플랑 진짜 너무 맛있어요... 제가 생각하는 최고의 디저트... 저는 파트 쉬크레로만 만들어봤는데 파이지로도 만드는군요. 근데 어쩜 손밀대로 파이롤러마냥 균일 반듯하게 잘 미시는거죠..? 진짜 너무 신기해요. 플랑은 높이가 높아서 퐁사쥬하기 어렵던대 너무 빠르고 깔끔하게 잘하시고 진짜...
추천 영상에 떠서 들어오게 됐는데 영상들이 하나하나 재밌고 알짜배기랄까.. 영상 안에 있는 모든 게 중요한 것처럼 눈을 못 떼고 봤어요! 브이로그도 재밌게 봤고 뭔가 제가 사는 한국과는 다른 생활을 볼 수 있어서 더 집중해서 본 것 같아요!! 영상 하나하나가 다 매력있어서 정주행을 하게 됐는데 오늘 기점으로 구독하고 올라오는 영상도 재밌게 잘 시청하겠습니다! 좋은 영상 올려주셔서 감사드리고 응원할게요!🙇🏻♀️
안녕하세요 빛나는바보님 ㅎㅎ 항상 영상시청해주셔서 감사합니다 맞아요 저도 살이 찌죠..ㅎㅎ 근데 일 자체가 몸을 많이 움직이는 직업이어서 일을 하고 있는 기간동안은 살찌는 걱정은 잘 안해요 그대신에 설탕을 많이 먹어서 항상 양치질 잘 하려고 하구 디저트 말고는 탄산음료라던가 당이 들어간건 최대한 피하려고 노력해요 :)
수분감때문에 오븐에서 굽는 시간이 쉘부분과 다를 수 있어요. 초벌하지 않은 반죽에서는 반죽이 익는시간과 크림이 익는시간이 비슷해야해서 궂이 농도 잡아주지않아두되구용. 농도를 잡고 굽는 경우에는 1차로 쉘이 구워진 경우에 오래 굽지않고 쉘과 크림의 윗부분 구움색이 올라올정도로만 익혀도되는데... 요새는 크게 구분하지않는 것같아요~ 일년전 댓글에 답글을 달았네용..ㅎ
@@jiwoobae2248 음~ 프랑스어로 된 책이라고 하면 'Je prepare mon CAP de patissier'라고 하는 자격증 공부를 위한 기본서인데요 'Editions Jerome Villette'라는 출판사에서 나온 책이에요. 재료학 내용이라 개인적으로 정말 도움이 많이됐어요! 그리고 레시피, 기술이나 팁같은건 'Fou de patisserie' 잡지사에서 나온 레시피북이있는데 각 과정마다 사진 첨부가 많이 되있어서 도움이 많이 됐어요 ㅎㅎ
