Frische Nudeln aus Hartweizengrieß einfach selber machen  

Falls Du mehr über Nudeln wissen möchtest, dann schau Dir mein Video zum Thema Pasta an - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-maS5aifMLoY.html

Super, genial. Das werde ich auch mal machen. Nebeneffekt: Müllreduzierung und man weiß, was alles drinnen ist in den Nudeln.

Danke ,macht. Hern.und wonderbarr.👍

Zum ersten Mal selbstgemachte Nudeln gemacht, das Video hat mich inspiriert! Hat gleich super geklappt, vielen Dank!

Alle Achtung Herr Meier, guter Output die letzten Tage...da setzt man sich in Ruhe hin, und stellt fest: ahhh, ein neues Video mit viel Spaß beim Kochen...danke dafür und ein schönes Wochenende

Pasta fresca! nicht trocknen, sondern gleich ins kochende Wasser! Vielen Dank für das Video!

👌Gutes Rezept! Ich schätze jetzt werden die Grießregale auch noch „gehamstert“🤪.

Cooles neues Video! Erinnert mich daran, dass ich auch mal wieder frisch pasta machen muss 👍 Am Wochenende geht's los 🙌🏼

Mal wieder ein hervorragendes Rezept von dir. Ganz liebe Grüße aus Wiesbaden

Nach dem Anschauen deines Videos habe ich gleich den Teig geknetet. Liegt jetzt im Kühlschrank und gleich geht es los.....! LG, Mene 🙋🍝🍜

Als Kind habe ich mit meiner Oma, in Yugoslawien, immer Nudeln gemacht. Jetzt habe ich mir eine Nudelmaschine gewünscht. Heute probiere ich mal ihr Rezept aus. Alles Gute :)

Vier Hälften 🙂, nichts für ungut. Wie immer top und vielen, vielen Dank für ihre tolle Arbeit und Videos

Bravo!!!

Oh vielen Dank für das Video. Ich möchte auch damit anfangen meine eigenen Vollkornnudeln herzustellen. Back to the Roots ❤

so macht das Kochen Spaß!!

Danke für das Rezept mit Hardweizengrieß, endlich mal jemand der nicht so viel Mehl nimmt. Danke noch mal

Tolls Rezept habe es nach gemacht und war sehr begeistert danke

Ich kauf dann mal Hartweizengrieß. Gutes Video, ... keine Panik - nö, niemals ... ;-))) Aber gut zu wissen wie es geht, mit dem Nudelteig. LG:)

Sehr schön. Ich mache sie immer genau so!

Genau mein Ding Voll cool Danke 🙂😊❤️

Einfach herzlichen ♥️Dank Viele Grüße Alfred

Das sind meine Nudeln und Maultaschen Teig ohne Ei lecker

"Den Teig schneide ich jetzt in vier Hälften" Genau mein Humor!

Toll, Herr Maier! Sie könnten glatt 'ne Nudelfabrik aufmachen! Habe vor Jahren mal eine Nudelmaschine geschenkt bekommen. Steht seither original verpackt irgendwo im Schrank. Sie haben mich motiviert, das Ding mal zu aktivieren! Viele Grüße!

Danke hab mir gerade diese nudeln gemacht. Super gut gelungen dank dir. 😊

Hallo Herr Maier, sehr gute Anleitung werde ich gerne ausprobieren. Leider fehlt mir noch die Angabe der Kochzeit für die Nudeln.

Alter dieses Schmatzgeräusch beim Kneten :D i like^^

Super erklärt👍

Was ein schönes Video. Du hast dich so gefreut 😊 super sympatisch 💟 ich habe die gleiche Maschine wie du aber auch einen Aufsatz für meine Küchenmaschine. Sehr komfortabel 😉 danke für das Video. Das war richtig meditativ 😊👍👍👍👍👍 und na klar eine vegetarische Lasagne bitte

Ich find dich klasse 😊 Liebe Grüße ❤

Super klasse erklärt!

Nice pasta🍝🍝🍝

Werde mir eine Maschine kaufen danke für das Rezept

danke für dieses Rezept - Nudeln sind seit fast 2 Wochen komplett ausverkauft - die Hamsterer aus München (man siehts ja an den Kenntzeichen) räumen hier aufm Land die Regale leer.. Noch hab ich Nudeln von "4 vor dem bayrischen Katastrophenalarm" Muß ich beim nächsten Einkauf mal schaun obs noch Hartweizengries gibt - dann probiere ich mal selbstgemachte Maultaschen aus - mein Spinat im Garten fangt grad an fleißig zu wachsen und Fleisch hab ich noch in der Gefriertruhe.

Jepp, bitte ein Video wie Du eine Gemüselasagne machst.

Jaaa, bitte eine vegane Lasagne!

Interessant die maschine sieht aus wie meine hört sich auch so an 😄 Den teig werde ich mal testen 👍🏼

Wahnsinn, jetzt werde ich es auch mal probieren👍Danke für dieses Video👌

Vielen Dank!

Sehr gut .👍Vegane Lasagne wäre schön. Liebe Grüße Astrid

Der Vorschlag mit der veganen Lasagne klingt super 😊

Bei Ihnen schaut das super einfach aus und sehr geschmackvoll. Wo bekommt man eine günstige, aber gute Nudelmaschine? Und wie gibt man Spinat dazu , auspressen oder wie? LG und tolles Video Sy

Ich liebe deine Videos ich bin in der Ausbildung als Koch und bereite mich schon auf die Prüfung vor und möchte Küchenmeister machen

Tolles Rezept. Werde ich nächste Woche mal machen. Haben Sie schon Kichererbsen, rote Linsen... Nudeln probiert?

Super ! Habe zuviel Hartweizengrieß gekauft ! Nun mache ich mal Nudeln! 😋

Perfect👏👏👌

Vegane Lasagne wäre super. Tolles Video

MEINE italienische Oma macht das Salz nicht in den Teig, sondern in das Kochwasser. Und zum Ausrollen nimmt sie auch kein Mehl, sonder den Grieß. Sie begründet es damit, dass die Pasta ja nie, als Teig, roh gegessen wird, also gehört das Salz ins Wasser oder in die Sauce. ... und Mehl nimmt sie nur, wenn sie Pasta aus Mehl und Eiern macht.😊

Topp

Vorsicht mit Küchenmaschinen und festem Nudelteig. Mir hat es den sehr stabilen Edelstahl Knethacken in zwei Teile gebrochen ;-). Das Ding war ca. 7 mm dick im Durchmesser und lief ganz langsam. Daumen hoch fürs Video. Trocknen? Direkt ins Wasser, wenige minuten und direkt mit Butter und Parmesan aufmampfen grins ;-).

Top!

Eine Frage: was ist Dein Vorschlag, die Maschine zu reinigen? Ins Spülwasser soll sie ja wohl nicht. Mit dem Kompressor ausblasen vielleicht?

Danke

👍👍👍

Es das cool

Hallo , warum muss den Salz und Olivenöl rein? Gekaufte von zb . Barilla haben nur Hartweizen und Wasser drin . Geht das auch ohne Salz ?

Für Gulasch oder feinen Braten, ersetze ich das Wasser durch 1 Vollei und zwei Eigelbe, je nach Teigmenge. Das gibt eine herrliche Farbe und der Geschmack ist einmalig. Also für breite Bandnudeln meine ich.

Ou ja, wie wäre es mit veganen Ravioli? LG

Wenn man sie trocknen will, sollte man sie nicht salzen, weil das Salz Wasser aus der Luft anzieht.

Danke für das Rezept.... hab es gerade ausprobiert..... welche Nudelwalze ist das genau in dem Video?

Gutes video

Das macht mir doch richtig Mut, solches mal auszuprobieren! Erst mal ohne Nudelmaschine mit schneiden kleinerer Nudeln, denn so lange sind mir zu anstrengend zu essen 🙂

Den Teig in vier Hälften teilen 🤚🏼👍

Wieder ein tolles Video. Ich habe jedoch eine Frage zu dem Theam Salz in den Teig. Es wird sehr oft erwähnt, wenn man die Nudeln trocknet kein Salz dazugeben, jedoch wenn man die Teigwaren gleich kocht, darf man Salz dazugeben.

Anstatt dem Wasser, kann man auch ein Ei nehmen?

Am aceasta faina imi puteti spune cantitatile,multumesc

Danke für das Video.👍 Frage: wie lang müssen die Nudeln kochen?

Vielen Dank für das Video. Vielleicht kannst du oder die anderen Zuschauer mir bei der Fehlerbehebung helfen? Meine Nudelmaschiene (die nicht viel gekostet hat) nimmt zum einen keinen Teig mit Öl an (liegt das vielleicht am glatten Mehl, anstatt Grieß?) und ich habe zum anderen nie den Teig in die Schneiderollen einführen können …🤷🏻‍♀️ Vorab schonmal vielen Dank.

Hallo, warum muss der Teig in Folie?

Bitte mach die vegane Lasagne 😍

Ohne Hefe? Gute Arbeit

Nudeln selbst machen ist einfach nur gut. Wir kaufen schon lange keine mehr.

Ich habe keine Nudelmaschine - was ist denn der Vorteil ? Müßte es nicht genauso mit dem Nudelholz gehen ?

Das Video hat mich nun verleitet, eine manuelle italienische Nudelmaschine mit Nudeltrockner zu kaufen :-)) Das erscheint mir viel sinnvoller als die idiotisch/hysterischen Hamsterkäufe zu machen und sich 20 Tüten Nudeln in den Schrank zu legen. Dann lieber nur Mehl, Gries, Olivenöl. Und dadurch dass sie manuell ist, darf mein Coronavirus gerne auch den Strom abschalten ;-)

Hallo, was ist den das für eine Nudelmaschine wenn man fragen darf?

🤩

Gibt es einen Geschmacklichen Unterschied zu denen aus dem Supermarkt?

Richtich selber machen, 👍🏻 lass die Leut doch hamstern. Ein Frage zu dem Grieß Markus, welchen Hartweizengrieß hast du genommen? Für Pasta sollte man doch den Semola nehmen oder geht auch der deutsche Hartweizengrieß?

Eben darüber gestolpert obwohl bereits 4 Jahre alt. Endlich mal ohne Ei und Mehl!! So geht italienische Pasta!!!

Ohne Ei ist Geschmackssache, aber der Heilige Marcato gibt IMMER an: OHNE Salz ! Warum ? 2:35 okay...? 😁 6:14 deshalb decke ich den restlichen Teig immer gut ab, der trocknet sonst ein ... 😉

Geht das Rezept auch 1:1 mit Dinkelgries hell??? Ich darf kein Weizen essen. Vielen Dank für eine Antwort. Gruß Dani

hey ich möchte gerne Bärlauchnudeln machen. Wie würdest du die machen und kan man die auch dan trocknen zum lagern?

Und wie lange muss ich sie kochen ohne trocken?

👍

Das Rezept ist geschätzt für zwei Portionen? 100 Gramm Mehl, ein Ei, ein EL Olivenöl, 2 Gramm Salz - je halbe Portion wenn es nur Nudeln mit Sauce gibt, oder je Portion wenn eine gehaltvolle Sauße oder gar Fleisch dabei ist. Beim Mehl gilt: 405er geht, 550er ist besser, Typ 00 (Pizzamehl, 12 % Eiweiß) ist optimal. Natürlich geht auch nur 2/3 Mehl und 1/3 Wasser, sonst nix, und viel Salz im Kochwasser. Für meinen Geschmack war noch zu viel Feuchtigkeit im Teig, normalerweise braucht man kein zusätzliches Mehl bei der weiteren Verarbeitung. Ich habe eine Küchenmaschine, aber keinen Nudelroller. Also knete ich den Teig mit der Maschine, und rolle den mit dem Nudelholz aus. Diese Platte rolle ich auf und schneide mir aus dieser Rolle meine Spaghetti oder Bandnudeln, oder ich schneide Quadrate und drücke die zu Schmetterlingsnudeln zusammen. Oder ich mache mir mit einem Glas oder was auch immer größere Kreise und mache mir meine Ravioli. Oder ... Fazit: Nudelteig ist keine Hexerei! Mehl und Wasser, oder Mehl und Eier und Öl, egal, jeder nach seinem Geschmack, wird lecker. 1/3 flüssige Zutaten, 2/3 Mehl, gut kneten, ruhen lassen, dann formen wie man will, 3-5 Minuten in kochendes Salzwasser, fertig. Wer färben will fügt Extrakte von Spinat (grün) oder rote Beete (rot) hinzu, auch eine Aromatisierung mit Chili oder diversen Kräutern ist möglich. Das Kneten kann man sich mit einer guten Küchenmaschine ersparen, aber die muss schon gut sein weil der Teig muss sehr trocken sein, eigene Erfahrung: die Bosch steigt da aus, bei einem Kilo Teig, selbst die 900-Watt-Variante! Mit der Kenwood mit 1200 Watt gehen auch locker zwei Kilo Teig, also Vorrat. Das Ausrollen geht mit entsprechenden Geräten oder mit dem Nudelholz (bei Kenwood kostet das Nudelset rund 150 Euro, sehr gut, aber rentabel nur für den der mindestens einmal die Woche Nudeln macht). Ist der Teig trocken genug, dann kann man den einfach aufrollen und Bandnudeln schneiden, oder auch andere Formen daraus gestalten.

Können Sie mir eine gute manuelle Nudelmaschine empfehlen?

Eine vegetarsiche (oder vegane) Nicht-Spinat-Feta-Lasagne fänd ich auch interessant. Dein vorheriges Video ist vorhin auch sehr lecker geworden: drive.google.com/file/d/1jBTFcFw7bup2xUeZWqsItmQMAaPhZ9r5/view?usp=sharing . Aber das mit diesen Turbo-Hühnern geht zu weit (über Ikea-Teller hinaus). Hast du da vlt. noch einen Tip zum Anrichten - oder doch vorher Ober- und Unterkeule trennen? Btw., hab bei ner Notfall-Resteverwertung noch einen Vorschlag für Bacon-Liebhaber entdeckt: drive.google.com/file/d/1j9FY9IxukE2XFnm9Q1lKJLT0dyolOME6/view?usp=sharing :-)

Für wie viele Leute reicht die angegebene Menge?

Die können ruhig zusammen kleben. Im Wasser gehen sie wieder auseinander.

Sauberle. Nudeln..yummy. genau das Richtige wenn alle Nudeln kaufen und durchdrehen. Tausche Desinfektionsmittel gegen Nudeln

Warum kommt hier kein Ei rein?

Eier fehlen.

Bei uns gibt gar kein Mehl mehr Regale sind leer

Eier statt Wasser ? Was meint der Experte ?

Vier Hälften?

Hallo Meier, deine Nudel sieht echt lecker aus. Kannst du mir das Mundgefuehl beschreiben?

In einen Nudelteig kommen weder Salz noch Öl. Salz ist im Kochwasser, und Öl kann man nach dem Kochen ran geben.

wegane lasange

Öhm, vier Hälften wären zwei Teige^^

Vegane Lasagne, nee hör mir doch auf!😡