GANACHE MÁGICO, no se pega en las manos 🤔, receta del famoso ganache en tendencia

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Опубликовано:

6 окт 2024

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Комментарии : 177

@SofiaRepostera 10 дней назад

Si te gustó este video puedes apoyar el canal con Super gracias, así podré seguir creando contenido ❤😊

@luluhdez2625 5 месяцев назад

Gracias por la receta, la explicación, la demostración y sobre todo por tomarte el tiempo de compartirnos algo de tus conocimientos y sin cobrar ni un peso, dios bendiga la obra de tus manos. No tomes en cuanta comentarios mal intencionados de personas egoistas que no hacen nada por nadie y les molesta que otras personas si ayuden a los que no saben, esto de grabar videos y enseñar es muy dificil, felicidades y bendiciones para todos

@SofiaRepostera 5 месяцев назад

Wow! 🥺🥺🥺 qué hermosura de comentario, mil gracias por tu apoyo, bendiciones

@Módulo3a-y9z 4 месяца назад

Que linda eres por enseñarnos...algún día. Haré. Cómo tú.. Perú ❤❤❤

@SofiaRepostera 4 месяца назад

Con mucho gusto saludos desde Ecuador

@yomairaacevedoalmanza91 8 месяцев назад

Espectacular gracias por la receta y la explicación, Dios te bendiga

@SofiaRepostera 8 месяцев назад

Muchísimas gracias

@cakerbaker9965 Месяц назад

Please tell me a Chantilly product in the US that I can use??

@almaquintero5851 5 месяцев назад

Una pregunta por favor . Tengo que usar chantilly vegetal? , porque lo preparo con crema de leche , que en España se llama nata para montar , y la verdad me queda muy bien no se pega en las manos y aguanta el calor.

@SofiaRepostera 5 месяцев назад

Si puedes usar crema de leche o nata para montar, con chantilly resiste a más temperaturas. La venden como chantilly ya líquida

@yaritzaalae9196 5 месяцев назад

Gracias gracias por la explicacion , detallada , sencilla y sin tanto secreto... Bendiciones

@SofiaRepostera 5 месяцев назад

Muy amable, muchas gracias

@Campanita-r1k 26 дней назад

Excelente

@SofiaRepostera 25 дней назад

Gracias 🤗

@jossiejeya424 4 месяца назад

1. Did you heat up the cream 2. What is the temperature of the melted chocolate and cream when you.mixed them together

@AntonioRiutortmartorell 4 месяца назад

Muy bonito y muy rico

@SofiaRepostera 4 месяца назад

Muchísimas gracias

@lorenaornelas5672 16 дней назад

Y será difícil cortar un pastel con esa cobertura?

@SofiaRepostera 16 дней назад

Hola, no, no es difícil

@jessicacerda7390 7 месяцев назад

Muchas gracias por compartir,saludos desde Chile 💖🥰

@SofiaRepostera 7 месяцев назад

Gracias a ti, saludos desde Ecuador

@anaistorres7809 4 месяца назад

Feliz y bendecida yarde gracias por lanreceta, ésta mezcla me sirve para un biscocho de 22cm?, cona ro de contención y decoración?. Agradecida de snteam por la información

@SofiaRepostera 4 месяца назад

Hola muchísimas gracias, te recomiendo hacer doble receta ya que colocas el muro de contención, la capa cubre migas y además la decoración

@yipsycardoso9469 5 месяцев назад

Gracias Sofía.

@SofiaRepostera 5 месяцев назад

Encantada 🌷❤️🌷

@Deliz56 4 месяца назад

Gracias Sofía excelente ❤

@SofiaRepostera 4 месяца назад

Gracias a ti!

@rosanadellacquadesixto4112 26 дней назад

Hola! Perdón Sofia que insista (porque pregunté en otro video), necesito daber la proporción crema vegetal con respecto al chocolate con leche en lugar del blanco. Hay un video? Muchísimas gracias,!!!!

@SofiaRepostera 26 дней назад

Hola mil disculpas, aquí puedes ver el video ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-pm6NcmAxkts.htmlsi=KhmhSrSSA8-_Yc5b

@FralyCano 3 месяца назад

Gracias por el video.

@SofiaRepostera 3 месяца назад

Con mucho gusto

@nidiamalfonso9447 4 месяца назад

Buenas noches q marca de chocolate es gracias Dios te bendiga

@SofiaRepostera 4 месяца назад

Bendiciones. Usé chocolate sucedáneo marca BonAmi (Ecuador) ¿en qué país estás?

@kathy75o8 29 дней назад

o usar whipped cream para el ganacha mágicos

@MauraM1807 Месяц назад

Hola soy nueva por aquí.. quisiera saber si está receta alcanza para un pastel de 18 cm de diámetro por 20 cm de alto???

@SofiaRepostera Месяц назад

Hola depende, si le pones los bordes para contener el relleno, haces la capa cubremigas y decoras el pastel, te recomiendo hacer 3 recetas

@gregoriadeltoro8824 17 дней назад

Hola para decorar con ese ganache la torta debe estar frio o a temperatura ambiente

@SofiaRepostera 17 дней назад

Hola la torta debe estar fria

@SofiaRepostera 7 месяцев назад

Para aprender más recetas de coberturas y bizcochos te recomiendo el ebook en este enlace de afiliado hotm.art/ButtercreamPro

@silvio5608 3 месяца назад

Hola, excelente video... para chocolate semiamargo negro es la misma proporcion?

@SofiaRepostera 3 месяца назад

Aquí puedes verlo ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-ZVk59qt4s0o.html

@domingorincones1767 8 месяцев назад

Hola la felicito por tu trabajo, permitame hacerle una pregunt,a con esa cantidad de ingredientes , forraria una torta de que que diametro, gracias.

@SofiaRepostera 8 месяцев назад

Muchas gracias, alcanza para un pastel de unos 15cm de alto y 15cm de diámetro

@burgosrosa4019 6 месяцев назад

Me encanto su receta gracias

@SofiaRepostera 6 месяцев назад

Gracias a ti

@celiamaestre6576 7 месяцев назад

Gracias , gracias por compartir

@SofiaRepostera 7 месяцев назад

Con muchísimo gusto 💕

@miriantibisaymontanezvasqu729 6 месяцев назад

Espectacular me encantó muchísimas gracias Dios la bendiga

@SofiaRepostera 6 месяцев назад

Muchísimas gracias 💕

@fiestaflash3564 6 месяцев назад

Hola me podrías decir si no se cuartea?

@SofiaRepostera 5 месяцев назад

no me ha pasado, talvez cuando hace mucho frío podría pasar pero yo he tenido tortas cubiertas con ese ganache en la refrigeradora y no me ha pasado

@paolamoreira2795 8 месяцев назад

Excelente muchas gracias , tus recetas son de mucha ayuda ❤

@SofiaRepostera 8 месяцев назад

Muchísimas gracias ❤️❤️❤️

@nancyrodriguez5507 8 месяцев назад

Que buena explicación....gracias soy tu seguidora ....

@SofiaRepostera 8 месяцев назад

Gracias a ti, muchísimas gracias ❤️💖❤️

@fabulosa93 5 месяцев назад

Gracias , chocolate cobertura se refiere como los que son para cubrir helados ? O que diferencia hay a un cholate normal donde vivo venden turin si sirve

@SofiaRepostera 5 месяцев назад

Es un chocolate sucedáneo, es decir, tiene mezclas de aceites para que sea más resistente pero puedes usar chocolate real también

@esperanzariveraaldana2583 6 месяцев назад

Mil gracias!

@SofiaRepostera 6 месяцев назад

Con gusto

@marthaelsa9763 7 месяцев назад

Me encanto su receta de mucha utilidad gracias por compartir😊

@SofiaRepostera 7 месяцев назад

Muchísimas gracias

@elenarojas429 7 месяцев назад

Gracias por la receta magico y rápido

@SofiaRepostera 7 месяцев назад

Con Mucho gusto

@gladysperezacosta1297 6 месяцев назад

Gracias

@SofiaRepostera 5 месяцев назад

con mucho gusto

@GloriaRodriguez-xi3rw 3 месяца назад

Bonito día. Una pregunta a ese ganache se le pueden poner decoración o figuras delgadas de fondant ?

@SofiaRepostera 3 месяца назад

Si lo puedes hacer, incluso como capa cubre migas para poner en el pastel antes del Fondant

@yaniranievesmedina2508 4 месяца назад

Sirve colocarle colorante solo en gel que no sea iposoluble

@SofiaRepostera 4 месяца назад

Puedes usar el que gustes, se pinta bien

@yaniranievesmedina2508 4 месяца назад

Gracias por compartir 😃 Dios te bendiga 🙏 y gracias por responder lo valoro mucho 😘

@carmendupinnegrete6973 Месяц назад

Buenas noches Sofía, disculpe te moleste, quiero consultarte, que me habrá sucedido, ya que preparé unos merenguitos, con un merengue preparado con almíbar, y me quedaron chiclosos, o sea al tomarlos, no se dezpegaban de mis dedos , te agradecería me pudieras ayudar.

@SofiaRepostera Месяц назад

Hola, no tengo mucha experiencia con el merengue pero he usado merengue suizo cuando los he preparado ¿Qué tipo de receta de merengue usaste?

@lavidaesbella5426 4 месяца назад

Hola en clima de frío,la proporción es la misma?ya que hace frío y endurece muy rapido el chocolate

@SofiaRepostera 4 месяца назад

Puedes usar en una proporción menor, 1:2, una parte de crema y 2 de chocolate

@mariaangelicafreuku7288 6 месяцев назад

Hola ,me gustó tu receta ,mi pregunta es si solo se hace con chocolate cobertura o puede ser chocolate para fundir o algún otro? Gracias espero tu respuesta .🌈

@SofiaRepostera 6 месяцев назад

Hola gracias por tu comentario. Los dos ingredientes son indispensables para hacer esta receta y que sea resistente al calor. Puedes hacer un ganache clásico con chocolate real y crema de leche (nata para montar), va a quedar buenísimo pero dependiendo de los porcentajes de los ingredientes resiste en mayor medida el calor. Tengo estas recetas publicadas ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-nlkHFIcc9Zk.htmlsi=4gDjOxtJy4NHQ6Dw

@yureimagutierrez1722 5 месяцев назад

Hola una pregunta y al picar el pastel la cobertura se parte se cretea

@mariavalvaneda9644 7 месяцев назад

Gracias por compartir seve muy bien❤

@SofiaRepostera 7 месяцев назад

Gracias a Ti, queda muy rica y resistente

@wilmarys7380 8 месяцев назад

Espectacular me encanta 🎉

@SofiaRepostera 8 месяцев назад

Muchísimas gracias

@jackelinerivera3708 Месяц назад

Le pregunto le pudo algo en el plato para que no se moviera o con la cobertura no se mueve

@SofiaRepostera Месяц назад

Le pones un poquito de la misma cobertura

@brendalopez6734 8 месяцев назад

Hola, esta espectacular ❤ , aqui en mi pais hace demasiado calor llega a los 38º y algunas veces a los 40º. ¿la cobertura sera resistente a esos niveles de temperatura de calor? De antemano gracias.😊

@SofiaRepostera 8 месяцев назад

Wow qué calor! Creo que si resiste pero no mucho tiempo con esa temperatura. Te recomiendo hacer pruebas para saber cuánto tiempo te resistió al calor.

@beatrizvasquezreynaga1857 7 месяцев назад

Hola!!! Lo usas también como aro de contención?

@SofiaRepostera 7 месяцев назад

Si, puedes usarlo para evitar que el relleno salga del pastel

@yeudielcamargo2620 2 месяца назад

Por que se hacen por separado , no se puede calentar el chocolate y chantilli juntos?

@SofiaRepostera 2 месяца назад

Si deseas puedes hacerlo juntos

@zorama66 6 месяцев назад

Excelente😊👏🏻👏🏻

@SofiaRepostera 6 месяцев назад

Muchas gracias

@isabelruiz642 7 месяцев назад

Súper!

@SofiaRepostera 7 месяцев назад

Gracias 💕

@SamanthaPadilla-w7t 2 месяца назад

El chocolate se derrite en un microondas o a baño maría?

@SofiaRepostera 2 месяца назад

Puedes derretir a baño María y también en el microondas hazlo en 15 segundos, mezclas y vuelves a poner otros 15 segundos, hasta que quede derretido

@dexsymarquez8953 7 месяцев назад

Me encanta

@SofiaRepostera 7 месяцев назад

❤️💕 es una crema muy versátil

@angelagonzalez6933 8 месяцев назад

En general se puede dejar en refrigeración después de rellar y cubrir las tortas?

@SofiaRepostera 8 месяцев назад

Hola, si puedes refrigerar pero guardado el pastel en una caja, así cuando lo sacas de refrigeración no hace un choque térmico que provoque que el pastel sude

@angelicamariamorenotrujill7444 6 месяцев назад

Buenos dias Se puede usar crema de leche?

@SofiaRepostera 6 месяцев назад

Si se puede, ahí ya sería un ganache clásico

@marylubriseno 7 месяцев назад

Una duda, no queda demasiado dulce por el chocolate? Como el buttercream es azúcar con mantequilla q a mi en lo personal es muy empalagoso

@SofiaRepostera 7 месяцев назад

Queda rico, no tan dulce pero obviamente depende del chocolate que uses, prueba alguno que no tenga tanto azúcar

@Anapeña6027 3 месяца назад

Como le pones la purpurina a un pastel cubierto con esta cubierta? Se adhiere fácilmente ?

@SofiaRepostera 3 месяца назад

Hola si el ganache está seco no se pegará, hazlo cuando aún esté suave

@Anapeña6027 3 месяца назад

Muy amable gracias por responder

@almaquintero5851 5 месяцев назад

Aquí no se encuentra chantilly vegetal,

@AnaRodriguez-ku7ow 7 месяцев назад

Hola,si lo hago con crema de leche cuanta azúcar le puedo poner y en que momento por favor

@SofiaRepostera 7 месяцев назад

Aquí puedes ver el tutorial de ganache ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-nlkHFIcc9Zk.htmlsi=3PWRuNaL2-erTHFQ No le agrego azúcar, solo con el dulce del chocolate queda muy bien

@marcemera4712 4 месяца назад

Y podemos hacer una Chantilly normal

@SofiaRepostera 4 месяца назад

Si claro, aquí tienes el enlace ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-nlkHFIcc9Zk.htmlsi=18eZdVcH5yEJOShf

@AnaRodriguez-ku7ow 7 месяцев назад

Hola,si lo hago con crema de leche,cuanta azúcar le pongo y en que momento por favor.

@SofiaRepostera 6 месяцев назад

No requiere más azúcar ya que el chocolate ya contiene

@mariafdaacevedo8558 7 месяцев назад

Hol Sofia! Gracias por tu video :) Crees que si lo hago con chantilly de la que viene el polvo tambien me funcione?

@SofiaRepostera 7 месяцев назад

Holaaa, gracias por tu comentario, la verdad no lo he hecho así y no sé si resulte, si lo haces por favor compartenos el resultado 🙃🤗

@silvanoantoniotamborino5030 5 месяцев назад

Puo fare col cioccolato fondente?in che dosi? Grazie

@SofiaRepostera 5 месяцев назад

Aquí tienes el video con chocolate oscuro ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-pm6NcmAxkts.htmlsi=TxBVh3TG_Azwf0h6

@yaniranievesmedina2508 4 месяца назад

Si sigue quedando dura se le puede agregar más crema

@gloriagainza3793 7 месяцев назад

Si se la va a probar con las manos , sería bueno usar guantes o no es conveniente .

@SofiaRepostera 7 месяцев назад

Es para uso demostrativo, sin embargo, usar guantes no te garantiza más higiene que tener siempre las manos limpias 💕

@gloriagainza3793 6 месяцев назад

Los guantes siempre garantizan la higiene, porque se supone que el lavado de manos es permanente y un hábito, constante para quienes trabajamos con las manos. Pero lo mío era una consulta, no una censura. Me gustan Sigue adelante 👏👏👏👏👏

@SofiaRepostera 6 месяцев назад

Gracias por tu comentario y tu apoyo. No me gusta usar guantes, prefiero lavar mis manos a cada rato jeje.

@LourdesFerreyra83 8 месяцев назад

Hola,para el chocolate negro son las mismas proporciones??

@SofiaRepostera 8 месяцев назад

Puedes hacerlo igual o disminuir la cantidad en 400gr de chocolate y 100gr de chantilly

@LourdesFerreyra83 8 месяцев назад

@@SofiaRepostera gracias

@oslimararcia5126 4 месяца назад

La receta del ganache se usó todo solo para ese pastel?

@SofiaRepostera 4 месяца назад

Si alcanza para un pastel de unas 20 porciones, usando también como contención del relleno

@oslimararcia5126 4 месяца назад

Gracias excelente explicación

@yureimagutierrez1722 5 месяцев назад

Hola eso me alcanza para cubrir un pastel 30 cm de diámetro

@SofiaRepostera 5 месяцев назад

Si solo lo cubres si pero si también le haces el borde de contención para el relleno y otras decoraciones es mejor que prepares el doble de la receta

@yomairaacevedoalmanza91 8 месяцев назад

Cualquier crema vegetal sirve?

@SofiaRepostera 8 месяцев назад

Usé de la marca Puratos, haz la prueba con las cremas vegetales para hacer chantilly que encuentres en tu localidad

@hildalidiaosorionogueras5266 6 месяцев назад

Gracias Nueva mente Sofía

@SofiaRepostera 6 месяцев назад

Es un gusto poder servir 🤩

@habbylopezrodriguez6404 7 месяцев назад

Le puedo colocar un poco de gelatina sin sabor

@SofiaRepostera 7 месяцев назад

No lo he hecho así

@loryacevedo 8 месяцев назад

Yo compre el chocolate en forma de monedas y no se derritió así como la tuya ,que estoy haciendo mal?

@SofiaRepostera 8 месяцев назад

Intenta derretirlo a baño María o en microondas por 30 segundos, lo mueves con espátula y lo vuelves a poner otros 30 segundos, así hasta derretirlo

@amaliasanchez1823 6 месяцев назад

Me pasa lo mismo, me es muy duro derretirlo,en ambas formas 😢

@SofiaRepostera 5 месяцев назад

puedes tratar con otras marcas de chocolate blanco, a veces eso marca la diferencia

@loryacevedo 8 месяцев назад

Sirve la crema de leche ,aquí en Daytona ,Florida no consigo el chantilly como lo hago o sabes donde lo puedo conseguir . Mil gracias

@SofiaRepostera 8 месяцев назад

Si sirve, ya con crema de leche sería un ganache de chocolate y también es resistente al calor

@jossiejeya424 4 месяца назад

I hope you had English subtitles

@lizsusano9202 7 месяцев назад

Es normal que quede duro es una ganache con sucedáneo

@SofiaRepostera 7 месяцев назад

@anatapia2584 6 месяцев назад

Claro que es Normal que quede duro...

@priscilacherri5545 2 месяца назад

Yo te molde de 24 cm cuanto necesito para cubrir

@SofiaRepostera Месяц назад

Unas 3 o 4 recetas si pones los bordes para que no salga el relleno, capa cubremigas y decoración

@saadia1963 5 месяцев назад

👏👏👏👍

@SofiaRepostera 4 месяца назад

gracias

@mariasilvacalle9035 6 месяцев назад

Sabes que lo preparé y cuando partí la torta, el ganache se cuarteó y se desmoronaba cada ves que partía un pedazo

@SofiaRepostera 6 месяцев назад

No me ha pasado eso, será que lo congelaste?

@JACKIEREYCAKES 7 месяцев назад

De magico no tiene nada😮 el chiste es que se llama mágico por qur se hace rápido sin esperar.. Esto es una ganache común

@SofiaRepostera 7 месяцев назад

Gracias por tu comentario

@marycalicarrau5642 7 месяцев назад

Deja que cada quien use sus encantos.

@morbecabungle7492 7 месяцев назад

Se te nota desde lo que escribes lo resentida que estás con la vida. Un comentario de muy mala onda.

@totypr 7 месяцев назад

Disparatera

@gabrielaarchundia6727 7 месяцев назад

Hola. El chocolate no le afecta a la receta el que no lo atemperen?

@anatasso1696 7 месяцев назад

Gracias por compartir,😊

@SofiaRepostera 7 месяцев назад

Con mucho gusto