Ganache de Parchita
Ingredientes:
✔️250 gr. de chocolate blanco
✔️200 ml de jugo de parchita
✔️10 gr. de gelatina sin sabor
✔️15 gr.de glucosa
Preparación:
✔️En un recipiente apto para microondas colocamos el jugo de parchita la gelatina sin sabor y la glucosa y llevamos al microondas por 30 segundos para que se hidrate todo muy bien.
✔️A baño de María vamos a diluir el chocolate blanco previamente troceado para que sea más fácil el diluirlo.
✔️Luego de que está diluido vamos a agregar la mezcla anterior del jugo de parchita con la gelatina sin sabor y la glucosa previamente hidratados esto lo vamos a mezclar muy bien hasta que se integren completamente.
✔️Luego de tener este paso listo vamos a dejar enfriar y a llevar a la nevera aproximadamente 6 horas o hasta el otro día para que esté perfecto para decorar con manga en el caso de que quieras usarlo para decorar.
✔️Si lo quieres utilizar sólo como relleno o como tipo glaseado puedes utilizarlo luego de haberlo refrigerado mínimo dos horas.
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29 авг 2021
