Vous avez oublier que quand le maçon pose la clé de voute la patronne ou le patron doit offrir des gâteaux et que le premier pain ou pizza qui sort du four est pour le maçon sinon le four ne sera pas un bon four. C'est un vieux maçon italien qui m'as dit cela.
@@lotfimouelhi5941 dans le sud de la France, mon père me racontait que dans les temps anciens, les maçons qui construisaient des murs en pierres, oubliaient volontairement de placer une pierre dans le mur pour montrer leur mécontentement s'ils n'avaient pas été assez payés pour le travail.
C'est très bien, mais je trouve que ça manque d'explications. Moi qui n'y connais rien en maçonnerie, je ne suis pas plus avancé, et je suis déjà en train de chercher d'autres liens pour mieux comprendre. Dommage, car l'ouvrage est beau au final.
Très belle réalisation , un vrai four comme d'antan , bravo ! Un artisan qui sait travailler visiblement ;-) Vous avez de la chance , ce doit être un vrai plaisir de cuire son pain dans un four comme ça . Ferez vous une vidéo de la cuisson ?
C'est beau oui pour une pizza mais n'a pas les qualités de chauffe d'un vieux four de boulanger. La chaleur va être atteint plus vite mais moins long temps. Les briques réfractaires font 10 cm d'épaisseur normalement et sont poser sur du sable. Et les briques de voute sont calées et pas massonner. Mais il est jolie quand même.
Le profil de la voûte est fait au pif, alors que la forme doit être celle d'une anse de panier, arc à 5 ou 7 centres. Pour un bon rayonnement de la chaleur accumulé dans la masse de maçonnerie. Le mortier doit contenir moitié chaux aérienne moitié chaux hydraulique. La réaction prend entre 4 et 10 jours selon les températures . Et pour la fabrication du pain, je prends des stagiaires motivés.
Il est fait de manière spéciale, pas sûr que la chaleur se maintient aussi bien que ça. un enduit réfractaire de 5 cm + un socle de 5 cm aurait été une bonne base. On peut toujours critiquer l'oeuvre. Mais c'est sa manière de faire et au final si ça marche c'est top . Il a tout de même précisé fait à l'ancienne. Je pense que économiquement on doit s'y retrouver aussi.
Non ! La cheminée c'est la porte pour oxygéner. Quand le four est chaud ( briques réfractaire) il suffit d'enlever les reste de braises et d'enfourner.
Bonsoir. Dites des petites briques réfractaires comme ça, on les trouve où ? Je suspecte qu'il est plus facile de monter la voute avec ces briques qu'avec les briques que l'on trouve le plus fréquemment.
Je réponds un peu tard, mais ça peut servir à d'autres aussi. sur un moteur de recherche terres-cuites-raujolles ils sur Millau dans le dept 12 . A vous de trouver le plus proche de chez vous à défaut il livre.
Merci pour cette vidéo. J'entends "chaux" pour l'isolation extérieur du four. Il s'agit donc de mortier à la chaux. Est-ce que c'est le même mortier que celui de la voute ?? En d'autres termes, le mortier à la chaux est-il réfractaire ? Ou avez-vous utilisé un mortier spécifiquement réfractaire pour jointer les briques de la voute ?
Bonjour, merci pour votre commentaire. Concernant le mortier, tout est fabriqué à la chaux, comme anciennement. Pour l'isolation, j'ai fait un mélange chaux/foin. Redemandez moi si vous souhaiter savoir quelles quantités. Le mortier à la chaux n'est pas réfractaire. J'ai mis des carreaux de terre cuite juste derrière la voûte pour isoler de la chaleur, comme expliquer dans la vidéo. Merci !
Merci pour votre réponse. Entre ma question et votre réponse, j'ai vu que même si un mortier à la chaux n'est pas "réfractaire", il peut quand même supporter des températures voisines de 500°C après 2 mois de séchage. Je pense que le pain se cuit avec un four à environ 300°C au départ, donc le mortier à la chaux doit pouvoir suffire. Je refais chez moi les joints des murs en pierre. Mon mélange de mortier est de 2 à 3 volumes de sable de rivière pour 1 volume de chaux hydraulique. Pour la colle entre les briques, quelle est votre chaux et quel est le mélange ? Bravo à/aux ouvriers, c'est du bel ouvrage !
Il est dommage ne pas répondre aux nombreuses questions des internautes..... c’est frustrant et c’est encore une vidéo qui n’apporte en fait que pour le plaisir des yeux, c’est un peu juste quand on cherche quelques connaissances.
Hé Faby... qu'est-ce qui est ancien???... le four, le mec ou la méthode... ou bien les trois... en tous cas le mec pas doué pour la clé-de-voûte....pour Bogdan un four se construit très facilement avec un mélange argile (sèche, moulue, tamisée) mélangée avec chaux ou plâtre....cela donne un amalgame très collant et résistant à la chaleur si on ne fait pas de feu trop tôt ni trop fort... les briques mouillées à l'avance pour ne pas avoir de séchage trop rapide ..... By les tarés...
Un four a pain dit l'ancienne doit etre pourvut d'une entrée d'air frais et d'une evacution de fumée , " ne pas me dire la difference entre un four a pain et un four a pizza , ça c'est pour les maçons du dimanche , si il n'y avait pas eu de dégagement de fumer tout les anciens boulanger serait mort etouffer par les fumée dans leurs boulangerie Pièce esthetique mais non conforme :))
J'ai rénové une ferme ancienne, avec son four à pain dans la cuisine, la fumée s'évacuait seulement par la porte du four dans un avaloir relié à la cheminée principale, en plein air pas besoin de ce système.
J'ai remarquer qu'il suffit d'avoir des tatouages et boire de la bibine pour ce prendre pour un maçon ou plutot "monteur thermique" anciennement appeller fumiste (fumisterie) chacun sont métier , la bricole , la picole et le systeme D c'est tres bien mais un retour a la realité s'impose , meme Nicolas Supiot meilleur artisan boulanger au monde a un four a pain ancestral avec un conduit d'evacuation et en exterieur ...... Bref montage cata aucune clef de voute , voutin Mdr , heuresement l'espece de mortier surcharger et la pour cacher la misière , Bravo quand meme
Jean Louis Il a vu qu'Adam le fourrait dans l'argile (la terre) puisqu'il n y avait pas de poupées gonflables (les chinois n'en fabriquaient pas pour la simple raison qu'il n'y avait pas suffisamment de demande) alors il lui accorda la main d'Eve (notre grand mère) sans qu' Adam ne demanda sa main .C'est pour ça que l'on fete l'evenement de la main (la truelle )le plus souvent possible ,dans l'intimité .
normal c'est un four a pain et non pas un four a pizza. un four a pain n'a pas de feu a l’intérieur pendant la cuisson tout doit être fermé pour bien garder la chaleur. merci pour le commentaire
Faux !! les fours a pain d'antan était très souvent au fond d'un cheminée ou les anciens faisaient la cuisine. S'il y a un cheminée elle est devant la porte. Cherchez la cheminée ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-GviFEN2prEM.html ou ici ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-H-cKRnM0AW8.html à 39:13
