Μάθετε στο σπίτι να ανοίγετε χωριάτικο φύλλο για πίτες γλυκές και αλμυρές και δεν θα ξαναχρησιμοποιήστε ποτέ τα έτοιμα!!!Θα το λατρέψετε!!! Χωριάτικη Κιμαδόπιτα με το πιο λεπτό & Τραγανό σπιτικό φύλλο!! Δείτε εδώ: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-lKSPu5uAk80.html Βρείτε τα σκεύη που χρησιμοποίησα καθώς και πολλά άλλα εδώ: sphoreca.gr/ Υλικά 600 γρ αλεύρι Γ.Ο.Χ 350 γρ νερό 1,5 κτγ αλάτι 1 κτσ λευκό ξύδι 3 κτσ ελαιόλαδο Κορν φλάουρ ------------------------------------- 10 φύλλα 50 εκ. το καθένα English Ingredients 600 g all purpose flour 350 g water 1,5 tsp salt 1 tbsp white vinegar 3 tbsp olive oil Corn starch ------------------------------------ 10 phyllos 50 cm. each one German Zutaten 600 g Allzweckmehl 350 g Wasser 1,5 TL Salz 1 EL weißer Essig 3 EL Olivenöl Maisstärke ------------------------------------ 10 Phyllos 50 cm. Jeder #φύλλο #σπιτικόφύλλο #χωριάτικοφύλλο #φύλλοκρούστας #phyllos #filodough #phyllo
Μπράβο σας.Ειστε ο μοναδικός που τα λέει και τα κάνει τόσο απλά,που ακόμα και αυτοί που δεν ξέρουν τίποτα από μαγειρική, καταφέρνουν να φτιάξουν όμορφες συνταγές.Και πάλι μπράβο σας.
Επιτέλους, κάποιος ανοίγει φύλλο με τον τρόπο που μου χει μάθει η μανούλα μου και μάλιστα με νισεστέ.. Μπράβο σου! Το σωστο φύλλο έλεγε η γιαγιά της, είναι τόσο λεπτό σχεδόν διάφανο.. Ακόμα και εφημερίδα διαβάζεις..
Συνήθως για γλυκές πίτες είναι το ψιλό και διάφανο φύλλο,ο νισεστες βοηθάει σε αυτό,το κάνει πιο εύκολο στο άνοιγμα... Για τις αλμυρές είναι περισσότερο το χοντρό φύλλο... ανοίγοντας με αλεύρι γοχ ή σκληρό αλεύρι είναι πιο δύσκολο αλλά πιο γευστικό
Σεφ μου, έχω κάνει πολλές προσπάθειες για να φτιάξω φύλλο. Πάντα ήταν ερασιτεχνική η προσπάθεια. Αυτό το φύλλο είναι καταπληκτικό! Ξετρελάθηκαν όλοι! Σαν τις πίττες των γιαγιάδων μας!Τέλειο...Δεν περιγράφω άλλο. Σας ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή, την αναλυτική περιγραφή και εκτέλεσή της!!!
Αδερφέ είσαι τρελός; Τι σε νοιάζει αν κάποιος έχει τατουάζ η όχι; Αν εσυ δεν θα μην κάνεις. Αν πάλι δεν θες μην τον βλέπεις. Ο καθένας μπορεί να κάνει ότι θέλει αρκεί να μην παραβιάζει την ελευθερία του άλλου.
Ασχετο το σχόλιο. Και εγώ ανοίγω φυλλο 25 χρόνια και δεν αγοράζω ποτε έτοιμο, δηλ αν έχω τατουάζ τι αλλάζει; αλλάζει το φυλλο και δεν γίνεται νόστιμο; Πόσο κομπλεξικοι είστε μερικοί όμως.
Εκτιμώ πολύ τη δουλειά σου και φτιάχνω τις συνταγές σου.Σήμερα χάρηκα σαν παιδί γιατί έκανα πρώτη φορά τόσο ωραίο φύλλο(αν και έβαλα 3+3 και κάπως πιο σουρωτά στο ρηχό ταψί του φούρνου).Ευχαριστούμε μικροί και μεγάλοι!
MUCHAS GRACIAS, Por la receta de la masa filo,,,Saludos y Bendiciónes 🙏 Desde México 🇲🇽 Gracias 👏👍 Ahora nada más me falta aprender el idioma,,, Gracias 👍
Μου θυμίζεις τα παιδικά μου χρόνια που άνοιγε η γιαγιά φύλλα κ δοκίμαζα κι εγώ,ήθελα να κάνω την δική μου πίτα!☺️πολύ βοηθητικό το βίντεο ,το φύλλο εκπληκτικό!αυτά τα υλικά χρησιμοποιώ κι εγώ!μπράβο Παναγιώτη!👏🌺
Καλησπέρα!!! Έφτιαξα σήμερα μια σπανακόπιτα με το υπέροχο φύλλο σου!! Δεν υπάρχουν λόγια !! Πάρα πολύ ωραίο ,κρατσανιστο, φίνο!! Απλά τέλειο! Σ'ευχαριστούμε πάρα πολύ για την ωραία ζύμη σου. Να είσαι πάντα καλά!! Θα φτιάξω και την κιμαδοπιτα την Πρωτοχρονιά!!!
Καλησπέρα κ. Παναγιώτη. Έχω φτιάξει την συνταγή. Κατάφερα να κάνω φύλλο πρώτη φορά. Τα λέτε τόσο αναλυτικά και τα κάνετε πολύ εύκολα και απλά. Σας ευχαριστώ πολύ που μοιράζεστε τις συνταγές μαζί μας.
Είναι Μακεδονισσα και ανοιγο φυλο από τα 25 μου, με την τεχνική της μαμάς μου εδώ και 30 χρόνια. Τώρα λοιπόν θα δοκιμάσω κι αυτόν τον τρόπο.....τέλειος μου φαινεται. Όλες οι συνταγές σου,καταπληκτικες. Μπράβο σου
Καλημέρα Πάνο.Αυτη τ στ ιγμη βλέπω τ ζυμη γ πιτα γιατί θέλω να κάνω πρασο πιτα.Εισαι ο Σεφ τ καρδιάς μας ο τέλειος κ ανεπανάληπτος. Καλη συνέχεια σε οτι κανεις.❤❤❤
Λοιπόν έχω το μίξερ και το έχω να κάθεται! Με παρακίνησες και ακολούθησα τις οδηγίες. Στο πεντάλεπτο έβλεπα να γυρίζει ένα απαίσιο πράγμα, αλλά στο δεκάλεπτο έβγαλα ένα αφρό που άνοιγε για πλάκα (φυσικά με νισεστέ) ακόμη κι από μένα που είμαι άσχετος. Ο επίσημος δοκιμαστής (γιος) ξετρελάθηκε με το φύλλο. Η σπανακόπιτα έγινε πραγματικά υπέροχη. Μπράβο Πάνο, να 'σαι καλά, γειά στα χέρια σου....
Μπράβο σου είσαι καταπληκτικός, έτσι ακριβώς κάνει την πίτα η μαμά μου με τη μόνη διαφορά ότι αντί για κορν φλάουρ βάζει νεζεστέ και το φύλλο το αλείφει με καλαμποκέλαιο! 👏👏👏
Υπέροχο φύλλο. Εξαιρετική παρουσίαση. Πριν χρόνια νόμιζα ότι ποτέ δεν θα μάθαινα να ανοίγω φύλλο για πίτες. Και όμως μου έμαθε η πεθερά μου. Και τώρα μαθαίνω εγώ στα παιδιά μου. Την Καλημέρα μου. ♥️♥️♥️♥️🥧🥧🥧🥧👍👍👍👍
Ομορφα νοικοκυρεμενα!! Απλος λιτος κατανοητος στην περιγραφη γι'αυτο το υπεροχο λεπτο φανταστικο φυλλο που εκανες!!! Πολλα πολλα συγχαρητηρια Παναγιωτη!!!! ΑΞΙΟΣ για ολες αυτες τις προσπαθειες που κανεις κ'που μοιραζεσαι μαζι μας αυτο που αγαπας τοσο πολυ!!! Σ'ευχαριστουμε θερμα!!
Αχ τι ωραία που τα κανεις. Μπράβο σου!!! Κάποτε άνοιγα δέκα φύλλα μαζί, χρησιμοποιώντας νισεστέ, το ένα πάνω στο άλλο. Βέβαια δεν έβγαιναν τόσο λεπτά και ντελικάτα όπως τα δικά σου!!! Θα ήθελα, αν μπορέσεις κάποια στιγμή να δείξεις και το φύλλο αέρος. Το έχω δοκιμάσει 2 φορές με λίγο διαφορετικές συνταγές και έχω αποτύχει παταγωδώς!!!!
Μπράβο Παναγιώτη πολύ ωραίο το χωραατικο φύλο που μας έδειξες πολύ αφράτο και πολύ νόστιμο Και οι πίτες μας θα γίνονται τελοιες Πολλά φιλια Να έχεις μια όμορφη μερα🙏🙏🙏🙏💕💕💕💕💕
@@efizisopoulou9921 Καλημέρα θα ψήσετε σε προθερμασμένο φούρνο σε αέρα στους 180 βαθμους στην πάνω σχάρα για περίπου 35-40 λεπτά ανάλογα και ο φούρνος!! μέχρι να πάρει πολύ όμορφο χρυσαφί χρώμα!!!!
Μα...ο,τι φτιαχνετε ειναι απλα υπεροχο.Χρονια Πολλα χριστος Ανεστη.Αν μας λεγατε και πως το φυλαμε στη καταψυξη και πως το αποψυχουμε...θα ηταν τελεια.ευχαριστω
ΤΙ ΜΑΣ ΕΚΑΝΕΣ ΤΩΡΑ! ΤΕΛΟΙΑ Η ΠΙΤΑ ΣΟΥ ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΗ! ΕΓΩ ΚΑΝΩ ΣΥΧΝΑ ΚΙΜΑΔΟΠΙΤΑ ΑΛΛΑ ΚΑΝΩ ΕΝΑ ΖΥΜΑΡΙ ΠΟΥ ΕΙΝΑΙ ΤΥΠΟΥ ΣΦΟΛΙΑΤΑ! ΘΑ ΔΟΚΙΜΑΣΩ ΝΑ ΚΑΝΩ ΤΟ ΥΠΕΡΟΧΟ ΦΥΛΛΟ ΣΟΥ!
Δεν βρίσκω καλό φύλλο στην Αμερική όπου ζω και πρέπει να το φτιάξω. Πολύ καλές οδηγίες και μου αρέσουν οι συνταγές που δίνουν τα γραμμάρια και όχι κούπες ή αυτές που λένε "αλεύρι όσο πάρει." Ευχαριστώ!
Τέλεια σας ευχαριστώ πολύ!! Απλά και τα άλευρα επειδή δεν είναι ίδια έχουν μεγάλη διαφορά στο πόσο δεσμεύουν το νερό!! Παράδειγμα ένα αλεύρι με μεγάλη περιεκτικότητα σε προτείνη στα συστατικά του δεσμεύει πολύ περισσότερο νερό απο οτι ένα αλεύρι με πιο χαμηλή περιεκτικότητα Προτείνη. % οπότε και με γραμμάρια παίζει - + Καλά Χριστούγεννα με Υγεία.
Καλημέρα αστέρι της μαγειρικής κ ζαχαροπλαστικης. Σ'ευχαριστω για την άμεση απάντηση σου. Ναι δεν με πρόλαβες Παναγιώτη όμως είδα τους βαθμούς που έψησες τ σπανακόπιτα σου. Έγινε υπέροχη η πίτα μου και το φύλο τραγανιστο! Σ' ευχαριστώ!! Να έχεις μια όμορφη μέρα!! 🌺
μου θύμισες τη μάννα Παναγιώτη τόσο νέα και όμορφη έφτιαχνε ίδια πίτα με σένα έφυγε στα νιάτα της δεν είχα προσέξει την πίτα και συ την πέτυχες μου αρέσει να τη δοκιμάζεις μμχορταινω κι εγώ Καλό βραδάκι και ευχαριστώ πολύ
Καταρχας.... Εισαστε εκπληκτικος το εχουμε ξαναπει... Σε οτι και αν κανετε.... Υπεροχη τεχνική ..... Τοσο λεπτο φύλλο.... Βελουδινο.... Διαφανο.... Θεωρω οτι απο ενα σημειο και μετα δεν μπορώ να το καταφερω.... Τοσο λεπτό... Και κατι ακομη... Εισαστε τοσο αυθεντικος, αληθινος, στις κινησεις σας στον τροπο που απευθυνεσται στον κοσμο που σας παρακολουθεί ..... .. Σε μια εποχη που πουλάει το πλασαρισμα και το design..... Συνχαρτηρια για ολα όσα προανεφερα 🙏🙏🙏🙏🙏🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝
Τελικα μου αρεσε παρα πολυ η ζυμη σου και η τεχνικη σου. Εκανες υπεροχη δουλεια. Τα συγχαρητηρια μου, θα περιμενω να μας δειξεις και την κιμαδοπιτα σου. Σε ευχαριστουμε θερμα για τις υπεροχες συνταγες σου. Καλο απογευμα.
Γειά σας από Αμερική.. Δεύτερη φορά σήμερα που έφτιαξα με το φύλλο σας σπανακόπιτα και.. Με ξεπέρασα.. Η Καλύτερη πίτα ever :D Σας Ευχαριστώ πολύ.. Το μυστικό νομίζω είναι το καλό ζύμωμα στο μίξερ ;)
