FINALMENTEEE, fazem anos que eu fico com esse tipo de coisa na cabeça "Será mesmo que as receitas mais comuns são realmente as melhores? Não acho ninguém que teste todas as possibilidades pra ver qual é verdadeiramente as melhores" Fiquei chocado quando vi EXAMENTE o que eu queria por todos esses anos sendo feito, e ainda por um brasileiro, mto impressionado e feliz, conteúdo bom pra caralho, parabéns pela dedicação.
as receitas mais comuns, sao as mais baratas normalmente, por ser uma populacao com uma renda baixa majoritariamente. Ingredientes baratos, gordura barata, panelas baratas, sem preocupaçao com temperatura ou humidade, é mais no olhometro. Tbm ha muitos outros fatores tbm q da pra comentar, se quiser
Olá RIQ, Esse novo estilo de vídeo e edição está incrível! É um conteúdo inovador no Brasil, essa abordagem mais científica e exata da culinária. Só via isso em vídeos gringos com legendas, mas não tinha o carisma, aconchego e sagacidade do brasileiro. No entanto, não deixe de postar vídeos curtos e também vídeos longos. Inclusive, você poderia recomendar livros com essa abordagem mais técnica da culinária e alguns livros de culinária mais generalista para a introdução na culinária?
Obrigado! Os shorts vão seguir. Pra gastronomia geral, o “Start here” da sohla lançou recente, tá incrível e tem uma abordagem ótima pra quem tá começando. Mas eu ainda acho que, apesar de ser uma leitura mais desafiadora, o “The Food Lab” é o melhor.
Que sensacional! O RU-vid me recomendou este vídeo e foi um achado, nunca tinha visto um canal brasileiro de culinária demonstrando toda a ciência por trás da cocção de um alimento e ainda citando fontes! Parabéns! Ganhou um inscrito!
O cara nem precisava de tanto conhecimento gastronômico, mas o conhecimento sobre método científico já é suficiente pra fazer um teste desse, super otimizado e bem elaborado
Pelo amor de Deus , faz mais vídeos , fazia tempo que não achava um canal tão top como esse. Parabéns pelo conteúdo ! Os amantes da gastronomia agradecem !
Acabei de achar seu canal aleatoriamente.... Adirei a riqueza de detalhes e referências bibliográficas do conteúdo apresentado. Amei o canal. Parabéns!
Quando eu acho que sei algo de cozinha, o maluco me dá uma aula de sabedoria e métodos específicos de como dxr o peito de frango perfeito. Ganhou mais um inscrito.
Esse vídeo é fantástico! Muito bom ver essa perspectiva do método científico na culinária, principalmente em canal BR. Mas me restou uma dúvida no final, porque se presume que o peito de frango está sempre descongelado e em temperatura ambiente. Como essas dicas se aplicariam na rotina, de precisar congelar/descongelar frango? Como seria o armazenamento dele antes desse preparo?
Uauuu. Que animal o vídeo. Não conhecia o canal. Elevou a régua dos canais brasileiros de gastronomia e ganhou um fã e seguidor. Vou devorar os outros vídeos do canal. Abraços e sucesso....
Cara, fantástico! Acho que nunca vi um vídeo tão legal e bem ensinado sobre culinária! Nem sequer nos cursos caríssimos oferecidos pelo Brasil! Você elevou muito o sarrafo! Parabéns e obrigado pela aula!
Perfeito esse vídeo, muitos detalhes, explicações, conteúdo. Continue assim, monstrando as fontes, a importância disto, e, sobreduto, a qualidade cinematográfica.
Obrigado por compartilhar essa maratona de testes. Uma verdadeira aula para um leigo como eu. Vou fazer frango todo dia a partir de hoje até conseguir chegar na melhor versão do vídeo.
Foi a primeira vez que eu me inscrevi em um canal depois de ter visto apenas 1 reels no instagram. É uma junção de utilidade doméstica, com story telling, locução, edição... Só digo pra assistir e compartilhar mesmo.
Excelente vídeo, ótimas explicações. O único senão é o uso da maionese industrializada, que leva espessantes, EDTA, e outros parceiros bem complicados.
esse é sem brincadeira um dos melhores videos sobre cozinha que ja vi na vida, parabens amigo, nunca tinha visto canal br sobre gastronomia com ciencia, que foda vei
Muito legal!! Um vídeo aprofundado e completo sobre um tema importante, em português, usando excelentes referências como o Kenji. A edição também tá fantástica.
Caralho!!! Que video foi esse ? Conehci o canal hj e vi todos os videos de frango, você é diferencial cara! Qualidade, didatica, roteiro, carisma. Vai MUITO longe.
Sensacional. Não conhecia seu canal. Acompanho canais com esse tipo de proposta gringos a anos, q feliz ver um conteúdo de alta qualidade no RU-vid BR. ganhou mais um inscrito
QUE VÍDEO! Entrei de paraquedas neste vídeo sem conhecer o canal e adorei TUDO! A produção, o nível de pesquisa, o cuidado...simplesmente fantástico. Mais um inscrito :)
cara namoral, que conteúdo riquissimo e super apaixonante papo reto. Adorei saber todas essas explicações científicas e estudadas pra cozinhar. SImplesmente amei
Adorei o critério, explicação e análise de sensibilidade dos diferentes parâmetros para encontrar na prática a preparação ideal da comida! Meus parabéns! Não conheço o seu canal mas vou checar se tem outras abordagens parecidas com essa que são bem instrutivas e esclarecedoras do que é mito x o que é verdade!
Muito bom mesmo! Eu fiz e realmente ficou muito suculento e saboroso, o unico ponto de atenção que fica é que eu nao sequei o frango e talvez tenha colocado mais sal que o ideal pra deixar por 12hrs e o frango ficou salgado.
Posso assumir que seu método vale para carnes como costela de porco? Quando eu era mais novo, no começo da minha trajetória, subestimava tudo que não era matemática. No ensino médio, uma boa aula de filosofia e outros bons professores me fizeram apreciar e aceitar que existe beleza em qualquer área do conhecimento. Com a seriedade do seu canal em fazer conteúdo eu vejo o quão rico é o mundo da gastronomia. Existe muito mais coisa que o master chef.