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Boulangerie Ragoin Ploufragan 

Yann Le Meur
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Dans le cadre de la semaine bleue
Vendredi soir, Rémy Moulin, le maire a déclaré ouverte la 14e édition de la Semaine bleue dont le thème est « L'ami(e) de pain ». Tous les bénévoles des associations, le centre de loisirs, le centre social du Tremplin, la ville et le centre communal d'action sociale et de nombreux Ploufraganais ont répondu présents.
La Semaine bleue date de 1951. Elle s'appelait alors la Journée des vieillards. Elle a eu différents noms durant des années pour se fixer, en 1977, à celui de la Semaine bleue. Un nouveau titre accompagné de ce slogan : « 365 jours pour agir, 7 jours pour le dire ».
Le collectif de la Semaine bleue a souhaité très rapidement, dès la seconde édition, qu'à Ploufragan elle soit un temps d'échanges et de partages intergénérationnels. C'est pourquoi dans la commune, « ce sont 365 jours pour agir et un mois pour le dire, puisque notre Semaine bleue dure tout le mois ».
Un programme chargé
L'exposition « La fabrication du pain à travers les âges », se tient jusqu'au mardi 31 octobre, à l'Ehpad (Établissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes). L'exposition « Le pain dans tous ses états », dans la galerie de l'espace Victor-Hugo, est visible jusqu'au 14 octobre.
Mardi 10, de 14 h à 16 h, au centre social Le Tremplin, une remise à niveau du Code de la route est proposée. Mercredi 11, de 15 h à 17 h, Pétriss'âge, après-midi d'échanges intergénérationnels, salle du Grimolet. Vendredi 13, marche et goûter des marcheurs, à 13 h 30 devant l'Ehpad. Samedi 14, de 9 h à 12 h et de 14 h à 17 h, visite et atelier cuisine en famille. Fabrication et cuisson de pains dans le four à bois de l'association, à la maison des quartiers de La Poterie. Mercredi 18, repas des aînés, à la salle des Villes-Moisan. Vendredi 20, Une Rose, une info, information sur le dépistage des cancers féminins, au marché de Ploufragan. Jeudi 26, sortie intergénérationnelle vers le moulin Saint-Michel, à Saint-Quay-Portrieux, de 13 h 15 à 17 h.
Semaine bleue 2017, renseignements, Le Tremplin, rue Françoise-Lorence, tél. 02 96 01 52 10 ou au centre communal d'action sociale (CCAS), rue de la Mairie, tél. 02 96 78 89 27.

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13 окт 2017

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Комментарии : 428   
@user-oc4rz7ux3v
@user-oc4rz7ux3v Год назад
Єто тяжелий труд, я принимаю его за исскуство, как шедеври в прямом смисле.Хвала рукам ,которие пекут Хлеб. Здоровья ,тебе, и пусть тебе сопуствует удача, а без терпения ее не будет. Всего найлучшего.
@michaelameslien3331
@michaelameslien3331 3 года назад
Merci pour cette vidéo. J'ai eu l'impression qu'elle date des années 70😉😉 c'est vraiment du travail, la fabrication du pain. Bravo. En plus j'ai appris des choses moi qui suis dans un pays tropical. Bonne continuation. 👍👍
@chalice3571
@chalice3571 2 года назад
Video bien presentee... merci et bonjour des USA
@francoisayella6009
@francoisayella6009 Год назад
J adore le pain, quand j etais petit ( il y a très longtemps) ma grand-mère me disait que je pouvais manger du pain avec du pain. Merci pour ce reportage
@bernardsaunier5642
@bernardsaunier5642 2 года назад
beau reportage accompagné par une belle chanson,vive nos bon boulanger
@zak5847
@zak5847 2 года назад
Grace à ce professionnel J ai appris certaines techniques de fabrication et de façonnage du pain .merci pour le partage et bon courage à vous .
@user-ym7sl3kv9y
@user-ym7sl3kv9y 5 лет назад
Merci d'avoir partagé cette video .. excellent 👍👏
@spintrap
@spintrap 4 года назад
Nous voyons souvent des méthodes totalement artisanales. Ici, c'est une méthode artisanale mais avec de l'équipement industriel tout en conservant les gestes d'autrefois. C'est bien de voir ça.
@shinehoequipment8147
@shinehoequipment8147 4 года назад
Salut mon ami! Les vidéos de ma page sont très drôles! Venez voir des vidéos sur ma page!
@shinehoequipment8147
@shinehoequipment8147 4 года назад
Salut mon ami! Les vidéos de ma page sont très drôles! Venez voir des vidéos sur ma page!
@cosmasmicheltsimievaula5878
c'est bien
@cachi-7878
@cachi-7878 5 лет назад
Merci d’avoir partagé cette vidéo et de montrer les gestes répétés du boulanger. Excellent pour apprendre soi-même.
@abdurahmanibahati4572
@abdurahmanibahati4572 4 года назад
Excellent travail Merci beaucoup
@Abderrahmane_Aitouche
@Abderrahmane_Aitouche 3 года назад
Les français sont des artistes dans le domaine de la [ 😉 pain-peut-rie 😉] authentique ⬅💙 Ça faut le dire 👍 Y'a une place avec vous dans cet hiver hiverné 😢 👍💌🇩🇿
@lilkenx8039
@lilkenx8039 3 года назад
Pain-peut-rie?
@OISEAUXable
@OISEAUXable 6 лет назад
Merci pour ces explications,un régal.......et le pain a l'air si bon ! !
@sourourtahri6095
@sourourtahri6095 3 года назад
E667
@sourourtahri6095
@sourourtahri6095 3 года назад
Eez
@fravol
@fravol Год назад
Très beau métier je vous envie merci pour cette vidéo et bonjour du Québec
@alejandrohenriquez4678
@alejandrohenriquez4678 2 года назад
Waooooo de lujo!!! Aplique la misma técnica y me quedaron geniales! Gracias por compartir el conocimiento!! 🦁👍
@abdouakram6948
@abdouakram6948 2 года назад
ممكن مقادير الخبز من فضلك
@simohcorida8553
@simohcorida8553 3 года назад
trop belle cette chanson
@aubeaurora642
@aubeaurora642 6 лет назад
Charmante boulangerie qui nous met l'eau à la bouche. C'est bien d'avoir mis en évidence le dur métier des boulangers.
@user-nb3sq7lz1p
@user-nb3sq7lz1p 2 года назад
Процесс приготовления хлеба руками мужчин это восхитительно! Сэ формидабль!!!Благодарю за видео!
@ibrahimacirebarry6722
@ibrahimacirebarry6722 3 года назад
mr6 pour la vidéo c'est vraiment intéressant
@padova3654
@padova3654 3 года назад
sympa ce boulanger....
@luizcarlossantana7674
@luizcarlossantana7674 3 года назад
Excelente bom trabalho tudo bem explicado AQUI BRASIL um Abraço
@joaorodrigues4716
@joaorodrigues4716 6 лет назад
Parabéns, ótimo trabalho, lindos pães. showww!
@gordonmccoy4537
@gordonmccoy4537 5 лет назад
Very interesting.... Learned something new this evening...! Thanks for posting this Vid... Gordon
@s0012823
@s0012823 5 лет назад
Mooi gemaakt! C'est formidable!
@spadiu
@spadiu 5 лет назад
vous êtes de grands maîtres du pain ... un câlin de la Sardaigne
@karinenour3597
@karinenour3597 4 года назад
Belle ressettes ❤❤❤❤❤ j'adore tout va amerveille classe Propre j'aime beaucoup
@ligiasouza3202
@ligiasouza3202 4 года назад
boa noite! estou adorando está massa de pão. é muito legal está profissional. 👏👏👏👏👏
@galianaify
@galianaify 6 лет назад
Je ne savais pas que la marque Banette existait encore merci pour l'info !
@Ludichriscreatifs
@Ludichriscreatifs 3 года назад
Superbe vidéo! très agréable et un beau savoir faire , un pur bonheur merci!
@micheldanielCondomitti
@micheldanielCondomitti 4 года назад
C'est du beton cette pate moi ancien boulanger J'hydratait a 72 pour cent ,biensur pate dure pate sure ,pate molle pate folle : enfin c'est un beau metier bon courage
@jessytassin5381
@jessytassin5381 4 года назад
Je te rejoins je suis a 72 minimum également
@tyzegraxiz6283
@tyzegraxiz6283 4 года назад
@@jessytassin5381 74 pour ma part
@henrygomis7490
@henrygomis7490 4 года назад
Ha c'est vrai moi je suis un boulanger ici au Sénégal je veux qu'elle un m aide pour travailler avec des matériaux de boulangerie
@benjaminlecoat3314
@benjaminlecoat3314 3 года назад
@@henrygomis7490 bonjour, vous êtes installé au Sénégal ? Je peu vous apporter certains conseils si vous voulez. Cordialement :)
@henrygomis7490
@henrygomis7490 3 года назад
Oui je besoin de votre conseille
@mamadouba9082
@mamadouba9082 4 месяца назад
Cv Nice ❤
@vazquezphoenix2485
@vazquezphoenix2485 4 года назад
artesanal y con tecnologia que hermoso lugar como me gustaria trabajar ahi. Felicidades.
@blueboss51
@blueboss51 3 года назад
Superbe cette vidéo Yann , franchement on voit bien le boulot de ce boulanger , cela donne faim ..... Amitiés Dominique
@stvb2123
@stvb2123 4 года назад
Thank you for a fantastic/better understanding of the skills/ hard work in the making for commercial artisinal breads.
@alaemazari9117
@alaemazari9117 3 года назад
'll
@alaemazari9117
@alaemazari9117 3 года назад
'll
@alaemazari9117
@alaemazari9117 3 года назад
T
@erichennequin156
@erichennequin156 4 года назад
Une magnifique vidéo youtube présentant le travail d'un boulanger, qui fabrique du pain, à partir de la farine, de l'eau, du ferment, et du sel, avec un pétrin, et un four à pain. Merci.
@danielfofortmonville2336
@danielfofortmonville2336 Год назад
Quelle jolie pain
@aichamimoun881
@aichamimoun881 4 года назад
Bonjour magnifique très bon pain et surtout très propre et soigné bon courage
@cosmasmicheltsimievaula5878
Bön apres midi je suis un bon boulangerie et pâtisserie
@bricealainmboumba6687
@bricealainmboumba6687 6 лет назад
Super et merci pour la démo...!
@mamadoubamba5749
@mamadoubamba5749 5 лет назад
Super bravo
@airtondominguesmartins8824
@airtondominguesmartins8824 4 года назад
Muito bom trabalho estou sempre aprendendo.
@user-rq3jk5vv6r
@user-rq3jk5vv6r 4 года назад
الحمد لله
@diogojunior1775
@diogojunior1775 5 лет назад
Bom muito bom profissão abençoado! Tenho uma pequena padaria no Brasil!
@eneal2056
@eneal2056 5 лет назад
I would love to open this type of bakery in my neighborhood. We don't have any access to fresh bread like this anywhere that I've ever seen.
@oumardiaw6381
@oumardiaw6381 8 месяцев назад
Bjour je suis artisan jadore votre poste merci
@boubacarkone2075
@boubacarkone2075 4 года назад
Bon vidéo
@AF-dy7gm
@AF-dy7gm 5 лет назад
Super Film total lecker da bekommt man von zusehen Hunger
@ikben9567
@ikben9567 4 года назад
Merci beaucoup pour ce très beau vidéo
@khadijachtouka8817
@khadijachtouka8817 Год назад
مشاء الله عليك 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻♥♥♥♥♥♥♥
@28djeddou
@28djeddou 3 года назад
Nice
@carmenortega3874
@carmenortega3874 6 лет назад
aunque no entienda el hidioma pero conosco de panaderia y me parece muy buena su elavoracion de los diferentes panes en visto en video muy bueno felicitaciones
@Rochellecastro1
@Rochellecastro1 6 лет назад
This is totally amazing! Why is some of the dough aloud to ferment before cutting? I sure wish I knew the language:) Great video......
@farwasheikh8861
@farwasheikh8861 4 года назад
Watch my channel hamna Punjabi food
@melissalamberts9588
@melissalamberts9588 3 года назад
To give the yeast time to develop in the dough.
@kamelkamel2625
@kamelkamel2625 3 года назад
Merci
@perryoram640
@perryoram640 4 года назад
What is the small amount of flour at 2.06?
@nahokosakamaki2549
@nahokosakamaki2549 3 года назад
Merci pour la vidéo très intéressante!
@mbagnikfall4831
@mbagnikfall4831 5 лет назад
👏👍
@quantum-entanglementinmagn6728
@quantum-entanglementinmagn6728 4 года назад
Merci!
@faridghedhaifi5532
@faridghedhaifi5532 Год назад
beautiful
@sahidkhan6926
@sahidkhan6926 5 лет назад
Its a nice video
@Zanzoopower
@Zanzoopower 4 года назад
Merci pour la vidéo!! Quelles sont machines nécessaires pour ouvrir une boulangerie?
@enzocordier7238
@enzocordier7238 3 года назад
Chambre froide, frigo, congélateur, pétrins, diviseuse, machine a façonner, four ce sont les principaux
@lassalle777
@lassalle777 Год назад
Un four peut suffir, même à bois.
@bubbaole9036
@bubbaole9036 4 года назад
WAO! That guy can bake!
@MAHMOUDahmedSALEM75
@MAHMOUDahmedSALEM75 3 года назад
📽 Video very good 💐 💐 💐
@user-to3gh3ve1d
@user-to3gh3ve1d 3 года назад
جميل الله يوفقك😊
@zohradahr2952
@zohradahr2952 4 года назад
Je suis abonnee avec vous👍👍👍👍👌👌👌👌🇲🇦😊
@wallygabreal3053
@wallygabreal3053 3 года назад
مرحبا زهرة ... في اي بلد انت ؟؟؟ وماذا تعني كلمة abonnee ؟؟؟؟؟ بقية الكلمات اعرفها
@mralhorra8799
@mralhorra8799 4 года назад
Muy rico 👍👍👍👍
@harikecheabdessetar2334
@harikecheabdessetar2334 4 года назад
Cc
@karuntheeng4439
@karuntheeng4439 4 года назад
nice looks
@patrickng7380
@patrickng7380 6 лет назад
Très belle vidéo, merci. J'ai question concernant le ménage et le nettoyage dans une boulangerie parce que c'est un métier qui me fascine. Comme c'est inévitable que la farine, étant une poudre, de déposera un peu partout dans une boulangerie, est-ce vous devez dépoussiérer et désinfecter tous les équipements après chaque journée de travail? Merci.
@realpower6696
@realpower6696 6 лет назад
Patrick Ng Ping Ching J'ai étais en boulangerie 2ans , Tu n'ettoie pas plus qu'un autre métier , pas besoin de désinfecter c'est comme fair le ménage chez soi . Tu nettoie les endroit où ta salis est le grand ménage c'est les jours ou ya peux de travaille , t'en profite pour vrmt aller chercher la poussière , nettoyer le sol , les chambre etc , tu le fera une fois dans la semaine , mais sa passera kalm vue que ce jours là y'aura peu de travaille
@patrickng7380
@patrickng7380 6 лет назад
Merci pour ta réponse :-)
@versang1
@versang1 6 лет назад
La réponse de Real Power est juste en boulangerie traditionnelle mais ne convient pas pour une boulangerie à gros volume (/à 500 quintaux mois et plus). Tu dois intégrer plusieurs données dans ton raisonnement, les zones sèche, humide, chaude, froide et les mixes des zones. Exemple: ton stockage de farine doit être sec, ta zone de pétrissage est mixte (farine et eau), ta zone de façonnage est aussi mixte pour que les pâtons ne sèchent pas, ta zone de fermentation est mixte aussi pour la même raison, ta zone de cuisson est sèche en sortie de four. L'ensemble d'un fournil artisanal est mixte mais dans une production à gros volume tu dois compartimenter les zones et adapter l'air ambiant à chaque zone en gérant hygrométrie ambiante parce que les quantités engagé sont importante. Dans une très grosse production tu devra admettre de l'air à la température souhaité pour ta pâte au pétrissage et une autre température en zone de fermentation mais aussi en gérant l'hygrométrie. En cloisonnant les zones tu n'auras pas de dispersion de farine ailleurs que dans la zone de pétrissage et tu pourra concentré ton nettoyage dans cette zone humide (là ou les moisissures peuvent se développer). Finalement c'est ton objectif professionnel qui détermine comment tu vas structurer ton fournil. Si tu veux une petite boulangerie Parisienne alors fait comme ton prédécesseur en accentuent l'hygiène avec un extracteur à filtre. Si ton projet est de monter une boulangerie Française en Chine c'est très différent car des milliers de quintaux de farine qui doivent être travaillé.
@AenaZBA
@AenaZBA 6 лет назад
500 quintaux ????? t'es sérieux là ?
@versang1
@versang1 6 лет назад
Bien sur
@wourrisow8811
@wourrisow8811 3 года назад
Super
@turk6770
@turk6770 5 лет назад
👍
@vladimirtroci6966
@vladimirtroci6966 3 года назад
Excelente
@roselyne5634
@roselyne5634 4 года назад
Super vidéo
@AbdlhafidToubaghi
@AbdlhafidToubaghi 4 года назад
Moi Boulogne.. 😍
@rapusa2183
@rapusa2183 4 года назад
Oui chef✌ je suis la 🇩🇿😘
@farwasheikh8861
@farwasheikh8861 4 года назад
Watch my channel Hamna Punjabi food
@aa77655
@aa77655 4 года назад
ماذا يعني هذا الفيديو
@Shadomossis
@Shadomossis 6 лет назад
Etant boulanger, je vais être honnête avec vous les gens. Oui, son pain es beau et à de l'allure. Cependant, Banette, c'est un peut la farine la plus nulle que l'on puisse trouver en France. Cette boite n'as aucun respect pour le blé et met un paquet d'additifs dans sa farine.Les " minotiers " Banette sont en réalité en train de tuer les autres minotier un peut à l'image des grandes surfaces. Ils vendes des produits faux et mauvais pour la santé enrichi en saloperies, le tout à prix imbattable et bien sûr en exploitant les paysans qui cultive ses blés. Bref cet homme n'as aucun mérite son pain peut bien être raté tous les jours, il apparaîtra comme étant beau. Triste France :( PS, 4:40 "premiere fournée" une fournée c'est dans un four pas dans un pétrin, gros caca! PSS; 8min une pâte à 61% ça veut dire que pour un kilo de farine il met 610 gramme d'eau, normalement on met entre 650 et 770 gramme d'eau pour une tradition. sa pâte c'est du béton. PSSS; 9:30 Le monsieur pese des bacs de pâte à 6kilo 300 gramme, car il possède une diviseuse par 20 donc chaques baguettes pèses 315 grammes. Cependant, on essaye en général de pèses d'un coup les six kilos quitte à p^rendre plus d'entré, sinon la pâte à trop de force, s'étire mal et au final n'est pas alvéolée, mais il ne connais pas ce problème vu qu'il es chez banette... même mon apprentis es plus juste que lui en pesée...
@alarmetheboss16
@alarmetheboss16 6 лет назад
Shadomossis complètement d'accord et sa pâte et beaucoup tros raide pour ma part et bcp tros de levure pour cette quantité d'eau 61pourcent c raide pour moi même pour du pain blanc ou mie creme
@alarmetheboss16
@alarmetheboss16 6 лет назад
Shadomossis moin tu touche à pâte mieux elle et faire plein de petit bout comme sa et inutile il faut laisser le temps au temps mettre moin de levure plus de pointage en cuve et en bac
@ludodeschamps2371
@ludodeschamps2371 6 лет назад
laisses ton nom et ton adresse que l'on puisse voir ton travail de meilleur ouvrier de france
@ninioupss3233
@ninioupss3233 6 лет назад
Pauvre France oui d avoir des personnes comme toi ... jalou ... qu' est ce que les gens jaloux peuvent être méchant. On attend ta vidéo d explication vu que tu a l air de t y connaître. Pour information c est pas le proprio de la boulangerie .
@cartmanplayers6019
@cartmanplayers6019 6 лет назад
C'est vrai j'ai travaillé avec la banette c'est vraiment de la merde
@rifi949
@rifi949 3 года назад
Mon ancien métier la boulangerie et pâtisserie
@user-tp1lc8we9y
@user-tp1lc8we9y Год назад
Спасиба большое
@francoislafertin3395
@francoislafertin3395 2 года назад
tret belle banlangerie bon pains
@abdelbenkhouya7177
@abdelbenkhouya7177 Год назад
انا من المغرب عملت في هاد المهنة اكتر من أربعين سنة مند نعومة اضافري وكانت مهنة المتاعب والشقاء ان لم اقل مهنة العداب الجسدي والدهني وبلاخص العمل اليلي وفي اغلب الأحيان كانت العمل من التاسعة ليلا حتى السابعة صباحا من دون انقطاع مند العجينة الأولى الى اخر عجنة اما الطياب اي الطاهي الخبز لافرق بينه وبين من يعمل وسط الماء من كترة العرق واتكلم على عهد السبعينات وماقبلها كان المخابز قليلة بالمدينة وكل الطلبات من الموزعين تقتصر على مخبزتين مخبزة بيلي والبارزيان بمدينة القنيطرة الان اصبح كل درب به مخبزة او مخبزتيين وفي كل حي تجد النساء يبعن الخبز يقال له خبز الدار وتلك الأيام لن انساها
@aa77655
@aa77655 4 года назад
What means is it ?
@deniimsangsongs9211
@deniimsangsongs9211 4 года назад
Wow So quek and Nace Shisrol...
@nathanl.4528
@nathanl.4528 5 лет назад
Ragoin Ploufragan: je me suis demandé si c'était une vidéo de Groland xD
@dytoroapi4562
@dytoroapi4562 4 года назад
Dommage on a pas toutes les proportions. Sel, levure???
@jeandavy1219
@jeandavy1219 5 лет назад
je vais aller en prendre dans la semaine.
@hichamoulhaj1298
@hichamoulhaj1298 10 месяцев назад
I love this work because it is my identity, but in Morocco there is not much of this work. Can I work with you?
@cisseelhadj7611
@cisseelhadj7611 5 лет назад
Je kiff ce métier qui est mon métier biensure
@mkauto6598
@mkauto6598 6 лет назад
VIVE LES BRETONS ET LES BRETONNES ET VIVE LA BRETAGNE
@mbayembayefall2146
@mbayembayefall2146 5 лет назад
nice
@0478273132
@0478273132 6 лет назад
Voici une vidéo qui montre que c'est un métier vivant, mécanisé et technique.
@axelmontaigne1656
@axelmontaigne1656 6 лет назад
Mollard Laurent malheureusement il y a pas beaucoup de jeunes qui veulent se lancer dans ce métier
@abdousolly4984
@abdousolly4984 6 лет назад
+Axel Montaigne si si Monsieur moi j'aime beaucoup ce métier et je le pratique quelque soit la douleur ma passion et mon amour me réconforte.Je le suis depuis que j'ai 11 ans maintenant avec mes 24 en période de vacances et de fêtes je le pratique au Sénégal où je suis.
@axelmontaigne1656
@axelmontaigne1656 6 лет назад
Abdou Solly oui des salariés dans vos âges on en trouve mais des apprentis de mon âge il en a pas énormément
@abdousolly4984
@abdousolly4984 5 лет назад
@@axelmontaigne1656 OK je vois.
@henrietteguessan5497
@henrietteguessan5497 5 лет назад
Vodoubenin de la
@user-vz4xy9hx5e
@user-vz4xy9hx5e 5 лет назад
normalement combien de poudre ..sel est sucre par 1kg
@gauthierdaviaultmathieu631
@gauthierdaviaultmathieu631 6 лет назад
2:40 à l'école hôtelière on m'a appris à toujours mettre d'abord l'eau et ensuite la farine par dessus et jamais l'inverse sinon la pate ne se forme pas bien.
@bastienguennoc1837
@bastienguennoc1837 5 лет назад
Pff.😂
@gauthierdaviaultmathieu631
@gauthierdaviaultmathieu631 5 лет назад
Ce mec c'est un amateur sans formation.
@antoinetroutrou2096
@antoinetroutrou2096 5 лет назад
On s'en branle de fou eau avant farine ou farine avant eau..
@yvesfotso8717
@yvesfotso8717 5 лет назад
Farine ensuite eau
@sylvaintheate1237
@sylvaintheate1237 4 года назад
@ElGringo deLaVega oui car le bras pétrisseur ne racle pas le fond de cuve 😀😀
@fbma887
@fbma887 5 лет назад
Attention j ai pas dit que le Boulanger dans cette vidéo est mauvais en tout cas la Vidéo est agréable a regarder.
@user-dl2jq7lh3d
@user-dl2jq7lh3d Год назад
👌👌😋💯👍👍💯
@badis90nacer3
@badis90nacer3 4 года назад
Bonjour, j'ai une longue expérience dans le domaine du pain. Y a-t-il un travail?
@eliejabre5071
@eliejabre5071 4 года назад
oui , mais au Liban
@pommesucre5932
@pommesucre5932 4 года назад
CV capitanlp@yahoo.es
@yeqoutielamsellem8185
@yeqoutielamsellem8185 4 года назад
Nous on nous oblige à porter une toque et se couvrir les avant-bras pour éviter que les poils tombent sur la pâte
@charlesmeriais3826
@charlesmeriais3826 5 лет назад
C'est mou x)
@annaveyron2399
@annaveyron2399 4 года назад
WOW❗😄👍❤️😘👏❤️🇬🇧
@mytarateel
@mytarateel 6 лет назад
Salut, pour une pate retarder de baguette d un kilo de farine combien je doit metrre de levure seche 3g environ. Merci
@vice-versa
@vice-versa 6 лет назад
mytarateel recette simple 1kg de farine t55 20g de sel 65-68 cl d eau et 10-12g de levure boulangère.
@versang1
@versang1 6 лет назад
Calcul pour 1kg de farine: 40gr de levure Fraiche = 8gr de levure sèche. Précision, mettre la levure sèche dans un peu d'eau à +/- 25° pour la réhydrater avant de l'incorporer au pétrissage.
@silviosilva5144
@silviosilva5144 5 лет назад
Deveria ter legenda em português do Brasil, sou fã deste sistema de elaboração de produtos, parabéns!
@moustaphagseck5221
@moustaphagseck5221 Год назад
Génial c'est où
@lamaranaconte9319
@lamaranaconte9319 5 лет назад
cool 👍👍👊👊🙏🙏🙏
@muskalafffall8017
@muskalafffall8017 6 лет назад
Étant boulanger au Sénégal je rêve travailler avec vous
@belkacemboughanem5783
@belkacemboughanem5783 3 года назад
Pourquoi tu rêves de travailler avec lui, tu le connais ?
@TonioLaV
@TonioLaV 6 лет назад
Punaise ton pain a 61% il doit être chian a travailler, je préfère une pâte hydrater entre 68 et 76%, sa amélioré aussi l'alveolage avec un bon levain, sinon super vidéo pour faire decouvrire notre métier!!!
@cartmanplayers6019
@cartmanplayers6019 6 лет назад
Cristiano Ronaldo je pense qu'il voulait peut être dire 71%
@davidpitaval4832
@davidpitaval4832 6 лет назад
tout depend de sa farine ,ta des farine qui s hydrate mlus que d autre
@versang1
@versang1 6 лет назад
non non c'est bien 61% d' hydratation, c'est très médiocre. Les bonnes farines se travaille +/- 72% /2% de tolérance
@TonioLaV
@TonioLaV 6 лет назад
jean pierre Versang je suis d'accord avec toi, pour moi en tant que boulanger, dans le sud ouest, a 61% tu fais du pain de merde (désoler de lexpression)
@mouradabidine1441
@mouradabidine1441 5 лет назад
+Ricardo Quaresma homosexuels Cristiano 😂
@enduro_sud_ouest1093
@enduro_sud_ouest1093 6 лет назад
c l"ex boulangerie le soudere ?????
@yannlemeur
@yannlemeur 6 лет назад
oui bonne journée
@moussamagaar5116
@moussamagaar5116 6 лет назад
AMATEUR ENDURO SU OUEST
@yannlemeur
@yannlemeur 6 лет назад
Oui
@evrenbingol8804
@evrenbingol8804 3 года назад
do people like the lower hydration baguettes. The machine shaped and baked in the pan?
@rachidajabennaceur516
@rachidajabennaceur516 3 года назад
جميل خبر راءع
@wallygabreal3053
@wallygabreal3053 3 года назад
رائع وليس راءع !!!!
@Elizabetesantos8392
@Elizabetesantos8392 5 лет назад
O padeiro sem toca na cabeça com os cabelos soltos falta de igenie
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