Gallina guisada ò pollo guisado de Guatemala, utilizar 4 libras de 4 tomates roma grande una libra de tomate y 2 onzas aproximadamente, 1 miltomate pequeño, la mitad de una cebolla, 1/4 de chile dulce ó pimiento 2 chiles guajes 1 ajo 1/2 cucharadita de pimienta castilla para la salsa. 4 tazas de agua ó caldo de pollo. Para sellar la gallina utilize 3 cucharas aproximadamente de aceite 1 cebolla y 1/2 de picada y dos ajos laurel y tomillo al gusto y sal y pimienta y pimienta blanca opcional.
24 авг 2022
