Frittura di pesce 

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La frittura di pesce è uno di quei piatti che piace sempre a tutti!
In realtà la frittura mista di pesce è un secondo di mare che tutti vorremmo avere avanti già pronto perché abbiamo l'idea che sia difficile da fare perfetto, magari laborioso e complicato.
Cari amici e amiche, vi dimostrerò che si può ottenere un risultato ottimale con pochissimo sforzo.
Intanto vi dico subito che la pastella per frittura di pesce l'ho fatta utilizzando solo farina 00 e acqua gassata.
Spesso mi chiedete quali sono i tipi di pesce per frittura, io vi posso dare solo un consiglio: quelli che piacciono a voi!
Io in questo caso ho utilizzato i calamari, il baccalà, il nasello, le triglie e i gamberetti, ma ovviamente potete anche variare la lista degli ingredienti in base ai vostri gusti personali.
Ma si può fare anche la frittura di pesce al forno? La risposta è "ni".
La frittura è indubbiamente la frittura e se consumata di tanto in tanto non succede nulla, ma se voi non potete mangiarla per qualche motivo potete farla ungendo bene i pezzi prima di infornarli e considerando che, in base a ciò che andrete a cuocere, i vari pezzi avranno tempi differenti di cottura.
Si può tranquillamente fare anche una frittura di pesce surgelato facendolo prima scongelare bene, ma anche qui io vi consiglio di farla con prodotti ittici freschi in modo che il sapore del pesce sia perfetto.
Per quanto riguarda i tipi di pesce per frittura, fatevi consigliare dal vostro pescivendolo di fiducia; io sono dell'avviso che solo affidandovi a mani esperte riuscirete a fare un piatto che sembrerà uscito dalla cucina di un ristorante.
► Ingredienti per preparare la frittura di pesce:
Calamari 600 g
Pesce di paranza 600 g
Gamberetti 300 g
Farina di semola rimacinata qb
Farina di riso qb
Olio di semi di arachidi qb
Per servire
Limoni qb
Sale qb
La ricetta nel sito: www.casapappag...
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
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