Wer keine Maschine hat mit einem Nudelholz funktioniert das auch sehr gut ... das Rezept ist ja im Video dokumentiert , 500 g Mehl mit 00 , 5 Eier , Wasser ... und schön trocken den Teig kneten , darf nicht kleben an den Fingern ... Tip: auf 100g Mehl oder 100g Hartweizengries je 1 Ei ! Ich bevorzuge Mehl Typ 00 und mit Hartweizengries 50:50 zu mischen , schmeckt mir am besten ...
Klappt auch sehr gut mit Hartweizenmehl, mittlerweile auch im Netz zu bekommen. Mein Standard: 100g Mehl + 1 großes Ei. Geht mit etwas Übung locker bis Stufe 8 durch die Maschine
Hallo.bei uns bleibt der Teig beim bandnudeln machen in der Maschine hängen. Er wird geschnitten, kommt aber einfach nicht unten raus, sondern dreht sich immer weiter. Woran liegt das?
Mein mann hat mir zwar fast das gleiche gekauft, aber billiger 20 Euro, es ähnelt es aber ziemlich nach, ein Nudel Rezept gibt es direkt das Wochenende
Hallo, ich habe Ihre Nudelmaschine Ampia 150. Leider bekomme ich die Kurbel nicht mehr ab. Gibt es da einen Trick? Kann im Moment nur den Pasta-Teig ausrollen, aber z.B keine Tagliatelle mehr herstellen. Ich würde mich über eine Antwort freuen.
Guido G. Versuch den teig etwas ruhen zu lassen (eingepackt dass er nicht austrocknet), dabei kann die Stärke besser quellen und der teig wird elastischer
If the pasta is so thin (regulator n°8-9), it can happen that pasta brokes in the middle when it has dried. In this case all you have to do is take pasta gently and put it in a solid box.
Ciao! Our machines have been very popular as a Christmas gift this year... a little more patience, it will be worth the wait! You can also find the nearest shop in our website www.marcato.it/en/shops
Ciao, the quantity of water depends on air temperature and humidity. We suggest you to add a spoon of water until the dough is perfectly homogeneous and smooth. The eprfect dough should not stick to your fingers!
Reinigung geht sehr flott, Nudelteig mit dem Nudelholz auszurollen ist echte Plackerei, wenn man Teigtaschen macht und angetrock nete Reste wiederholt ausrollt… wir haben uns den Motorantrieb dazu gegönnt… eine wahre Freude…