Filé de frango grelhado: veja dica para deixar a carne macia e deliciosa | Cozinha Prática

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Rita Lobo ensina como fazer FILÉ DE FRANGO GRELHADO COM PÁPRICA. A chef dá dicas para deixar o frango super macio e delicioso. Pode acreditar: você não vai nem reconhecer o filé de frango de sempre depois de experimentar este preparo. Uma sugestão? Sirva com salada de verdes e molho vinagrete de mostarda. #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática
Ingredientes:
1 filé de peito de frango
½ colher (sopa) de páprica picante
½ colher (sopa) de coentro em pó
1 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de açúcar
1 dente de alho
1 colher (chá) de azeite
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo:
Com a lateral da faca, amasse e descasque o dente de alho - não precisa picar, o alho vai perfumar o soro e depois ser descartado. Transfira para uma tigela média, misture a páprica, o coentro em pó, o sal e o açúcar e esfregue bem no filé de frango. Cubra com água, tampe com um prato e deixe hidratar por 20 minutos na geladeira.
Retire o frango da geladeira e deixe em temperatura ambiente por pelo menos 10 minutos antes de grelhar - a carne não pode estar gelada na hora de ir para a frigideira. Lave em água corrente e seque bem o filé com papel toalha.
Leve uma frigideira média ao fogo médio e tempere o frango com sal e pimenta. Quando aquecer, regue a frigideira com o azeite e coloque o filé com o lado mais liso para baixo - assim o frango não sai da frigideira com um aspecto achatado. Deixe dourar por 2 minutos de cada lado e abaixe o fogo - esse processo vai selar a carne e manter o filé suculento.
Deixe o filé de frango terminar de cozinhar em fogo baixo por mais 3 minutos de cada lado. O tempo pode variar dependendo do tamanho e espessura do filé. O fogo tem que estar baixo, do contrário, a carne queima por fora e fica crua por dentro. Sirva a seguir.
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Опубликовано:

20 окт 2024

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Комментарии : 109

@gabrielamarilia5486 2 года назад

raramente posto comentários, mas esse mereceu: o frango ficou suculento e saboroso. obrigada, rita!

@omundodesophie7408 Год назад

Já fiz essa receita 38 vezes, e estou fazendo demovo, É MUITÍSSIMO BOM, macio, suculento, é bem temperado!!! Eu faço com macarrão, arroz e feijão com legumes…etc

@bionnikataylor3233 Год назад

Oi Rita lobo eu sou uma criança meu nome é Jeanne eu sou filha da Bionnika e eu acho suas receitas maravilhosas

@jessicaavelino8672 4 месяца назад

Fiquei presa no vídeo pela forma como ela explica. Fala muito bem! 😻

@ligiakerr 2 года назад

Excelente! Eu não conseguia comer peito de frango grelhado porque ficava super seco. Com esta receita, a água penetra na carne e fica super suculenta. Também testei com filé de porco e deu super certo!

@giovanamagalhaes3179 11 месяцев назад

SANTA RITA LOBO!!! Salvou meus frangos pra sempre!!! Deu super certo aqui, fiz com filezinhos e tentei fazer a proporção da receita meio no olho mesmo, alguns ficaram um pouco mais salgadinhos, mas outros estao perfeitos. MUITO OBRIGADA!

@Camilaharumi1986 Год назад

Cara, a Rita cozinha de um jeito ENCANTADOR, torna tudo mais fácil!! Aprendo muito com ela!!

@cristinaf.6328 Год назад

Se fizer como a Rita falou fica maravilhoso!!!! Fiz e deu muito certo, parecia frango de churrasco. Úmido sem ficar cru e com muito sabor!!! Eu e meu marido amamos, realmente delicioso!!

@mariafernanda-ht6di 3 месяца назад

Ja fiz várias vezes e fiz numa panela de alumínio que nem frigideira era e ficou perfeito..Rita salva.

@fabiosilva2841 2 года назад

Nossa ficou uma delicia! Além de prático,rápido e super fácil de se fazer,agora eu só faço desse jeito e temperando assim mesmo apenas com sao e pimenta,realmente uma delicia!

@ceanesimoes 6 месяцев назад

Essa receita é um clássico, me ajudou muitíssimo! É genial!

@greicyb.r.6619 2 года назад

Realmente o tempero adentra, que delicia. Fica bem macio

@AnderFFerreira 2 года назад

Fiz e ficou show! Vi pessoas comentando que ficou cru mas o foco da receita é o tempero. O ponto você que define.

@cristinaf.6328 Год назад

Exatamente!!

@rosanabarroso2506 Месяц назад

Pois é...gostam de criticar. Aff😮

@deboradalborgo8237 Год назад

Rita adoro suas receitas e principalmente a sua forma de explicar👏👏👏Grata❤

@gabrielreis6094 8 месяцев назад

Perfeito!

@Mi-yc7bd 2 года назад

Fiz e ficou delicioso , obrigada !

@erikaalbuquerque2990 Год назад

Essa mulher deveria ganhar um programa na tv ! Maravilhosaaaa

@lyndonana22 Год назад

Ela tem! No GNT

@wildnalucena6764 2 года назад

Rita, suas receitas são maravilhosas!!! Super práticas e sempre dão certo! Esse franguinho suculento ficou delicioso! Depois que comecei assistir a seus programas, aprendi muito, aliás, continuo aprendendo a cada programa! Gratidão, sempre, pessoa linda!

@andrebellodi7786 2 года назад

Fiz e ficou excelente! Obrigado sempre Rita!!!

@marleneborges2690 7 месяцев назад

VC é 💯

@giseleleticia729 Год назад

Ficou maravilhoso fiz em casa todos adoraram

@julianaazevedo2238 3 года назад

Nao paro de pensar no pote de sal. que lindoooo

@vanesamaluzita 2 года назад

Amiga se quiser comprar um igual você encontra na loja Marrocos for you, foi onde comprei o meu. Espero ter ajudado

@julianaazevedo2238 2 года назад

@@vanesamaluzita bom saber! Obrigadaaa

@almalivre1209 2 месяца назад

Estou impressionada com a Rita, ela parece uma enciclopedia ambulante 😂 em 9 minutos aprendi muito mais que no curso de gastronomia 😂 obrigada ❤

@aurorapereira8964 2 года назад

Amei, acabei de fazer, da super certo, fica muito bom e suculento 🥰❤️

@teresinhapereira6410 2 года назад

Gratidão Rita muito obrigada por dica prática 😘 Teresina pi

@medvaga1216 2 года назад

Gente q receita é essa aaa, fiz e ficou showww demais ❤️❤️❤️❤️

@donacecigodoi8748 2 года назад

Já fiz várias vezes.Fica ótimo.

@ivancarlosmiranda Год назад

Prezada Rita, acabei de me inscrever no seu canal e fiz esta receita. Ficou incrível, peito de frango mais macio que já comi. Gostaria de saber se poderia na salmoura fazer com metade de água e metade com cerveja (preta ou branca) ?

@paular.6110 2 года назад

Rita perfeita como sempre

@tamireslopes7901 Год назад

Fiz e ficou uma delícia! Muito suculento mesmo. Peito de frango ressecado nunca mais

@veraluciasouzawinkler6583 2 года назад

Você é maravilhosa! Agora sim eu nunca mais vou comer um peito de frango seco! Obrigada, eu fiz e ficou maravilhoso!

@gelfelix1205 2 года назад

Boa noite..Aqui em casa qdo tô sem inspiração o meu marido pede pra vê as receitas da Rita kkk

@marianinabraga9144 Год назад

Rita ! Adorei a receita ! Ficou muito suculento !Fiz com molho de gorgonzola ! Queria te mandar uma foto , mas não sei como fazer ! Eu usei o meu azeite “ Nina” que é o primeiro azeite orgânico extravirgem do Rio Grande do Sul ! Grande abraço!

@livialopes6250 11 месяцев назад

Meu Deusssss, ficou maravilhoso perfeitooo ❤ Obrigada

@AnaKoelhoMeuSossego 2 года назад

Obrigada pela dica, enfim aprendi a fazer um suculento rsrs.

@williamtutaucamem 2 года назад

Excelente vídeo. Qual seria a temperatura certa no Cooktop de indução?

@olgapinho8199 2 года назад

Que saboroso ❤️

@OsmarVinciFilhocombr 2 года назад

Rita, bom dia. Eu sempre coloquei o frango de molho com água e suco de limão para tirar o cheiro forte de frango. Com esse Soro Mágico não precisa mais esse processo?

@alinerosa7299 2 года назад

Fiz e ficou ótimo. Não ficou cru

@joanabatista3154 3 года назад

Sensacional.

@nielcemarinho6540 3 года назад

Faça esse molho

@1234preto 3 года назад

Sei lá....só provando mesmo...

@jeffersonpinheiro9430 3 года назад

Top 👏👏👏👏

@carlanascimento3614 2 года назад

#ritahelp preciso perfurar o filé de frango para que o tempero penetre ? Obrigada

@wanzinhaaa 2 года назад

Não precisa furar!

@daianedejesus2602 Год назад

Qual a trilha sonora desse vídeo?

@DiogoMoreira0610 3 года назад

Sempre fiz filé de frango e nunca pegou sabor.... vou tentar essa receita... vlw Ritaaa....

@nobruxz 3 года назад

Essa receita e fraquinha faz a melhor Pra 1 kg de peito de frango 1 cebola não precisa cortar uniformemente 10 dentes de alho Tomilho se vc tiver e alecrim pouco porque são ervas aromáticas fortes de mais dosa só um cadinho pra dar uma elevada no nível do sabor do frango se não tiver usa os demais não mude a receita ok vamos continuar. 100ml de vinagre 100ml de óleo 100ml de água Sal a gosto Pimenta do Reino a gosto se possível a branca em grãos nada de em pó e pouca coisa uns 10 grãos Junte tudo isso é bata no liquidificador Corte os peitos de frango e jogue e e deixe marinar por 1 hora pronto depois quando for chapear tire o excesso da Marinada frigideira com azeite bem quente e só chapar e está pronto o frango vai ficar suculento macio e muito mais muito delicioso vc vai surpreender muita gente e isso.

@DiogoMoreira0610 3 года назад

@@nobruxz vlw pela dica, vou experimentar...

@chrlemes Год назад

Olha, fiz e ficou suculento. Mas acho que 20 minutos na salmoura é pouco tempo. Ficou bastante sem sal a carne. Alguma sugestão (além de deixar mais tempo na salmoura)?

@almalivre1209 2 месяца назад

No final do vídeo ela disse que pode acrescentar sal grosso na última virada do filé (quando estiver quase pronto). Fora isso, você fez apenas 1 filé de peito de frango, ou mais filés? É que as proporções de salmoura que ela passou é de apenas 1 filé de peito. Se fizer mais, precisa aumentar as quantidades seguindo as proporções.

@ZULUBRAZIL 2 года назад

Essa quantidade de ingredientes é para um filé apenas? Obrigado.

@lillamonteiro 2 года назад

Queria tirar essa dúvida tb. Se eu fizer três peitos ao mesmo tempo, triplico as medidas?

@vitoriasantana2852 Год назад

@@lillamonteiroisso

@frangipaniperfumes Год назад

O que acontece se eu esquecer o frango no "soro mágico", por exemplo, por oito horas?

@vanessapaula8809 2 года назад

File como fazer p ficar suculento

@mundomagicodaclarinha9385 Год назад

Quem tem pressão alta pode comer esse frango assim?

@carmelitarocha5509 9 дней назад

Qual a marca da frigideira?

@rcn3923 2 дня назад

Parece ser a frigideira da WMF. Uma marca alemã.

@nekonekosgiovanna10 Год назад

gênia, te amo

@VanNeves 4 месяца назад

Sobre a "contaminação cruzada" que a Rita cita ao falar de não reutilizar o prato, mas ela lava o frango e também reutiliza a pinça, portanto não faz sentido não reutilizar só prato.

@thorressan 2 месяца назад

Gente, não é programa de faxina, vai ter que mostrar lavando a louça tb?

@VanNeves 2 месяца назад

@@thorressan uai, ela que falou de contaminação cruzada.

@patricialima3363 9 дней назад

Acredito a pinça por estar em Contato com o frango quente e panela acaba com qualquer contaminação, será que não?

@gaby6128 2 года назад

N coloquei fe na receita N se pode lavar frango

@angelicaparente1900 Год назад

Não precisa de limpar não? Com vinagre ou limão?

@HyuunaTDark 6 месяцев назад

Vinagre não limpa. E limão, eu acho que interfere na receita.

@DiogoMoreira0610 3 года назад

Agora só falta a receita do porco, do boi e do peixe hahahaha

@jessicabelmiro Год назад

Fiz e algumas partes ficaram um pouco cruas, pode ser que meu frango era mais alto, deixei 12min no total ... As partes que cozinharam estavam suculentas de fato, recomendo deixar uns 15 min pelo menos

@Guilherme68491 3 года назад

fico em dúvida sobre lavar o frango, sempre vejo por ai que não é seguro

@esterangelo3783 2 года назад

ela lavou para tirar o tempero, acho que não pode lavar com água quebtr

@ricardomellado3794 2 года назад

Eu não lavo. Pois ao lavar vai espalhar bactéria que pode ter no frango cru.

@lamismohamad9905 Год назад

Prefiro aquela receita do filé de frango na coalhada, curry e pimenta caiena. Não suporto açúcar...👍🏻👍🏻

@U2Bfhe 7 месяцев назад

Certeza que eu vou deixar crú por dentro.

@elianadicunto7484 8 месяцев назад

Rita..... Socorro. Esqueci o frango na salmoura um dia inteiro..... E agora?

@girassol7205 2 года назад

Eu acho que não descrição do vídeo esta escrito errado. Não seria uma colher de sopa de açúcar e 1 de chá de sal para 1 peito de frango?

@jacksondouglas7249 2 года назад

É mais sal mesmo, na proporção de 3 de sal (sopa) para 1 de açúcar (chá)

@DGTudo 3 года назад

Delícia... Parabéns. Ótima Tarde. Abraços. DG Tudo

@sandrasantos9160 2 года назад

Ah fiquei chateada. Não deu muito certo. Segui às instruções, mas ficou mal cozido….. e meio sem tempero… coloquei chimichurri , mas cada vez que virava ainda coloquei uma pitanga de pimenta do reino e sal…. Cheguei até a ficar com o frango em pé, para selar aquela parte mais volumosa…. Mas tive que fatiar e colocar de novo na frigideira pra terminar de cozinhar.😞😞😞

@sandroduque3158 Год назад

Caraca se fala em fia vixiii 😂

@Dizhp 3 года назад

Vou cutucar com o garfo sim... Esse aí parece cru. É mal passada?

@josecosta3878 3 года назад

Creio que frigideira boa pra carne de frango ou de boi é a de ferro, não inox nem nenhum outro material (que certamente foi uma publicidade). O calor do ferro não se compara ao inox, e o sabor, cor e textura são totalmente diferentes - para melhor. Esse frango aí nem dourado ficou.