Feuerwurst zum Grillen selbst gemacht ...

Pitt`s Worschd Stub

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50% 1

Heute Produzieren wir eine Feuerwurst , super geeignet zum Grillen oder auch eine´fach nur Heiss gemacht
Rezept
50 % Schulter
20 % Bauch
20 % Backe
10 % Speck
Gewürze :
22 g Salz
5 g Kutterhilfsmittel
5 g Pfeffer
2 g Muskat
1 g Ingwer
1 g Koriander
2 g Paprika edelsüss
3 g Chilliflocken
3 g Chilli gemahlen
Knoblauch nach geschmach
1 Zwiebel
Eis

Опубликовано:

12 сен 2024

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Комментарии : 13

@globus2606 Год назад

Hallo Pitt Tolles Video, Danke! Welches Fleisch hast du als Grob und Feinanteil verwendet? Wäre es bei einer Grillwurst nicht besser ohne NPS zu arbeiten? Hast Du Schafseitling verwendet? Werde ich auf jeden Fall nachmachen. Bin gespannt Gruss

@pittsworschdstub7651 Год назад

Sorry war in Urlaub für den Fein Anteil Bauch und Backe , und Grob Schulter

@martinw.7495 Год назад

Moin Pit. Du hast von mir sofort ein Abo bekommen. Ich bin auch gelernten Metzger, daher verstehe ich das Handwerk. Deine Erklärungen sind ruhig und sachlich. Weiter so!!!!!!!!!!! Für Laien, würde ich die Angaben in % vom Fleisch und Eis genauer angeben. Ebenso genaue Angaben der Gewürze und Zusatzstoffe in gr. per KG Wurstmasse, Brät. Zb: Kutterhilsmittel, Aspikpulver, Vitamin C usw. In vorherigen Videos wurde es manchmal nicht so eindeutig beschrieben. Dieses ist keine Kritik oder Merkern, sondern einfach nur gut gemeint. Ich wünsche dir weiterhin viel Erfolg und alles Gute. Bleib so wie du bist Mit Kollegialem Gruß, Martin

@pittsworschdstub7651 Год назад

Hi Martin Danke für die gute Kritik , wahrscheinlich sind das so Kleinigkeiten worüber man sich selbst keine Gedanken macht , werde beim nächsten mal dran denken , danke für das Feedback

@frustmolchi1305 Год назад

Geilo

@pittsworschdstub7651 Год назад

Danke

@jurgenkapelke2728 Год назад

Hallo Pit sehr gute Videos man hat Spaß beim gucken alles prima eine Kleinigkeit...der Ton ist manchmal nicht so gut zu verstehen sag mal hast du vielleicht ein Rezept von Rinderkopfwurst ? Gruß Jürgen

@pittsworschdstub7651 Год назад

Danke für den Tipp, Was ist denn Rinderkopfwurst ? Kenne ich nicht LG Peter

@jurgenkapelke2728 Год назад

@@pittsworschdstub7651 Ein sehr bekanntes Essen aus der Lüneburger Heide vielleicht liest es ja mal ein Schlachter aus der Heide und veröffentlicht es für uns Gruß Jürgen

@Liselotte41 2 месяца назад

Was macht man wenn man kein Kutter hat . 1mal 2mm einfrieren 2mal 2mm???

@pittsworschdstub7651 2 месяца назад

Hallo , Ich würde es fein Wolfen und dann in eine Kückenmaschine mit Eis rühren , schau mal da hane ich Auch ein Video , Fleischäse ohne Kutter , LG Peter