El Guzii shows us how to make Mexico City-style fried quesadillas made with cheese and "pressed chicharrón" using potatoes. Hard times bring innovation.
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** Mi equipo de cocina: **
- Olla de presión InstantPot: amzn.to/3h9PtyI
- Sartén de Acero: amzn.to/3gatGW8
- Cuchillo 1 (Chef Knife): amzn.to/2YaYS1o
- Cuchillo 2 (Slicing Knife): amzn.to/3g6o7s0
- Cuchillo 3 (Utility Knife): amzn.to/3kWERFB
- Cuchillo 4 (Bread Knife): amzn.to/2Ei47oN
- Cortador de Harina y Masa: amzn.to/2EqewPR
- Adaptador para Moler Carne: amzn.to/3cmUEtn
** Mi equipo de grabación **
- Cámara de Video: amzn.to/3ji7taT
- Cámara para Foto: amzn.to/2EpZ1HI
- Lente 1 (Video): amzn.to/3aYz3GU
- Lente 2 (Foto): amzn.to/2QqicDG
- Tarjeta SD (Video): amzn.to/2YBokNI
- Grabadora (Audio): amzn.to/32iWWVK
- Tarjeta SD (Audio): amzn.to/3b82BSV
- Microfono Inalambrico (Audio): amzn.to/2Expy5x
- Microfono para cámara (Audio): amzn.to/2YypYQo
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El Guzii
591 Telegraph Canyon Road No. 562
Chula Vista, CA 91910
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CANTIDADES:
** Para el Relleno **
- 2 Papas
- 1/2 Cebolla
- Sal y pimienta (al gusto)
- 1 litro de Aceite
- 1 taza de Queso mozzarella
- Lechuga finamente picada
- 63 gr de Crema ácida
** Para la Masa **
Harina de maíz maseca (1 taza)
Agua (1 taza)
Sal (1 cdita)
** Para la Salsa Roja **
- 4 Chiles secos guajillo y ancho (2 de cada uno)
- 1/4 de pieza de Cebolla
- 1 diente de Ajo
- 3 piezas de Tomatillo
- 1 cubo concentrado de tomate o lo equivalente
- Aceite
- Sal y pimienta (al gusto)
** Para la Salsa Verde Cremosa **
- 1 manojo de Cilantro
- 1/2 cda de Pepitas de calabaza
- 2 chiles serrano
- 1 cda de Vinagre blanco
- 1/2 taza de Crema ácida
- 1/4 taza de Mayonesa
- Sal y pimienta (al gusto)
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29 сен 2024
