FONDÁN KÉSZÍTÉS 🍬- bevállalósaknak😁 -BebePiskóta 

Szia Bebe! Én is el akartam készíteni a fondant de nem volt kedvem a pulton tologatni habkártyával. Megnéztem a videódat és arra lettem figyelmes, hogy az elrontott robotgépes verzióban magasra állítottad a fordulatszámot. A forró fondant beöntöttem a robotgép keverőtáljába és hozzáadtam 10 g citromsavat. Végig a legalacsonyabb fordulaton kevertettem. Közben nedves konyharuhával hűtöttem a tál alját, hogy gyorsabban hűljön. Végig ott álltam mellette és figyeltem a folyamatot. Amikor úgy ítéltem meg, hogy jó már az állaga, lekapcsoltam. Kiváló eredményt kaptam, a fondan nem kristályosodott ki és egy nagyon kellemes enyhén citromos íze lett. Pont annyi, hogy jól álljon a süteményeknek.

Nagyot nézne a férjem, ha arra jönne haza, hogy cukorsziruppal kenegetem a pultot! 😂🤭 Nagyon ügyes vagy Bebe! 😊 Szuperek a receptjeid! ❤️

Köszönjük ezt a rengeteg csodás infót, ez az elkövetkezendő időkben nekem nagyon sokat fog segíteni (főleg, hogy cukrász szakon tanulok) gratulálok az ügyességedhez és a sok finom süteményhez. 😊❤

Ha két héttel ezelőtt születik ez a video, akkor megspóroltam volna egy csomó maszatolást 😊. Végül nekem is ez lett az eredmény. Cukor, kb egyharmad vizzel, pici ecet, cukorhőmérővel 115 fokig főzve. Én egy jól kitisztított tepsiben tábláztam, úgy is szuper lett. A lényeg a tisztaság! Sokan írnak /főleg cukrászok/ kockacukrot, mert az a legtisztább cukor, de neki estem ennek a fondánnak én is sima kristálycukorral és szép eredményt kaptam. Ha nem éri el a kellő sűrűséget, hőmérsékletet, akkor "maszat" lesz belőle. Nem áll össze, nem fehéredik ki, folyós marad. Nekem nagyon tetszett, ahogy megmentetted az alapanyagot, ez nagyon becsülendő. Ha bármilyen szakmabeli is hozzászólna, biztos vagyok benne, hogy ezt csak díjazni fogja 😊

Mignon receptnek örülnék. Jön a karácsony, és régen láttam egy képet, ahol ajándékdoboznak díszítették. :) Ez a fondant elég elvetemült dolognak tűnik. Ehhez még lelkierő kell.

Nagyon köszii 😊 a múltkor két adagot is elrontottam, végül annyira bemérgeltem magam hogy fehércsokival húztam át az eszterházyt.. 😅

Brutálisan jó vagy, Bebe. Szuperek a videóid, és tetszik a természetességed is. Köszi mindent! Rengeteget lehet tanulni tőled!

Istennő vagy ❤️🙌🏻💐🎂 Köszönjük ez a sok hasznos infót ❤️ A 80 éves nagymamám is imádja az új konyhatitkokat 😍❤️🙌🏻 És nagyon szépen köszöni neked 😁❤️

Szia! Nagyon köszi ezt a videót. Áprilisban próbálkoztam vele, szálpróbával, mert elromlott a hőmérőm, de sajnos akkor nem sikerült. Eléggé 'visszacukrosodott', nem lett olyan szép nyúlós, mint a tiéd, de mindenképpen megpróbálom megint :) Azt hiszem a táblázást én is egy nagyobb méretű tepsiben próbálom, mert sajnos elég pici a pultom :/

Szia Bebe! Kész fondanttal próbáltam a családi mennyiségű mignonokat áthúzni,nagyon nem sikerültek.Betartottam a technológiát(40 fokra melegítettem,vízzel higítottam,a mignonokat kifagyasztottam,stb.).Nem folyt le szépen,hepehupás lett a felülete.ha lenne időd egy mignonozásra így Húsvét előtt,az nagyon szuper lenne. Kerestem már ilyen tartalmakat,ám hiába.Egyébként szuper dolgokat raksz fel,köszönjük👍👍🥰!

Szia! Legközelebb megmutatnád, hogy Te hogyan készíted a fekete erdő tortát? Nagyon jók a videóid🥰

Hát ehhez valóban nem jött meg a kedvem 😆 de mentségemre szóljon nem szeretem se a puncs tortát, se a mignon-okat🙈 nekem már néha a macaron keveréstől is fáj a kezem 😅🥲

Én biztos ki próbálom majd! A puncs tortát nem szeretem, de az Eszterházy tortát nagyon 😀 Köszi a receptet!

Huh, a fondán a mumusom a sütésben, a 30 év sütés során egyszer sikerült, a legelső, azóta sem. Nagyon akartam mingnont sütni, szakácskönyvből megcsináltam a fondánt, és én sem hittem el, teljesen jó lett, be is tudtam vele borítani a mignonokat. Nem lett nagyon szép szabályos, de finom volt. Aztán próbálkoztam ismét, akkor már olyan lett, mint neked a gépi, kemény, és darabos. És utána mindig, így kb. az ötödik sikertelen próbálkozás után feladtam. Lehet, én nem figyeltem, de amikor készen van a cukorszirup, mennyire kell lehűteni a táblázás előtt? Mert ez fontos lehet, ugyanis elég hamar kezd megkötni, amikor hűl.

Szia Bebe! Imádom a videoidat,hasznos infokat juthatsz így el hozzánk! INagy kedvencem a mignont( a család minden tagjának,különösen anyukámnak), ám én kész áthúzó fondant használok,mert egy családi adag mignon áthúzásához szükséges fondant készítése házilag-huhhh,ebbe nem mennék bele.Ha egyszer megmutatnád,hogyan kell profi módon mignont áthúzni készen kapható fondanttal úgy,hogy ne legyen göröngyös az oldala,vagy ne látsszon át a tészta-és krémréteg! Nagyon örülnénk egy ilyen videonak így Húsvét előtt.Tojás helyett színes mignon lenne az asztalon🙂🥰!

Meg szeretném kérdezni, hogy glükóz szirup vagy citromsav esetén mennyit kell beletenni?

Kedves Bebe! :) Ha ecet helyett glükózszirupot tennék bele, mennyi kellene ehhez a mennyiséghez? Véletlenül 1 kg helyett sikerült egy 5 kilós vödörrel berendelnem 😅🤣 Már megcsinaltam 5 adaggal a profi karamelledből, minden tortát a fehercsokis burkolóval burkolok, hogy fogyjon 🤣🤣😂

Szia Bebe, Megcsináltam a fondant, ahogy elkezdtem a pulton fonadtositani, elkezdett beopálosodni, de nem lett szép folyékony, inkább szállas lett. Aztán elraktam hűlni, és iszonyatosan kemény lett… nem tudom mit csináltam rosszul, a golyók is szuperek voltak a vízben.. nagyon örülnék ha tudnál segíteni🥰

Szia! Már régóta vártam ezt a videót, köszönöm! 😊

Kedves Bebe! Ha már a fondan-nál tartunk! Több helyen láttam, hogy pillecukorból lehet fondant készíteni. Olyan nyújtható, formázhatót! :) Nincs kedved kísérletezni és kipróbálni? Vagy esetleg már próbáltad? :)....tudod vannak nézők, akiknek semmi sem elég!!! :D

Szia Bebe! Megmutatnád,hogyan kell mignont fondanttal áthúzni? Nagyon megköszönnénk! Soha nem sikrül,még nem jöttem rá a titokra…🤓

Köszi a videót! 🙂🤩 Imádom a puncstortát és társait. Alig várom a következő videót..😍♥️

Szia Bebe, szerinted 24 %-os ecetet lehet használni 20 % -os ecet helyett? Előre is köszönöm a válaszod.😊

Francia krémes tetejére is így lehet? Az hasonló, de karamelles. Szerinted az hogy készülhet? Te hogyan készítenéd el?🤔 Köszi! Nagyon tetszett ez a videod is!❤

Szia Bebe!Ó,de sajnálom…igen,a hatalmas bödönöket a gyakorlati órákon megtapasztaltam🤨!Köszi a gyors választ😘! Én sem adom fel😂,kellemes Húsvétot🌺🐇!

Szia Bebe! Minden sikerül szépen elérem az állagot azonban egy pillanat kőkeménnyé összeáll. Nem tudom mi lehet a probléma! Az ecet mennyiségen múlhat a siker? Mert azzal nagyon óvatosan bántam. Köszi!

Imádom a receptjeidet! Na ezt biztos ki fogom próbálni, már csak a puncs torta miatt is miért azt nagyon szeretem! 😍😅 😋 Azt esetleg lehet tudni, hogy meddig áll el? Köszönöm ha válaszolsz. 😘

Szia! A fondant a felhasználásig hol erdemes tárolni?

Szia és hogy kehet vissza melegíteni mert én mignon-ra szeretném válaszod előre is köszönöm 😊

Szia .Hogyan tudom csökkenteni ,hogy ne legyen ennyire édes ?

Sziaaaa valami szuper vagy imadom a hogy elmondod es keszited Montrealbol irok es orulok, hogy rad talaltam

A Mignonra is ez megy?

Tanuljatok a hibámból. Aki citromsavval csinálná, ne rakjon bele egy egész evőkanállal, mert brutál savanyú lesz :D

Említetted, hogy gyakran hasznàlsz bolti fondànt. Mi a vèlemènyed a Lidlben kaphatóról?

Pár éve csináltam, még a plafon is ragadt… 🤯

Bocsi, de besűrűsödik akkor is, ha a tűzről lehúzva keverem folyamatosan egy fém edényben. Nem szoktam pultra tenni, mint a csokoládét. Mivel elég forró, ragadós, és veszélyes. De gratulálok. Én még csak 3X készítettem mignon-t.

Ez most nekem nem jön be 😔

Az enyém olyan lett mint a beton, jobban hasonlít a gépi elrontott verziohoz mint ahhoz amilyennek lennie kellene😢

Ez már tetszik hogy te nem kevered össze a marcipánt ès a fondant

Az enyém inkàbb egy nagyon sűrű cukormassza lett😬 nem kristàlyosodik ki, de "megkötve" is kicsit nyúlik.