@@gordanaivanovic3960 Szia.Mivel ez egy főzött cukor készítmény igy "korlátlan" ideig lehet tárolni persze légmentesen zárható edényben,hogy nem száradjon ki.Célszerű hűtőben.Picit vizet szoktunk a tetejére tenni amit felhasználás előtt leöntünk róla.
Szia Zso! Imádjuk a mignont,ám egy családi mennyiség áthúzásához házilag már nem fogok hozzá fondant készítéshez,ezért vettem cukrászdiszkontban egy vödörrel.Ezt viszont nem tudom,hány fokra melegítsem,mivel hígítsam,hogy a mignon kívülről is elfogadható legyen.Ha sűrűbb a fondant,ronda csurgások maradnak az oldalán,ha hígabb,látszanak a tészta és töltelék rétegek,sőt meg is olvad a töltelék,pedig áthúzás előtt fagyasztóba teszem,kellően lehűtöm,mégsem működik! Kérlek,írd meg,mi a teendőm,hogy elégedett legyek a végeredménnyel😳! Előre is köszönöm!
Szia .A kész fondánt vagy cukorszörppel kb 15 % nyilvan függ a fondán minőségétől , sűrűségétöl vagy tojásfehérjével szoktuk higitani amitől fényes lesz. Áthuzás előtt forró!! lekvárral kell lekenni ,hogy a piskóta ne szivja be a fondánt. 40 celsius fokosra kell melegíteni és ekkor higitani a megfelelő sűrűségűre.Áthuzás közben ha sokat huzol át akkor rá kell melegíteni. Ha megfolyik a krém alatta akkor biztos hogy túl meleg volt a fondán,ilyenkor hozzá kell adni hodeg fondánt és az lehűti Remélem tudtam segíteni. Zso
