Debería de existir una clase en todas las escuelas del mundo,para preparar artesanos y no perder la tradición del mejor trabajo “Hecho a Mano” y mis respetos para el señor de los mejores artesanos en el mundo de la cuchillería.
A si claro no me explique,quise decir que deberían implementar una clase de forja para saber lo más básico,el secreto Japonés sería difícil principalmente por sus materiales que no en todo el mundo son el mismo acero y siglos de conocimiento los respaldan.👊🏻
@@miguelabl.5544 давно уже нет никакой "японской стали " времена ее ушли вместе с теми ..когда было трудно вообще ее выплавлять. Все как у всех. И даже японские водяные камни алмаз заменил )))
The magnetism of money has become the poison of quality, replacing it with 'cheapest and fastest possible marketable' items. The rest is hustory of quality items made by artisans. A pity.
Tengo la suerte de poseer cuchillos artesanales japoneses en mi cocina, son de lo mejor en cuanto a calidad y nitidez del filó, aunque requieren de cuidados y mimos, solo demostrar mis respetos a estos ancianos que saben tanto de su trabajo!!!
In a world where the human kind wants things done faster, cheaper and easier; there are still some exceptions that like to do things the right way. This man is one of those exceptions. Congrats!!
@@Zzrdemon6633 I'll bet it's your very favorite knife, isn't it? I own about fifty knives of all kinds and most of them are very valuable, but my Watanabe is my very favorite of all.
How much does this cost? Been saving up so i can achieve my dream of having a Japanese handmade Gyuto knife. I dont wan't those commercial ones. I prefer those made by a family owned blacksmith forge, dont care if they are not well known. Those guys make knife a work of art.
Japan made products are the best and finest qualities in the world that no one would disagree 😱👏👏👏👏👏❣️❣️❣️❣️❣️❣️❣️❣️❣️i have so much love and respect to all japanese people
Una pregunta, el artesano mientras afilar el cuchillo en la placa diamantada, afila alrededor de 20° grados y después abre mucho el ángulo de afilado ? Algún me podría explicar el por qué de esto ? Gracias
Por lo que he visto es para asentar el filo, abriendo el ángulo se consigue retirar la microrebaba del filo y que esta no interfiera en el corte, hay un canal llamado utset 1892 que tiene tutoriales y te lo explica mejor
