemente in diesem Brot sehr mag, werde ich sie das nächste mal fermentieren😀!
