Gaec Pietometi, paysan boulanger 

Très peu mais j’ai l’impression que cela revient de plus en plus au goût du jour, pour vous dire quand mes parents s’y sont mis (ils sont également paysans boulangers en bio), il y a un peu plus de 20 ans dans la même zone qu’Étienne (Pyrénées atlantiques/ pays basque), on les comptait sur les doigts d’une mains. Aujourd’hui il y en a plus mais la plupart produisent de faibles quantités de pain à cause de la charge colossale de travail que cela demande. C’est assez paradoxal que ce soit une activité qui revienne au goût du jour quand on sait qu’autrefois il y en avait dans chaque village et même que chaque ferme produisait son propre pain.

Mes parents sont paysans boulangers et meuniers depuis ma naissance j’ai pu donc constater et participer à leur charge de travail, et je peux vous assurer qu’ élever deux garçons, être aux champs, au moulin et au fournil et à la vente, ça vous prend tout votre temps. Vos nuits pour le pain et vos journée pour le reste, un rythme très chargé qui pèse fortement sur votre santé, mais quand c’est votre passion, on le fait avec plaisir. Je précise qu’ils produisent de grosses quantités donc subissent la charge de travail qu’il en incombe, en travaillant sur de plus faibles quantités je suis sur qu’il est possible d’avoir des journées plus “classiques”. Et pour en revenir à la fin de votre message, oui peu accepterait aujourd’hui cette charge de travail et a raison meme moi je me demande comment après 19ans au métier, ils sont encore en vie😅.

Please come visit us when you can so you taste our bread !

Je vous invite si vous en avez l’occasion à participer aux journées nationales du patrimoine et des moulins qui ont lieu chaque année vers juin et avec un peu de chance vous trouverez proche de chez vous, un paysan boulanger qui pourra vous présenter tout son savoir faire lors de ces journées.

Si vous avez un four chez vous, je vous invite à faire votre propre pain, au levain, un peu fastidieux mais le résultat n’en sera que meilleur.

Tout à fait d’accord ...rubans comme dans les fermes

Effectivement incroyable agriculteur,meunier, boulanger 7jours/7 15heures minimum 365jours/ans dure métier

C' est sa passion qui fait tout, bravo le mec !!

@SmutKriminal thanks. I think I found him on Imstagram and is married already. 😅

he does not speak any English....;o))

I find him so attractive as well. If only * sighs *

@@TheGel69 we'll do sign language then. Lol kidding!

@@AutumnHaunts attractive is the man who work so passionately.

It is possible! We have so much time in the present situation, I wish you luck making your dream life Lham, you can do it!

Bonjour, la vidéo est aussi disponible sur vimeo sur le compte de l Arrache-Temps, avec plusieurs qualités disponibles. Merci de votre intérêt ! vimeo.com/349377009

Si on revenait à ce mode de travail, l'alimentaire serait bien plus cher. Les français le veulent t'ils seulement ? J'ai beaucoup de respect pour ce monsieur néanmoins.

@@emi5370 C'est un choix de société, vivre longtemps et en bonne santé ou bien avoir un Iphone 10...

@cus doplo parce que ce gars n'est pas dans une logique productiviste. Donc il sort moins de pain, donc il doit le vendre plus cher que l'industriel. Pareil pour un agriculteur ou un éleveur qui revient à des méthodes plus traditionnelles. Après c'est une question de choix, c'est pas mieux ou moins bien.

@cus doplo l'autonomie les anarchistes n'ont pas réussi au XIX donc c'est encore plus voué à l'échec au XXI.

Je suis curieux, comment faudrait-il faire pour la culture du blé ?

@ElGringo deLaVega Exepté l'ecole internationale de boulangerie qui forme des gens pour faire du pain bio au levain naturel. Cette école a sa propre chaîne RU-vid!

Personne ne les aime, mais certains n ont pas le choix, par manque de moyens ou...de choix (les déserts de nourriture existent aussi en France, endroits où il n'y aura, entre autre, aucune vraie boulangerie), et d'autres n'ont tout simplement rien connu d'autre, et continuent de faire ce avec quoi ils ont grandi, par différence de culture, manque de moyens de la famille, etc.

@@miyounova ,entièrement d'accord avec toi, le pain c'est une éducation. Ce que je mangeais tout petit ( en Bourgogne dans les années 60-70-80 ), je n'ai pas oublié. Seulement, ce que faisait le boulanger à cette époque était fantastique. Aujourd'hui j'ai 63 ans et je n'ai jamais retrouvé un qualité de pain comme il fabriquait ou très rarement. j'habite une ville où les pains sont très moyens, croute dure, mie pas assez aérée. Il y a quand même de belles surprises dans les petits villages.

Merci pour votre commentaire! Il n'y a pas de "titres" à proprement parlé, car ces musiques originales sont composées et enregistrées uniquement pour ce film. Nous le faisons pour quasiment tous nos films à l'Arrache-Temps.

@@larrache-temps génial super travail, mais pas possible de les trouver quelque part alors ?

@@DiePotatoeFr Pas pour le moment, non.

J'ai regarder pour voir si c'était vraiment une souris et oui ! 0-0 ta des yeux incroyable sérieux