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Forelle Müllerin braten - leicht erklärt für zu Hause

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Diese Forelle Müllerin ist ein Klassiker. Dafür war ich extra in einer Forellenzucht und habe sie mir ganz frisch gekauft.
Die Zubereitung erkläre ich Dir im Video 😋👍
Gebratenen Fisch filetieren - • Gebratenen Fisch am Ti...
#ForelleMüllerin
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Опубликовано:

28 авг 2024

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Комментарии : 135

@MeiersKochtipps 3 года назад

Wie Du die Forelle am besten von den Gräten befreien kannst, das erkläre ich in diesem Video - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-R_1fZfJSg3c.html

@steffizoll8800 2 года назад

@Kata San ääääääää

@chrisfriend5452 3 года назад

Bei allen Videos muss ich sagen, kann man wirklich was lernen. Sehr gut und weiter so. Du bist halt ein Profi. 👌

@MeiersKochtipps 3 года назад

Das ist auch mein Wunsch, dass man aus jedem Video etwas für sich mitnehmen kann. Freut mich, dass Dir die Videos gefallen 😃

@sabineschumann4832 3 года назад

Das mit der Leichenstarre klang etwas gruselig, doch ansonsten mal wieder ein top Video 🐟😀👍👍👍

@MeiersKochtipps 3 года назад

Glaube ich Dir, aber das gehört halt auch dazu 👍

@brigittemaier4349 3 года назад

Bin eigentlich ein alter Hase in der Küche, aber bei Ihren Videos lerne ich immer was dazu. Macht richtig Spass.

@MeiersKochtipps 3 года назад

Freut mich sehr, dass Dir meine Videos gefallen 😃👍

@alltagsnutzen8682 3 года назад

Wunderbar! Der nächste Besuch auf dem Forellenhof "vor meiner Tür", wenn bei uns die ersten Lockerungen stattfinden, ist garantiert!

@MeiersKochtipps 3 года назад

Der Forellenhof hatte geöffnet, aber halt nur zum Mitnehmen und selber braten 😉👍

@clpok7722 3 года назад

Genau so habe ich es nachgemacht und es war sehr köstlich! Danke für die schöne Anregung!

@MeiersKochtipps 3 года назад

Das freut mich. Herzlichen Dank für Dein Feedback 😃👍

@mathiassack8833 4 месяца назад

Ich liebe deine Videos und habe schon richtig viel von dir gelernt! Du erkläst das alles immer so schön klar und ruhig, ich hätte mir mehr "Lehrer" gewünscht, die so sind. Ich hoffe du hast auch Spaß daran und machst noch viele schöne Sachen! Vielen Dank für deine Mühe!

@MeiersKochtipps 4 месяца назад

Herzlichen Dank für das Kompliment 😊👍🍀

@alfredsteiner8152 3 года назад

Lecker wie immer 😋 Ich Liebe es wenn die Gerichte einfach gehalten sind und wie ich wieder überzeugt bin, auch diesmal schmecken. Herzlichen Dank 🙏

@MeiersKochtipps 3 года назад

Herzlichen Dank Alfred 😊👍

@joerglasch8255 3 года назад

Aber genau so geht's! Ein Freund von uns hat auch eine Fischzucht unweit von uns. Wir bekommen die Fische sogar für umme und dafür bekommt er dann sämtliches Gemüse aus unserem Garten. Daher essen wir viel Fisch und eben bei Forellen machen wir es exakt wie du. Wir möchten auch den echten Geschmack haben und füllen nicht mit Knoblauch-Zwiebeln-Petersilie. Manchmal bekommen wir auch nicht verkaufte Filets. Die mehliere ich nur, Salz, Pfeffer, fertig. Frischer Fisch ist so genial.

@MeiersKochtipps 3 года назад

Absolut. Frischer Fisch ist einfach ein Genuss 😋👍💪

@evithurnhofer7943 3 года назад

Super Tipp mit den Semmelbröseln im Mehl. Das ist in meiner Familie ein Traditionelles Gericht, hat meine Mutti schon gemacht. Lecker 😋😋 Bei uns gabs entweder Petersilienkartoffel oder Kartoffelsalat dazu. Egal wie. Es schmeckt sensationell ❣️❣️

@MeiersKochtipps 3 года назад

Freut mich, dass es Euch geschmeckt hat 😃👍

@corneliagulland4239 3 года назад

Hey toll erklärt und fix zubereitet, sieht sehr lecker 😋😋 aus und das mit dem Deckel wusste ich nicht,werde ich beim nächsten Mal alles ausprobieren, Dankeschön..weiter so...

@MeiersKochtipps 3 года назад

Dann schreib mir gerne von Deinem Ergebnis 👍😃 Wünsche Dir noch einen schönen Sonntag 🍀

@corneliagulland4239 3 года назад

Ja aber hallo werde ich demnächst machen..

@michaelgrabar4969 3 года назад

Das sieht ja mal wieder sehr lecker aus 😋👍

@MeiersKochtipps 3 года назад

Herzlichen Dank 😊

@balidobbster9010 3 года назад

Ich hab´s getan! Genau nach Deiner Anleitung! Die Haut der Forelle war so knusprig, dass sogar ich die gegessen habe (bin mehr der Fischstäbchen-Typ). Meine Gäste waren begeistert, die Hunde weniger, weil nur noch Köpfe und Schwänze übrig waren. Sonst gibt´s immer noch die Haut 🥳👀😂

@MeiersKochtipps 3 года назад

Freut mich sehr, dass es bei Dir auch so gut geklappt hat. Herzlichen Dank für Dein Feedback 😃👍

@joerg9625 3 года назад

Tolles Gericht und wieder ein schöner Klassiker , der nie auf meiner persönlichen Küchenkarte verschwinden wird. Ich mag Fisch auch sehr gerne im Pergament im Ofen gegart.

@MeiersKochtipps 3 года назад

Fisch im Pergament garen ist auch was feines 😋👍

@Skulpturinge Месяц назад

Leichenstarre? Danke, man kann es auch übertreiben!! Mir ist der Appetit vergangen!

@janispapewalis6635 19 дней назад

Tja wenn man Tiere isst, sollte man mit den Realitäten klar kommen.

@ramonabrommer9933 3 года назад

Super, auch ich kann noch viel von dir lernen.

@MeiersKochtipps 3 года назад

Herzlichen Dank für das Kompliment 😊👍

@yvonne5755 3 года назад

Ich hoffe, es hat geschmeckt 😊 da waren gute Tipps mal wieder dabei und das mit der Zitonengarnitur ist fantastisch. Danke 😊👍👍👍

@MeiersKochtipps 3 года назад

Ja, die Forelle war ein Traum 😋😋😋

@fruchtemusli2840 3 месяца назад

Danke, habe mir heute zufällig mal eine Forelle gekauft und wollte Wissen wie man sie zubereitet. Den Kopf habe ich aber vorsichtshalber abgeschnitten☺️👍🏽

@t.k.3349 3 года назад

Mahlzeit Markus 😁 Danke für Dein tolles Video - alles super erklärt 👍🏻 Sieht wirklich sehr lecker aus 😋!! Dann lass es Dir Deine Forelle schmecken.. Dir und Deinen Lieben ein schönes Wochenende ☀️😊

@MeiersKochtipps 3 года назад

👉Antwort zu dem verschwundenen Kommentar 🤷‍♂️ Kurz nach dem Töten tritt die Totenstarre ein. Nach ein paar Stunden lässt diese nach. Wenn die Forelle auf Eis liegt ist es ähnlich, meine hatte allerdings eher Kühlschrank-Temperatur 👍😋😃 Wünsche Dir ein schönes Wochenende 😃🍀

@t.k.3349 3 года назад

@@MeiersKochtipps Sorry 🙏🏻 hab den vorherigen Kommentar wieder gelöscht, weil ich ihn irgendwie doof fand 🙈😂 Danke, Markus, wieder was gelernt 😉 Du bist und bleibst der Beste 👍🏻🤗

@dimmadome2631 3 года назад

gerade prüfung gehabt und alle möglichen klassichen garnituren auswendig gelernt. nix dran gekommen, danke merkel

@MeiersKochtipps 3 года назад

Die klassischen Garnituren werden heute eh meistens nicht mehr verwendet.

@astridbarthel384 3 года назад

Sehr gut. Liebe Grüße Astrid und ein schönes Wochenende.

@MeiersKochtipps 3 года назад

Herzlichen Dank Astrid und auch Dir ein schönes Wochenende 😃🍀

@MaRi-ug8pf 3 года назад

Es geht nichts über eine frische Forelle ...und wenn sie dann noch so zart gebraten wird wie deine 👍😍 unsere schwimmen vorher im Eyachtal im Schwarzwald 😉 schönes Wochenende und herzliche Grüße sendet dir Marie aus Baden ☀️

@MeiersKochtipps 3 года назад

Hallo Marie, im Schwarzwald gibt es auch sehr leckere Forellen 😋👍 Wünsche Dir auch ein schönes Wochenende 😃🍀

@sebastiangluck7793 3 года назад

Wow! Wo krieg ich so frische, geniale Forellen her? Auch die Sache, die Petersilienbutter mit Zitrone direkt in der Pfanne neben der Forelle heiß zu machen finde ich genial! Ich stopfe in die Forellen meistens Rosmarin. Definitiv eines der besten Fischgerichte finde ich. Definitiv eines der besten Kochvideos finde ich

@MeiersKochtipps 3 года назад

Herzlichen Dank Sebastian 😊👍

@fugaallegro 2 года назад

Super! Danke ;)

@monikastein2159 3 года назад

Ich esse die Forelle Müllerin sooooo gern. Die hätte ich jetzt auch gern auf meinem Teller 😋 👌👍💚

@MeiersKochtipps 3 года назад

Das kann ich sehr gut verstehen Monika 😊👍

@bettinaengel9208 3 года назад

Hallo Markus 😊, ich liebe Fisch in allen Variationen. Das mit der Leichenstarre ist zwar ein Qualitätsmerkmal, aber es hört sich schon ein wenig makaber an 😅. Allein der Spruch: Kann ggfs gekürzt werden, denn es tut dem nicht mehr weh... Aber Recht hast du natürlich. Als ich deine Forelle in der Pfanne gesehen habe, bekam ich wirklich Appetit. Dankeschön für's schöne 🐟 Rezept. Markus, ich wünsche dir und deiner Familie ein schönes Wochenende. Liebe Grüße 🌼, Bettina

@MeiersKochtipps 3 года назад

Hallo Bettina, so eine frische Forelle ist schon was feines. Ich wünsche dir einen schönen Sonntag 😃🍀

@bettinaengel9208 3 года назад

@@MeiersKochtipps Dankeschön 🌼, und ich bin wirklich auf den Geschmack der Forelle gespannt 😊🐟. Ich werde es berichten...

@fummelfanny9525 2 года назад

Zu spät wenn der Fisch schon auf dem Teller ist, die Probe. Aber lecker und schnelles Rezept.

@PeterIIxx Год назад

super video danke fürs hochladen forelle ist einfach was herrliches :-)

@MeiersKochtipps Год назад

Das stimmt 👍😋

@sylkebaumann1303 3 года назад

Loll jetzt hab ich Hunger auf Fisch 🐟. Ich liebe 🐟. Lecker lecker.lg

@MeiersKochtipps 3 года назад

Das kann ich sehr gut verstehen 😉😋👍

@ingeharms2215 Год назад

Super. Bei uns gibt es heute Forelle. Gruß aus Transnistrien

@MeiersKochtipps Год назад

Dann wünsche ich dir viel Spaß beim Kochen und ein schönes Wochenende😀🍀

@samanthalennox7098 3 года назад

Oh, wie lecker! 😍😋

@angelikafrisch8094 3 года назад

Sieht das wieder lecker aus! 🤗 Super erklärt. Danke und liebe Grüße 🌞

@MeiersKochtipps 3 года назад

Herzlichen Dank und noch einen schönen Tag😀

@orcabremerhaven 3 года назад

Moin, super erklärt, da läuft einem schon das Wasser unter der Brücke zusammen, funktioniert das auch mit selbst gefangenen Forellen? 😉😇👍👍👍👍👍 Du machst immer Videos, die auch nachvollziehbar sind, ganz toll 👍 LG aus Fischtown Heiko

@MeiersKochtipps 3 года назад

Ja, das funktioniert auch sehr gut mit selbst gefangenen Forellen 👍😃

@nicoleskueche 3 года назад

Tolles Video und super erklärt 😊

@MeiersKochtipps 3 года назад

Vielen Dank 😃

@christinemariakouni1564 3 года назад

Hallo Markus, Vielen Dank für deine Information! Ich werde das säuern mal weglassen und es so probieren! Vielen Dank, ich habe die Schuppen bisher immer weggemacht... Das ist anscheinend unnötig... Viele Grüße aus München Christine

@MeiersKochtipps 3 года назад

Wünsche Dir viel Spaß beim Kochen 😃👍

@danielwachter1790 3 года назад

Tolles Video! Ich werde es mal auf dem Grill nachmachen. 👍🏻

@MeiersKochtipps 3 года назад

Vom Grill schmeckt die Forelle auch sehr lecker😋👍

@christinemariakouni1564 3 года назад

Hallo Markus! Muss man die Schleimschicht und die Schuppen vor dem Zubereiten nicht auch entfernen? Ich kenne den Spruch "säuern-säubern-salzen"... Zitronensaft zu Beginn? Vielen Dank für die schönen Videos! Christine

@MeiersKochtipps 3 года назад

Die Schleimschicht kannst Du abwaschen. Die Schuppen bei der Forelle sind so klein, dass die beim Essen nicht stören. Die drei S Regel stammt noch aus früheren Zeiten. Das Säuern lässt man heute eher weg, da durch die Säure das Fischeiweiß gerinnen lässt und er dadurch gart. Du kannst es aber trotzdem machen, wenn Du möchtest. 👍😃

@timcarstens2523 3 года назад

Das ist eine gute Idee! Muss die Forelle vorher noch abgewaschen werden, weil du sagtest, dass noch Schleim drann ist? Und kann man die Haut auch essen oder geht das wegen den Schuppen nicht?

@MeiersKochtipps 3 года назад

Die Forellen haben so winzige schuppen, die kann man mitessen. Zum Braten kann man sie vorher abwaschen, wenn man sie "blau" machen möchte, dann nicht. 👍

@JL-hn6hi 3 года назад

Beautiful!

@SilkesWelt 3 года назад

Sieht super aus! Aber Forelle mit Kopf kann ich nicht immer verarbeiten... Manchmal bekomme ich das einfach nicht hin. Ist ne Gefühlssache... Aber das Video ist klasse, vG Silke

@MeiersKochtipps 3 года назад

Die schmeckt auch ohne Kopf sehr lecker. Den kann man ja entfernen lassen 👍😃

@sandranitschke5646 Год назад

Total sympathisches Video:)

@MeiersKochtipps Год назад

Danke für das Lob!

@PopBallads Год назад

Hallo Markus, habe gerade vergeblich ein Forelle Blau-Video von Dir gesucht, wäre das nicht interessant für Dich, gerade jetzt zur bevorstehenden Spargelsaison? Habe ich zwar schon öfter gemacht, aber ein paar nützliche Tipps findet man bei Dir ja immer! 👍😉 Ciao, Hannes

@MeiersKochtipps Год назад

Hallo Hannes, die Forelle blau schreib ich mir mal auf. Gute Idee 👍 Wünsche dir noch einen schönen Tag 😀🍀

@Phoenix9163 10 месяцев назад

Schaut super aus, jedoch sind die Kiemen das Beste !

@gulakov9006 3 года назад

Super video. Könntest du mal ein Video machen wie man Pulled Pork zubereitet? Darüber würde ich mich freuen :)

@MeiersKochtipps 3 года назад

Ich schreibe es mal auf meine Liste 👍😃

@webteufelbrb 3 года назад

Sehr schön und mußte ich mit den gefangen Fischen machen ,die Verarbeitung 🐟🎣🐟 nun nur noch Fische ohne Kopf 😉 kann die toten Augen nicht mehr sehen 🙄

@MeiersKochtipps 3 года назад

Der Kopf ist ja auch nicht so wichtig. Ohne passt die Forelle auch viel besser in die Pfanne 😉👍

@webteufelbrb 3 года назад

@@MeiersKochtipps Ja,doch nun kann ich auch nicht mehr Angeln 🎣😉 Nun noch ein schönes Wochenende für dich oder biste arbeiten nun wieder 😉 Hier erst einmal Do bis So Ausser Haus .Laß es Dir Gut gehen 🍀

@MrKato84 Год назад

sehr lecker, frage war die Forelle geschuppt oder mit Schuppen in die Pfanne ?

@MeiersKochtipps Год назад

Die Forelle hat so winzige Schuppen, dass man die dran lassen kann 👍

@PopBallads 3 года назад

Hallo Markus, schöne Forelle, aber die schöne Müllerin hätte ich natürlich auch noch gerne gesehen 😄😄😄 Wollte vor ein paar Tagen tatsächlich Forelle Blau machen, aber habe nicht mal frische Forellen gekriegt, so ist das manchmal, wenn man in einer Kleinstadt lebt 🙁 Früher hat mir ein befreundeter Angler fast wöchentlich eine Forelle geschenkt, aber inzwischen ist er über 90 und geht leider nicht mehr angeln. Und ich muss meinen Spargel ohne Fisch essen :-/ Kopf hoch, Markus, Corona ist fast überstanden, und dann geht's wieder los! Dann hast du gar keine Zeit mehr, um Videos zu drehen 😉 Ciao, Hannes

@MeiersKochtipps 3 года назад

Hallo Hannes, ich hoffe, dass wir Corona bald im Griff haben. Für Forelle blau muss es eine ganz frische Forelle sein. So eine Forellenzucht in der Nähe ist da schon was feines. Wünsche Dir ein schönes Wochenende und bleib gesund 😃🍀

@PopBallads 3 года назад

@@MeiersKochtipps In meiner Jugend gab es damals ganz in der Nähe eine Forellenzucht, und wenn wir Jungs grillen wollten, sind wir mit dem Boot und einem Kescher rüber gefahren und haben Forellen geklaut. Tja, so war das damals. Aber ich vermute mal, deine Forellen waren bezahlt 😉

@TboneFrost Год назад

Schönes Video :) Wurde die Forelle vorher entschuppt oder kann man die Schuppen mitessen ?

@MeiersKochtipps Год назад

Die Schuppen von den Forellen sind so winzig, dass man sie problemlos mitessen kann.👍

@retetelelupopescu 2 года назад

Hallo.ich habe eine Frage: wir mussen nicht den Fisch waschen? Danke

@michaelheizol9006 2 года назад

Sieht wirklich sehr lecker aus!😋😋😋😋 Aber was heißt Pfanne zu klein für Fisch??? Da kann man noch von Mr. Bean lernen.. Beim Kauf der Pfanne Forelle mitnehmen und probieren ob es passt!😂😂

@MeiersKochtipps 2 года назад

Gute Idee. Das mache ich beim nächsten Mal 👍😂

@andreasmaier5361 3 года назад

Lieber Herr Meier! Als ich 1973 als 'junger Hüpfer' zum ersten Mal in New York war, da hatte ich ein ganz besonderes Erlebnis. Es gab bei einem Dinner in einem Hotel Hähnchen. Und das ganz Besondere daran war, daß das halbe Hähnchen zwar aussah wie ein halbes gegrilltes Hähnchen, wie man es hierzulande kennt, ABER: da waren gar keine Knochen drin! Es war komplett entbeint. Nun weiß ich ja, daß die Amerikaner so alles möglichen Tricks bestimmt schon damals drauf hatten, von wegen Formfleisch und so. Aber gibt es wirklich in der klassischen Küche in Deutschland diesen Kniff, ein Hähnchen komplett zu entbeinen und dann zu grillen? Wäre bestimmt mal interessant. Nicht nur für mich. Auch für Ihre Fangemeinde. Herzliche Grüße!

@MeiersKochtipps 3 года назад

Ja, das geht. Das nennt sich hohl auslösen. Da werden fast alle Knochen von dem Hähnchen entfernt (Flügelknochen und ein Stück von der Keule bleiben dran, weil es besser aussieht). Das funktioniert aber leider nicht als Video, weil das sehr viel Kleinarbeit ist und man da nur sehr wenig erkennen kann. Das ist eher etwas für einen Kochkurs 😃👍

@andreasmaier5361 3 года назад

@@MeiersKochtipps 'hohl auslösen' ..... wieder was gelernt! Herr Meier, vielen herzlichen Dank! Ich glaube, es gibt mehr Dinge in der Küche, als man sich als gemeiner Kücheninteressierter sich vorstellen kann. Unglaublich! Allein wenn ich in dem mir vor Jahren zugelegten antiquarischen Küchenlexikon von Richard Hering (1956) lese.... es wird einem ganz schwindelig. :-) Da kommen Trüffel zum Einsatz, als wären sie so billig wie Steckrüben :-)

@mehmetyuksel9677 3 года назад

Wenn da der Deckel darauf kommt, wird denn der Fisch nicht gedampft? Vieleicht sogar zu weich und nicht knusprig?

@MeiersKochtipps 3 года назад

Der Fisch gart gleichmäßig. Die Haut zieht nicht so schnell die Feuchtigkeit an und am Ende wird der Fisch ja noch in der Butter gebraten.👍😋

@sapnarevankar4864 2 месяца назад

Wie kann man mandeln hier benutzen? du hast etwas über das erzählt

@MeiersKochtipps 2 месяца назад

Ziemlich am Ende der garzeit, wenn die Butter schon goldgelb ist, kann man noch ein paar Mandelblättchen mit dazu geben und diese anrösten.👍😋

@Joe_Gaismeier 2 года назад

Also wenn Müllerin dann ist das mit Mandeln oder?

@MeiersKochtipps 2 года назад

Die Forelle Müllerin wird in Mehl gewendet, daher kommt der Name. Manche machen in die Butter noch Mandeln mit rein. Das ist Geschmacksache.

@Zermanja 2 года назад

Hallo, kann man das auch einfach ohne Mehl machen ?

@MeiersKochtipps 2 года назад

In einer guten Teflonpfanne geht es auch ohne Mehl 👍

@simonbartschi2940 3 года назад

Man kann die Forelle auch filetieren und als filet braten.

@MeiersKochtipps 3 года назад

Ja, das geht auch 👍

@magdalena7516 3 года назад

Muß die Forelle nicht vorher abgewaschen werden?

@MeiersKochtipps 3 года назад

Kann man machen, wenn sie gebraten wird. Wenn sie gekocht wird, dann nicht.

@magdalena7516 3 года назад

@@MeiersKochtipps Dankeschön für den Tipp

@soulwxtcher 4 месяца назад

„Ich klemm den jetzt mal ein…das tut den nicht mehr weh hehe“ geil😂

@hsyeswellitsme 3 года назад

Warum waren die Kiemen "ausgenommen"?

@MeiersKochtipps 3 года назад

Vermutlich wurde die beim Ausnehmen mit entfernt.

@hsyeswellitsme 3 года назад

@@MeiersKochtipps Die gehören ja nur bedingt zu den Innereien. ;)

@Ofshore-Peter 3 года назад

Und warum habe ich jetzt einen Speichelsturz?

@MeiersKochtipps 3 года назад

Ups 😯 Da habe ich wohl wieder den Zusatz " Zu Risiken und Nebenwirkungen ...." Sorry 🤣👍

@jurgenbe7954 11 месяцев назад

Ich habe ein Problem: Gräten gehören für meinen Geschmack nicht auf den Teller, die sollte der Koch schon entfernt haben. Der Gast soll genießen. Was auf dem Teller ist, sollte der Gast ohne Aufwand essen können. Bei einer Grillparty auf der Terrasse ist das was anderes, aber nicht bei einem tollen Essen in geschlossenen vier Wänden. Daher wünsche ich mir Fischgerichte mit filetiertem Fisch.