Forcer et blanchir les pissenlits - Autonomie et permaculture avec David

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Comment cultiver des pissenlits comme des endives ?
Ah, ces campagnols ! Si gourmands et parfois décourageants pour le jardinier. D'ailleurs, David Latassa, abonné isérois des 4 saisons, a renoncé à cause d'eux à cultiver des endives. Mais ce jardinier astucieux les a remplacées par des pissenlits, qu'il fait blanchir dans sa chaufferie. Il emmène ici Marie Arnould, rédactrice en chef des 4 saisons, cueillir les racines puis les préparer, avant de les installer dans un pot, au chaud et à l'abri de la lumière. On peut de la même manière forcer et blanchir la barbe de capucin, comme des endives. Un délice en salade.

Хобби

Опубликовано:

24 ноя 2023

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Комментарии : 8

@stefblondz8962 8 месяцев назад

La racine de pissenlit cuite à la vapeur douce est un délice 😊

@jean-christophecasset7902 8 месяцев назад

J'ai fait j'essai: coupant un pissenlit du jardin, au collet et le couvrant d'un pot: bon résultat. Je vais renouveler avec plusieurs racines couvertes par un bac en bois, sous la serre, en automne, sinon au printemps à l'extér.. Les pousses jaunes sont délicieuses (et coûtent très cher)

@super.mecgenial104 8 месяцев назад

Merci pour ce partage, ça m'a l'air top, je vais essayer aussi 👍

@user-pf5eh5ty3r 7 месяцев назад

Bonjour, je suis un jour tombé sur des pissenlits tout blanc à la sortie de l'hiver qui avaient poussé naturellement de cette façon car recouvert par les feuilles de la foret naturellement et au printemps avec le pourrissement des feuilles le lit de feuilles s'est aplatit et laissé apparaitre plein de pissenlits qui avaient poussé à l'ombre des feuilles

@dominiqueperney3058 8 месяцев назад

Une vraie decouverte pour moi ce forçage de pissenlit !!!! 🤩🤩🤩 J en ai l eau à la bouche ! Petit , ( il y a 55 ans ) mon grand père faisait des salades de pissenlits blancs / jaunes avec des petits lardons grillés, des oeufs durs emiettés , et des petits morceaux de pain grillés aillés . Un vrai délice ! Il me semble , mais je ne suis pas sûr, que c etait des pissenlits qui avaient poussés ds des taupinieres ( une occultation : naturelle" ? ) Parfois j en vois sur le marché. Mais jamais je n imaginais qu on puisse forcer ainsi des racines de pissenlits . Mon potager est sur un sol argileux et les pissenlits y poussent spontanément. Je vais essayer ! Un grand merci pour cette "révélation " !

@TerreVivanteScop 7 месяцев назад

Oui ! Les salades pissenlits, lardons, oeufs mollets... un vrai délice 😉

@davidlatassa1275 7 месяцев назад

Bonsoir Dominique, J'adore ces vieilles histoires de famille, on a souvent les mêmes comme ta recette d'ailleurs . Nous aussi nous recherchions les taupinières avec l'espoir d'y trouver des pissenlits enfouis dans la motte. Délicieux tout ces souvenirs champêtres et culinaires. Ne te prive pas de copier les taupes elles ne t'en voudront pas et donne moi des nouvelles, tu vas être conquis 👍 Au plaisir. David.

@dominiqueperney3058 7 месяцев назад

@@davidlatassa1275 😉