Minkia che bravo Chef Barbieri... il mio Chef italiano preferito perché ha uno stile unico, ha una cultura pazzesca sulla cucina e i prodotti nostrani ma anche a livello internazionale. Poi sembra prediliga la cultura mediterranea, nord africana, mediorientale come Libano, Turchia, Israele ecc ecc... difendete Barbieri ad ogni costo quest’uomo è PATRIMONIO NAZIONALE! 💛
Grazie Chef, la seguo fin dal suo sbarco su RU-vid e vedo che sempre più spesso ci regala perle di tecnica fondamentale e confeziona ricette che possono essere replicate abbastanza facilmente. Personalmente ho lo sguardo rapito dalla sua manualità che ritengo faccia la differenza in cucina
Bruno Barbieri sai che da quando vedo i tuoi video io mi sono innamorata si dei tuoi piatti a in particolare di te tu mi piaci moltissimo e grazie a te che piano piano sto imparando a cucinare a volevo dirti che sei molto attraente, e ti vesti molto elegante,ha voglio dirti una cosa io ho 37anni non so se tu capisci le cose che ti ho detto ma a me tu piaci moltissimo 🥰🥰🥰😍😍😍😍😘😘😘😘😘❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️💌💕💓💗
Maestro complimenti x la ricetta...ma mi consenta una domanda...nelle teste dei gamberi rossi che lei ha usato non ha tolto gli occhi visto che nel passaggio successivo li ha frullati....mi chiedo si tolgono o no...?
Bruno la tieni la contabilità generale con la partita doppia? Cerca di ammortizzare il costo delle attrezzature! E poi fai il conto economico per vedere se chiudi con utile o perdita con la massimizzazione del profitto
Un piatto di recupero e compri dei scampi che oggi vengono 65 euro freschi e dei gamberoni di quella dimensione che verranno oltre 50 euri? Roba mica da ridere..
Sig.Barbieri in casa non ho ne i gamberi ne le manzacolle o le cicale... però mi ritrovo dei crostacei di terra... ecco io le chiamo blatte con ed hanno anche le ali e ne ho abbondanti in cucina , vanno bene uguale? Tanto poi vanno frullate... non credo che ci sia questa grossa differenza o no? Cosa mi consiglia chef?
Beh anch'io ogni volta che voglio fare un "riciclo" di riso (valore 80 centesimi) prendo una boulle, un sauté e con 100 euro di scampi e gamberi preparo un intingolo dai sentori marocchini.
È semplice… se parti dal nord Italia, man mano che scendi giù, il sapore dell’olio è sempre più marcato e pungente dovuto a differenti volumi di pioggia, sole e terreno. Un olio Veneto o ligure sembra quasi acqua in confronto a un olio pugliese, calabrese o siculo. Chiaramente le dosi in cucina saranno diverse di conseguenza
Un esempio su tutti è il pesto alla genovese. Molti dicono che il sapore “originale” è dovuto al tipo di basilico. È vero, ma anche l’olio ha il suo perché. Un pesto fatto con un olio calabrese darebbe un sapore completamente diverso alla salsa. Prova ad assaggiare con un cucchiaio un olio ligure e poi assaggia ad esempio un olio abruzzese. Il secondo in bocca ti sembrerà petrolio per quanta acqua, sole, aria e calcare presente nella terra è totalmente differente
Già non li calcola più nessuno, tant’è che giovedì scorso è iniziata la dodicesima, ripeto, dodicesima edizione di Masterchef che è il programma di cucina più seguito d’Italia dove Barbieri è presente sin dalla prima edizione. Ma poi è vero, Barbieri che ha “solo” 7 stelle Michelin, aveva proprio bisogno di ridursi a venire su RU-vid… stava proprio morendo di fame e doveva tirare su qualche soldo… Ma prima di dire puttanate informatevi…
W sempre il ragù della nonna!!! Frittelle? A me sembra una polpettina micragnosa di riso, poi cucina del recupero? Ok magari per il riso ma i crostacei prova a lasciarli un giorno un frigo sai che peste a rischio di epatite!!!
