𝐋𝐞 𝐟𝐫𝐢𝐭𝐭𝐚𝐭𝐢𝐧𝐞 𝐝𝐢 𝐩𝐚𝐬𝐭𝐚 sono un classico della tradizione napoletana, uno street food diffusissimo, facili da preparare anche a casa.
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 𝐩𝐞𝐫 𝟐𝟓 𝐟𝐫𝐢𝐭𝐭𝐚𝐭𝐢𝐧𝐞👇
📌500 g di bucatini
📌500 g di besciamella
📌250 g di salame
📌250 g di mortadella
📌250 g di scamorza o provolone
📌100 g di formaggio grattugiato (parmigiano e/o pecorino)
poco sale
𝐏𝐞𝐫 𝐥𝐚 𝐩𝐚𝐬𝐭𝐞𝐥𝐥𝐚👇
📌200 g di farina 00
📌380 g di acqua
📌Sale
𝐏𝐞𝐫 𝐥𝐚 𝐩𝐚𝐧𝐚𝐭𝐮𝐫𝐚👇
📌pane grattugiato.
📌Olio di arachidi per friggere
𝐏𝐞𝐫 𝐥𝐚 𝐛𝐞𝐬𝐜𝐢𝐚𝐦𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐟𝐚𝐭𝐭𝐚 𝐢𝐧 𝐜𝐚𝐬𝐚👇
📌800 g di latte
📌80 g di burro
📌70 g di farina 00
📌sale, pepe, noce moscata.
𝐒𝐜𝐨𝐩𝐫𝐢 𝐥𝐚 𝐫𝐢𝐜𝐞𝐭𝐭𝐚👇
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00:03 Intro
00:19 Ingredienti
00:49 Cottura della pasta
01:08 mescoliamo tutti gli ingredienti
01:58 Riposo in teglia
02:34 Preparazione della pastella
03:10 Formiamo le frittatine
04:00 Friggiamo
05:40 Assaggio
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15 сен 2022
