C'est dingue comme un employé bien dans son travail est compétent et inversement. Il donne envie d'aller chez Bocuse parce qu'il est poli, agréable, sans être inutilement hautain. A la différence de beaucoup d'employés de grands restaurants complètement coincés, qui changent tous les trois mois.
Beaucoup de clients ont du être gênés par le joueur d orgue qui semble sortir d une autre époque. Il serait de bon ton d au moins changer l accoutrenement ...
Très intéressé par le documentaire dès le départ mais ensuite, la caméra se focalise sur le joueur d'orgue de barbarie. Habillé genre époque coloniale, de race noir pour couronné le tout. Ça m'a mit la douche froide direct. C'est dommage, ça a en quelque sorte gâché le reportage. Ils auraient aussi dû interviewer le joueur d'orgue. Depuis combien de temps joue-t-il ? Pourquoi ? Aime-t-il ce qu'il fait ? Encore une forme de discrimination passive. 😕Ras-le-bol de ça.
Pourquoi t'arrêter sur la couleur de peau ? Cet homme est un employé et si son métier ne lui plait pas, il irait ailleurs. Je suppose que tu préfères le voir à la plonge chez mac do le samedi soir à 4h du mat' nettoyer les plateaux repas des bobos de gauche ?
Quand au présumé racisme du restaurant ou du reportage... avec un nom pareil, le principal intéressé mis à l'honneur dans ce reportage est sûrement italien d'origine...ca ne l'empêche pas d'être directeur de salle (plus haut poste après le directeur et le chef cuisine).
En interne si. Il y a aussi la formation des maîtres d hôtel pour particulier, autour des gouvernants etc... Maître d hotel en luxe n a rien à voir avec le responsable de Salle d un restaurant lambda. Les rôles ne sont pas les mêmes et les hôtels forment plus au savoir être et à l image de marque ou valeurs chère à l enseigne.
