FOCACCIA BARESE - fragrante e dai sapori mediterranei, da gustare in ogni momento della giornata e perfetta per tante occasioni! ‣ 0:00 Intro 🎬 ‣ 0:24 Procedimento 🙌 ‣ 2:19 Lievitazione 💤 ‣ 2:48 Misura dello Stampo 🥧 ‣ 4:12 Cottura ⏲ ‣ 4:25 Pronto 👍 ‣ 4:35 Idee e Consigli 👩🏻🍳 INGREDIENTI PER L'IMPASTO 300 g farina 0 200 g farina di semola di grano duro rimacinata 7 g Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI 2 cucchiaini zucchero per attivare lievitazione 300 g acqua tiepida 20 g olio extravergine di oliva ½ cucchiaio sale fino 150 g patate lesse PER IL CONDIMENTO 150 g pomodorini 4 pomodori pelati 80 g olive nere denocciolate origano secco q.b. sale fino q.b. olio extravergine di oliva q.b. RICETTA STAMPABILE ► www.fattoincasadabenedetta.it/ricetta/focaccia-barese/
Ciao benny ti volevo chiedere se non voglio aggiungere lo zucchero va bene lo stesso?cmq ti ringrazio per questa focaccia deliziosa che stai facendo..cmq buon pomeriggio un abbraccio forte 💪 💪
@@francescaserianni8511 lo zucchero (appena 1 cucchiaino) va messo col lievito di birra per attivarlo. Non usare il sale. Piuttosto sostituiscilo con del miele. Il sale nell'impasto lo metti dopo che si sarà assorbito il lievito.
Gentilissima Benedetta, mi permetto di dirle che lei è unica, nella sua semplicità, modestia ed educazione. Per questo merita tutto il successo che riscuote , a differenza di qualche altra che fa cucina regionale ma con un aria piena di saccenteria e supponenza . I più grandi sono sempliciiiiiii!!!!!!! Complimenti Benedetta . Ad malora. Un saluto dalla provincia di Bari.
Buon pomeriggio Benedetta...anche io da barese faccio un impasto molto più idratato e più lento, l' impasto lo faccio lievitare direttamente nel tegame oleato dove poi cuocera' in forno...brava Benedetta sempre la migliore
Su good network sei il mio programma preferito, io e mio fratello spesso ti seguiamo allora di pranzo. Mio fratello dice che sei bellissima nella tua semplicità e bravissima, ogni piatto che fai gli viene l'acquolina in bocca!! Io ti dico che sei meravigliosa, bravissima nessuno come te sa spiegare così bene le ricette. 👏 👏 👏 👏
Questa volta al gusto si è affiancata la nostalgia. (la mia mamma era pugliese). Saporita, buona in ogni momento della giornata, personalmente (tanto per non farmi mancare niente) la farciscco con la mortadella. Benny cuore e pancia ti ringraziano!!! ❤️❤️❤️
Merhaba 🙋♀️🇹🇷from Türkiye Ben sizi ve tariflerinizi çok beğeniyorum sizin sayenizde harika makarna ve focaccia yapıyorum Size çok teşekkür ederim sevgiyle kalın grazie 🙏🥰👍🏽
Buongiorno Benedetta, mi presento, sono un gastronomo barese e Ambasciatore della focaccia barese nel Mondo nominato dal Consorzio. La sua focaccia è molto bella, ma non può considerarsi focaccia barese perchè non ne ha le caratteristiche. La focaccia barese non è alta, è molto umida in superficie, croccante e oliosa sotto, bruciacchiata ai bordi. I pomodorini devono essere schiacciati e non tagliati, il pelato qualcuno lo mette ma non fa parte della ricetta originale. Inoltre le olive non sono quelle nere ma quelle verdi in acqua e sale, chiamate "baresane". E poi tanto, tanto origano e olio extravergine di qualità. L'ultimo appunto è sulla teglia, perchè tradizionalmente deve essere tonda e non rettangolare, ma questo è un errore veniale. Mi perdoni l'intervento ma glielo dico per una corretta divulgazione, perchè purtroppo di ricette di focaccia barese nel web ce ne sono tante ma la maggior parte sono errate o imprecise. Questa è una buona ricetta di focaccia ma con la barese non ha molto a che vedere,
Benedetta sei unica e irripetibile! Santa subito! Per il sollievo che dai e le migliaia di famiglie ti sono grate .. Salvi pranzi e cene e trasmetti i tuoi segreti culinari .... Fai un'opera di bene comune agli italiani ... aiutandoli anche a fare economia e a risparmiare... oltre che a dilettare i palati. Brava! Bravissima... anzi eccellente! Un abbraccio e complimenti per la tua trasmissione. Ti meriti tutto il successo che hai conquistato con dedizione e umiltà. Grazie di ❤
L'idratazione è corretta se si usano le patate. I pomodori Però vanno prima strizzati direttamente sulla superficie a coprirla bene con iI loro sughetto e semini e poi schiacciati nell'impasto. La lievitazione in teglia la rende soffice, e a molti piace così, ma la vera focaccia barese si stende e si inforna subito infatti non è molto alta. Abbondante olio sul fondo che lo rende quasi fritto e croccante. A livello solamente estetico la morte sua è nella teglia tonda, nel ruoto! Per il resto Benedetta sei sempre bravissima in tutte le ricette che fai e mi piace molto come le spieghi, fai sembrare facili anche cose che non lo sono molto
Da quando abito a Bari, questo è diventato il mio piatto preferito. I panifici qui ne sfornano grandi quantità e l'unica cosa che si differenzia dalla tua ricetta è che le olive sono rigorosamente con il nocciolo perché dicono che così non affondano nell'impasto. (paradossalmente)
Ricetta fantastica, la sto usando in mille maniere❤️, se posso dare una piccola tip la cottura della focaccia conviene farla 20 minuti sul piano più alto del forno e 10 al più basso per una doratura perfetta
Grazie Benedetta dei consigli e formatione io seguo i vostri consigli e e sono Barese di Acquaviva Delle Fonti ma vivo in Germania da 57Anni e sono Felice Che o prese condati con te cosi miviene tantti Ricordì della Mia Nonna e della Mia Zia che tu rasomiglia a Lei ma Lei non ce piü e la su da GLI Angeli anche mia Nonna e per questo sono Felice che o prese condati con te Benedetta e facio tutte Le tue ricette e li TRADUCO IN TEDESCO per le mie amiche che sono pure Lorifaschinato delle tue ricette e li TRADUCO IN TEDESCO ti saluto dalla Germania Angelina con un braccio a te e Marco .❤❤❤❤❤❤❤❤
